原料/調(diào)料
白土司 4片
蝦仁 300公克
肥肉80公克
荸薺100公克
酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
太白粉1小匙
方法一
(1)將土司切成小方丁,放至干燥備用。
(2)將蝦仁、肥肉、荸薺剁碎后拌勻,再放入所有調(diào)味料一起拌勻成蝦泥。
(3)將蝦泥捏成球狀,沾上土司丁,依序完成所有蝦球。
(4)熱油鍋,以中火將蝦球炸至金黃色后撈起,瀝干油份即可。
方法二
1.蝦仁洗凈后挑去黑色的蝦線,放點料酒、胡椒粉、鹽稍腌一會兒
2.準備好掛糊的原料:雞蛋液、生粉和面包糠,分別放在小碗里
3.先把蝦仁放在生粉里滾一下
4.再蘸上雞蛋液
5.最后在面包糠里滾一圈
6.油鍋燒至6層熱,放到鍋里炸至金黃色撈出瀝油即可
蝦的肉質(zhì)松軟,易消化,且具有極高的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫力和性功能、補腎壯陽、抗早衰、通乳抗毒、養(yǎng)血固精。
黃金大蝦球,外形優(yōu)雅,口感酥脆,滋味鮮美,更加適合節(jié)日餐桌。