震遠同酥糖為歷史傳統(tǒng)食品。清咸豐年間(1851―1861)，歸安縣菱湖人沈震遠開辦震遠茶食作坊，后遷入湖州。

震遠同酥糖為歷史傳統(tǒng)食品。清咸豐年間(1851―1861)，歸安縣菱湖人沈震遠開辦震遠茶食作坊，后遷入湖州。所制酥糖，品種多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等，以香氣濃郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名點”之冠而馳名海內(nèi)外。

玫瑰酥糖制作精細，由屑子、餡心、始糖三部分組成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色合制，餡心由綿白糖、始糖用糯米或麥芽釀制。經(jīng)過18道工序精制，香氣撲鼻、入口細膩，甜而不厭，松而不散，故名噪江南，并出口日本及港澳地區(qū)” 。由于選用質(zhì)地優(yōu)良的原料，加上高超的制作工藝，震遠同玫瑰酥糖形成了“香、細、甜、酥”俱全的特色。所謂“香”，即打開紙包，玫瑰香、芝麻香撲鼻而來。所謂“細”，指酥糖的屑子經(jīng)八十孔篩子篩過，入口細而爽口。所謂“甜”，即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。所謂“酥”，指松而不散，上口酥松，回味油潤。