??阽姌牵?谑芯皡^(qū)建筑,被列為??诎司爸?,它歷史悠久,較早是為適應(yīng)對外通商而建立,已成為??诘闹匾臉?biāo)志性與象征性建筑物之一。海口鐘樓建在風(fēng)景秀麗的海口兒童公園內(nèi),景致幽雅,風(fēng)姿綽約,被列為??诎司爸?。這個新海口鐘樓是??谑腥嗣裾?987年撥款改建,當(dāng)年12月15日落成使用。它占地面積為25平方米,頂層樓高28米,6層鋼盤混凝結(jié)構(gòu)建筑,外貌雄偉壯觀,大鐘設(shè)置在頂層,用上海555牌電子鐘,四邊鐘面由直徑2米塑料塊構(gòu)成,時針長0.53米,分針長1米,30分報時一次,由擴(kuò)音器從4個大喇叭播出電子音樂,音樂清晰、宏亮、悠揚(yáng)。
海口鐘樓屬混合結(jié)構(gòu),高五層,占地25平方米,墻體用紅磚砌筑,白石灰勾縫。大鐘設(shè)置在五樓,四面安裝七塊厚二公分的大理石,構(gòu)成直徑二米的鐘面,鐘時刻在大理石面上,并嵌上鉛牌涂以黑色,鐘面針長0.96米,分鐘長1.6米,報時的音響由兩個一大一小的生鐵鑄成的鳴鐘組成,每隔30分鐘報時一次。
當(dāng)時的大鐘是一個轆轤卷上10多米的鋼絲繩,另一端吊上一個大鐵碗,利用垂直重量啟動行走的。吊砣從四樓垂落底層,歷時兩天。因此,每隔兩天必須轉(zhuǎn)動轆轤將吊砣卷上五樓。周而復(fù)始,時間較為準(zhǔn)確。
海口鐘樓的歷史悠久,康熙二十四年(公元1686年)海口設(shè)立統(tǒng)管本島沿海十處的海關(guān)總口,國內(nèi)沿海港口和東南亞各國來往商船日漸增多,咸豐八年(1858年)??诒磺暹w辟為對外口岸,來往客商明顯增多.
民國12年(1923年)??谶\(yùn)通商發(fā)達(dá),港口繁榮,商務(wù)活動鼎盛。但當(dāng)時??谑腥羞€沒有一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的計時設(shè)施,給交通、商務(wù)和人民生活帶來很大不便。
民國17年(1928年)愛國商人周成梅先生發(fā)動海外僑胞捐款集資仿照廣州、上海等沿海城市,精心設(shè)計,于1929年在遙對入??诘拈L堤馬路碼頭興建??阽姌且员憬y(tǒng)一時間。建成混合結(jié)構(gòu)的大鐘樓,高五層,占地16平方米,墻體用紅磚砌筑,白石灰塞縫。大鐘設(shè)置在五樓,四面安裝7塊厚2公分的大理石構(gòu)成直徑2米的鐘面,鐘時刻在理石上,并嵌上鉛牌涂以黑色,鐘面針長0.96米,分鐘長1.6米,報時的音響由2個一大一小的生鐵鑄成的鳴鐘組成,每隔30分鐘報時一次。當(dāng)時大鐘是一個轆轤卷上10多米的鋼絲繩,另一端吊上一個大鐵碗,利用垂直重量啟動行走的,吊砣從四樓垂落底層,歷時兩天,因此,每隔兩天必須轉(zhuǎn)動轆轤將吊砣卷上五樓,周而復(fù)始,時間較為準(zhǔn)確。
但這落后轆轤的操作,已不能適就海南辦經(jīng)濟(jì)大特區(qū)形勢的需要,所以??谑腥嗣裾?987年,將舊??阽姌歉慕ǔ删哂鞋F(xiàn)代特色的新??阽姌?,采用了先進(jìn)的電子鐘記時,以保證報時準(zhǔn)確不誤。
