龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚,鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。
龍利魚俗稱牛舌頭,是一種暖溫性近海大型底層魚類,具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點,適溫范圍3.5—32℃,最適水溫14—24℃,適鹽范圍14-33‰。
據(jù)營養(yǎng)專家稱,龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時據(jù)營養(yǎng)測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
抗動脈硬化
防治心腦血管疾病
增強(qiáng)記憶
保護(hù)視力
1.龍利魚是海魚,而且是我國比較常見的一種,跟比目魚發(fā)育過程類似,都有個變態(tài)發(fā)育過程,幼仔跟其他魚類沒區(qū)別,但慢慢就“口鼻歪斜”,漸漸的就潛伏在底層活動了,有些地方也叫牛舌頭
2.巴沙魚是淡水魚,鯰魚的一種,我曾經(jīng)吃了很長一段時間,市場常見的有兩種,一種帶皮,一種不帶皮,之所以被冒充龍利魚,第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味,第二,便宜,第三,跟龍利魚一樣,久煮不老
3.營養(yǎng)價值,海魚通常不飽和脂肪酸要更多,而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪,常溫也是白色,我可以肯定里面有很多飽和脂肪,因為不飽和脂肪低溫也不會凝結(jié),這也是為什么通常巴沙魚會去皮再賣,現(xiàn)在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了
4.巴沙魚嚴(yán)重沖擊了龍利魚的市場,成本低,產(chǎn)量高。