基本介紹

清明仔，也就是清明團(tuán)子、艾糍，是南方地區(qū)在清明節(jié)當(dāng)日的傳統(tǒng)食物，就和端午吃粽子、中秋嘗月餅一樣，因含有艾草這種特殊的植物，因此艾糍是寒食節(jié)的當(dāng)令食物，而寒食節(jié)演變?yōu)榍迕鞴?jié)后，艾糍也因此被稱為“清明仔”，是代表清明節(jié)的食物。

制作方法

1、艾草先清洗干凈，放入開水中，稍微燙一下，取出后切碎、打糊。

2、將糯米粉和粘米粉攪拌均勻，加入砂糖，再加水搓勻。

3、面團(tuán)成塊后，用手揉成光滑面團(tuán)，加入艾草糊以及花生碎搓揉均勻。

4、傳統(tǒng)是以香蕉葉承托，團(tuán)子大小應(yīng)不超過乒乓球的大小，每一份可放5-8顆。

5、上鍋，大火蒸15-20分鐘，直至團(tuán)子熟透即可。