基本介紹

短角牛原產(chǎn)于英格蘭的諾桑伯、德拉姆、約克和林肯等郡，它是在十八世紀，用當(dāng)?shù)氐奶崞澓优?、達勒姆牛與荷蘭中等品種雜交育成的。因該品種牛是由當(dāng)?shù)赝练N長角牛經(jīng)改良而來，角較短小，故取其相對的名稱而稱為短角牛。短角牛的培育始于16世紀末17世紀初，最初只強調(diào)育肥，到本世紀初，經(jīng)培育的短角牛已是世界聞名的肉牛良種了。

常見種類

肉用短角牛

外貌特征：肉用短角牛被毛以紅色為主，有白色和紅白交雜的沙毛個體，部分個體腹下或乳房部有白斑；鼻鏡粉紅色，眼圈色淡；皮膚細致柔軟。該牛體型為典型肉用牛體型，側(cè)望體軀為矩形，背部寬平，背腰平直，尻部寬廣、豐滿，股部寬而多肉。體軀各部位結(jié)合良好，頭短，額寬平；角短細、向下稍彎，角呈蠟黃色或白色，角尖部黑色；頸部被毛較長且多卷曲，額頂部有叢生的被毛。該牛活重：成年公牛平均900～1200公斤，母牛平均600～700公斤；公、母牛體高分別為136厘米和128厘米左右。

生產(chǎn)性能：早熟性好，肉用性能突出，利用粗飼料能力強，增重快，產(chǎn)肉多，肉質(zhì)細嫩。17月齡活重可達500公斤，屠宰率為65%以上。大理石紋好，但脂肪沉積不夠理想。

乳肉兼用型短角牛

外貌特征：基本上與肉用短角牛一致，不同的是其乳用特征較為明顯，乳房發(fā)達，后軀較好，整個體格較大。

生產(chǎn)性能：泌乳量平均為3000～4000公斤，乳脂率3.5%～3.7%。在我國吉林省通榆縣繁育了約40年的短角牛，第一泌乳期泌乳平均2537.1公斤，以后各泌乳期泌乳量為2826～3819公斤。其肉用性能與肉用短角牛相似。

生長與分布

短角牛的培育始于16世紀末17世紀初，最初只強調(diào)育肥，二十世紀初，經(jīng)培育的短角牛已是世界聞名的肉牛良種了。1950年，隨著世界奶牛業(yè)的發(fā)展，短角牛中一部分又向乳用方向選育，于是逐漸形成了近代短角牛的兩種類型：即肉用短角牛和乳肉兼用型短角牛。世界各國都有短角牛的分布，以美國、澳大利亞、新西蘭、日本和歐洲各地飼養(yǎng)較多。

形態(tài)及特征

外貌特征背毛卷曲，多數(shù)呈紫紅色，紅白花其次，沙毛較少，個別全白。大部分都有角，角型外伸、稍向內(nèi)彎、大小不一，母牛較細，公牛頭短而寬，頸短粗厚。胸寬而深，肋骨開張良好，鬐甲寬平，腹部成圓桶形，背線直，背腰寬平。尻部方正豐滿，薦部長而寬；四肢短，肢間距離寬；垂皮發(fā)達。乳房發(fā)育適度，乳頭分布較均勻，偏向乳肉兼用型，性情溫馴。

病害防治

巴貝斯焦蟲病

焦蟲病是由多種無色素血孢子蟲—焦蟲引起的蜱傳性血液原蟲病。牛巴貝斯焦蟲寄生在紅細胞內(nèi),蟲體長度大于紅細胞半徑,雙梨籽型蟲體以其尖端相連呈鈍角。普通牛最易感染,特別是新引入的品種。經(jīng)觀察本地牛、羊在此期間基本無蜱感染,也無焦蟲病發(fā)生,而引入的美國短角牛發(fā)病率甚高。焦蟲病的發(fā)生有很強的地區(qū)性和季節(jié)性,但有的地區(qū)蜱的活動時間長,在冬季還出現(xiàn)患焦蟲病病畜。本病發(fā)病突然,體況較好的牛只尤其突出,成年牛死亡率高,如不及時診治,往往造成死亡。

價值及其他

生產(chǎn)性能

短角牛對中國的自然環(huán)境條件的風(fēng)土馴化很快，適應(yīng)性良好。特別是對于內(nèi)蒙古高原草原地區(qū)的于燥寒冷的自然環(huán)境表現(xiàn)出強大的適應(yīng)能力，同時具有適宜草原地區(qū)放牧飼養(yǎng)的優(yōu)良特性。幾年來，短角牛產(chǎn)奶量不斷提高，生長發(fā)育迅速，體質(zhì)強健，發(fā)病率少，所有這些情況都證明了短角牛確已適應(yīng)了中國。

兼用種成年公牛體重約1000千克，母牛600-750千克。年產(chǎn)乳3000-4000千克，乳脂率3.9%左右。肉用種體重較大，體質(zhì)強健，早熟易肥。，肉質(zhì)肥美，屠宰率可達65%-72%。

雜交改良

短角牛的雜交效果非常好，例如，丹麥紅牛、中國草原紅牛、日本短角牛、美國圣格魯?shù)吓?、澳大利亞瑞黑牛、美國肉牛王等品種都含有短角牛的血液。我國自1920年前后到新中國成立后，曾多次引入，主要分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)昭烏達盟的烏達盟的巴林右旗短角牛場、翁牛特旗海金山種牛場、阿魯科爾沁旗的道德牧場；烏蘭察布盟的江岸牧場；呼和浩特市大黑河奶牛場；駐內(nèi)蒙古的山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地的分場等地。在東北、內(nèi)蒙古等地改良當(dāng)?shù)攸S牛，普遍反映雜種牛毛色紫紅、體型改善、體格加大、產(chǎn)乳量提高，雜種優(yōu)勢明顯。尤其值得一提的是新中國成立后我國育成的乳肉兼用型新品種——草原紅牛，就是用乳用短角牛同吉林、河北和內(nèi)蒙古等地的七種黃牛雜交而選育成的。其乳肉性能都取得全面提高，表現(xiàn)出了很好的雜交改良效果。

云南省及大理州肉牛生產(chǎn)雜交改良技術(shù)路線就是以本地黃牛為母本，西門塔爾牛為第一父本級雜交三代，獲得西×本三代雜交母牛，﹙各代母牛經(jīng)過嚴格選育才能作為母本，公牛全部淘汰，﹚再用短角?；虬哺衽Ｗ鳛榈诙副京v終端父本﹚與西×本三代雜交母牛雜交一次，所獲的無論是公、母牛全部育肥作為肉用商品牛出欄。