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蔥油粑粑

#小吃# 0 0
長(zhǎng)沙蔥油粑粑是湖南省傳統(tǒng)的漢族小吃,酥、脆、綿、軟,夾帶著蔥的特有香味的蔥油粑粑,喜食者甚眾,而且做法簡(jiǎn)單。蔥油粑粑最好吃的是外面的皮,既酥且脆。如果不酥不脆,那蔥油粑粑定是質(zhì)量尚未過(guò)關(guān)之故。內(nèi)里的“肉”則為綿軟,夾在“肉”里的蔥則依然青翠,如果“肉”不綿軟蔥不青翠,那也是質(zhì)量尚未過(guò)關(guān)之故。
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基本介紹

蔥油粑粑是湖南省長(zhǎng)沙市的一道傳統(tǒng)名小吃,屬于湘菜系。

制作方法

1.粳米粉放入盆里。

2.盆里倒入剩米飯和適量香蔥、鹽。

3.倒入適量水,拌均勻。

4.油鍋燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火。

5.舀一勺糊糊倒在圓形的模具里,放到油鍋里炸。

6.當(dāng)?shù)撞孔兊盟执嗟臅r(shí)候,用筷子把粑粑剝離模具,翻面再炸制。

7.兩面都炸得金黃即可出鍋。

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