形態(tài)及特征

比目魚最顯著的特征之一是，兩眼完全在頭的一側；另一特征為體色，有眼的一側（靜止時的上面）有顏色，但下面無眼的一側為白色。其他特征為沿背腹緣分別具長形的背、臀鰭。鰈科（Pleuronectidae）100種，一般兩眼位于右側。鮃科（Bothidae）約200種，兩眼均在身體左側。其他主要科有鰨科（Soleidae）和舌鰨科（Cynoglossidae）。比目魚的體型各異，小型種僅長約10公分（4吋），而最大的大西洋大比目魚（Hippoglossus hippoglossus）可長達2公尺（7呎），重325公斤（720磅）。

生活習性

比目魚又叫鰈魚、板魚、偏口魚，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。

價值及其他

營養(yǎng)價值

肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

藥性功效

在藥性功效方面，比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強體質。

象征

由于比目魚的兩只眼睛長在一邊。所以在游動的時候需要兩條同類別的魚來辨別方向。一般比目魚都有著成雙成對的含義。后以喻形影不離，或泛指情侶，所以比目魚又被人們看作愛情的象征。