基本介紹

葡國雞算是澳門的代表菜之一。是葡國人從非洲及印度食品中學(xué)到的將整雞、土豆、洋蔥、雞蛋，配以咖喱鹽制而成的美食。其特點(diǎn)為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。

制作方法

1.將雞剁成小塊，土豆切成和雞塊一樣大小，并煮成七成熟。洋蔥切成條，將蒜剁成茸備用。

2.用鹽腌一下雞塊，約10分鐘。

3.鍋至旺火，倒入油，倒入洋蔥、蒜茸炒出香味，再下黃姜粉和咖喱粉爆炒，直到出香味，下雞塊爆炒，不停攪動(dòng)雞塊。燒到雞肉五成熟時(shí)，倒入椰奶、牛奶。再將烤箱預(yù)熱到200度。

4.最后加入七成熟的土豆塊，炒到土豆入味，關(guān)火。把雞塊等裝入烤箱盤，入烤箱烤20分鐘。最后烤熟的雞塊及汁倒入容器中，再將已成片的雞蛋片做裝飾即成。