材料

雞蛋（n個(gè)）、前胛肉（200g）、蔥（四根）、冬菇（5個(gè)）、馬蹄（3個(gè)）。

做法

1、把前胛肉（去豬皮）、冬菇（去腳水浸軟）、蔥頭、馬蹄一起剁好，加適量鹽調(diào)好味。

2、打好雞蛋，加適量鹽攪拌均勻。可以先用少一點(diǎn)的蛋，看餡的多少下料。

3、起油鑊，放兩匙羮蛋液煎。記?。阂欢ㄒP(guān)小火，不然做唔贏手腳。

4、在中間的蛋還沒有熟的時(shí)候放適量餡下去。

5、接著用鑊鏟鏟起半邊覆過去，兩面翻煎一會(huì)。

6、煎好的春角鏟進(jìn)煲缽，加適量的沸水，撒一點(diǎn)蔥花，用文火煲沸即可。

7、開食。