海口的湯
海南島氣候炎熱,人們白天外出工作或勞動,身體中的水分損耗多,故需要大量補(bǔ)充水分。因而“飯前先喝湯”便成了大多數(shù)海南民眾的飲食習(xí)俗,它與北方人的飲食習(xí)俗是有區(qū)別的。
??谌耍斯ぷ鞑秃酗埻?,講究的則在酒樓的高檔宴席上,普通的則在家庭的正餐飯桌旁。??谌顺燥埧偸峭涣撕葴?。盡管各處湯的檔次有高有低,人們卻喝得有滋有味。??谌顺燥埡葴捻樞蛴袃煞N:
一是飯前喝湯。
且不管餐桌上的菜肴多么誘人,他先低頭美美地喝幾口湯,然后抬起頭來,眼睛笑瞇瞇地看著美味菜肴,接著還一口口喝鮮湯。隨后,他才吃飯吃菜,待吃飽飯,嘗夠菜,他還得再喝一碗湯,一餐飯這才算結(jié)束。
二是飯后喝湯。
他先是盡情地享用可口飯菜,飽餐之后,才開始喝湯。這種人喝湯的時間和吃飯的時間差不多一樣長。不喝湯,算沒有吃飽、吃好。
??谌藧酆葴?,自然對湯的制作方法也很講究,一般分為三種方式,即滾湯、煲場和燉湯,其用料、制做都有區(qū)別。
滾湯:簡單快捷是制做滾湯的特點(diǎn),工作繁忙的家庭多采用此法。滾湯的原料以時令蔬菜為主,配以鮮活魚蝦。??谌巳粘W龅牡盎⑶嗖藴?、豆腐湯等都是滾湯,現(xiàn)做、現(xiàn)熟、現(xiàn)用,具有現(xiàn)代快餐的味道。
煲湯:用瓦煲制作是煲湯的特色。由于煲湯所花時間較滾湯長,一般??谌思彝ネ聿秃褥覝l覝想x不開豬肉、羊肉、排骨等,即以肉湯為主。
燉湯:??谌酥v究用燉盅隔水做燉湯。每當(dāng)節(jié)假日或貴客臨門之時,海口人常做燉湯以慶賀。燉湯原料最多采用的是雞、鴨,再加一些中草藥。
海口人喜歡喝湯的原因除了上述因炎熱而需補(bǔ)充水分之外,還有一個滋養(yǎng)身體的需求。??谌苏J(rèn)為,湯里面營養(yǎng)豐富,喝湯是滋補(bǔ)強(qiáng)身的好方法。特別是對家中體弱有病的人,??谌丝偸前緶o他喝,期盼他早日康復(fù)。
北方人請記住喲,去海南觀光作客人,若主人邀請你吃正餐,用飯之前請你喝一小碗湯,可別驚詫喲。
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海口幾乎每一家燒烤園都備有,只是燒法不一,味道也就各異。三亞也有燒生蠔的地方,但是遠(yuǎn)沒有海口那么多,要尋尋覓覓才能找得到。
關(guān)于蠔的食法,以前主要是白灼、姜蔥爆、鐵板、酥炸之類。那姜蔥爆、鐵板、酥炸之類的食法,我倒不覺著十分有趣,不如白灼來得原汁原味,或用芝士牛油,帶出香濃蠔味。燒烤園里大抵以白灼為主,在世貿(mào)路口的燒烤園,有一味白灼生蠔做得極妙。
食用生蠔時,調(diào)料是不可忽略的,大抵以“檸檬汁加醬汁”或者芥茉為主,這些醬料能使生蠔本味更鮮。但有許多人喜歡用檸檬汁,因?yàn)闄幟手丝梢赃m度地降低生蠔的藻腥味之外,更可以由它的清香與酸溜中映襯出生蠔所獨(dú)有的濃郁清甜口感,當(dāng)然,若能再配上些冷洌的白酒,可就更顯其間真味了。不怕腥的話,其實(shí)是可以不必用太復(fù)雜的醬汁的,原汁原味總是更能彰顯其間內(nèi)質(zhì)。怕腥味的人,或者可以用加熱的方式食用,時間久一點(diǎn),嘗嘗比較熟的也不錯,只是千萬別用濃厚的醬料掩蓋了屬于生蠔的特有氣息。
吃生蠔時能小酌兩杯,方是品食的境界,有人說飲用干白葡萄酒或香檳是很好的配搭。不過我倒覺得深海生蠔處于半透明狀,被人們認(rèn)為是具有情欲幻想之物,若是用一只晶瑩剔透、曲線玲瓏的紅酒杯,斟上半杯干紅葡萄酒,在生蠔上蘸點(diǎn)芥茉(喜歡味重或者怕嗆的朋友不妨用番茄醬蘸食),拿起蠔殼,挑起整只生蠔入口,慢咽細(xì)嚼,口感神經(jīng)傳輸一種野性的情欲,再眼望著如琥珀般的紅酒,輕嘗慢飲,又是另一番情趣。這種食法,無論從味覺到視覺,都可算得上是一種極高的感官享受。
牛腩飯
牛腩,意思是指肚子上的肥肉;牛腩,也就是牛肚子上的肥肉了。因?yàn)槭欠嗜?,所以不值錢,而也就是因此,它上的是平民百姓的飯桌,亦成為街市一景。在海口,尤其是在新華南、博愛路等老街,大大的掛著“牛腩飯”招牌的店面很多(一般并列的還有“豬腳飯”;有些店面甚至連商號都沒有)。一般這些店的門面都很小,往往是為了節(jié)省空間,都擺到街上來了;通常,置于店鋪?zhàn)钋懊娴氖菐卓诖笊铄?,底下文火燒著,隱約的散發(fā)著香味。這幾口鍋里為食客準(zhǔn)備的就是“牛腩飯”和“豬腳飯”了。
珍珠
海南有許多珍珠養(yǎng)殖海水珠,專門出售珍珠的店鋪也很多,所以要注意有一些不法商販以假亂真。最好是去一些大的珠寶商行里購買,比如京潤珍珠,專賣店位于海秀路望海樓對面。如果在個體鋪面購買的話,要注意鑒別,有一種簡單的方法就是,用兩顆珍珠互豐摩擦,有澀的感覺就是真的,光滑的主是假的。不過質(zhì)量是根據(jù)年限、大不、圓潤、顏色、穿孔技術(shù)等等來定的,你未必有經(jīng)驗(yàn),不過記著侃價,至少要一半。另外,只有海水珠才是海南特產(chǎn)。
水晶
這些亮晶晶的,晶瑩剔透的東西,很受女孩子的歡迎,款式也很多樣,有些是廠家已經(jīng)配好的款式,而有些DIY精品店里可以讓你自己發(fā)揮想象力,配出獨(dú)有的款式,是送給女友的最佳禮品。在海口市大大小小的商店都有得賣,多數(shù)是人工合成的,記著侃價,也是一半左右。
椰雕
椰雕是用椰殼精工制作的椰雕是海南特有的漢族特色工藝品,因舊時官吏常以它進(jìn)貢朝廷而得“天南貢品”之譽(yù)。椰雕制作要經(jīng)過選料、造模、雕刻、通花、嵌鑲、刨光、修飾等幾道工序。分為青殼、鑲錫、鑲銀、貝雕鑲嵌、石膏鑲嵌、檀木嵌鑲、陶瓷拼貼等許多類。雕刻手法有沉雕、浮雕、通雕、棕雕、拼貼、油彩等。產(chǎn)品有小巧玲瓏的果盤、飯碗、酒盞、飾盒、椰珠項鏈,還有富麗高雅的茶具、酒具、花瓶、臺燈、獎杯,以及各類高檔掛屏、坐屏、屏風(fēng)等;但主體全都是圓形的。
黎錦
黎錦古稱“吉貝”布,是黎族人采用木棉花蒴果內(nèi)的棉手織出的一種特色花布,遠(yuǎn)在春秋時期就負(fù)盛名,也是中國最早的棉紡織品。黎錦包括筒裙、頭巾、花帶、包帶、床單、被子(古稱“崖州被”)等到,有紡、織、染、繡等四大工藝,色彩一般是紅、黃、黑、白幾種,構(gòu)成奇花異草、飛禽走獸和人物等圖案。黎錦精細(xì)、輕軟、潔白、耐用,“黎錦光輝艷若云”就是古人對黎族織錦工藝發(fā)出的由衷贊美。筒裙的式樣類似短裙。