基本介紹

鱷魚為肉食性卵生脊椎類兩棲爬行動(dòng)物，是兩億多年前與恐龍同時(shí)代的古老爬行動(dòng)物，也是迄今生存著的原始動(dòng)物之一。鱷魚因強(qiáng)盛的生命力而生存和繁衍，成為地球上古老的生物“活化石”之一。鱷魚屬于瀕危野生保護(hù)動(dòng)物，被國(guó)際上列為 I 類保護(hù)的瀕危野生動(dòng)植物。我國(guó)特產(chǎn)的揚(yáng)子鱷 (亦稱中華鱷 Alligator sinensis)被列為國(guó)家一級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物。2003 年國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)了尼羅鱷(Crocodylus niloticus)、灣鱷 (C． porosus)和暹羅鱷 (俗稱泰國(guó)鱷，C． siamensis)等 3 種鱷魚列入首批 54 種可商業(yè)利用的野生動(dòng)物。

生長(zhǎng)與分布

棲息在淡水中（灣鱷可生活于海水中）。鱷魚除少數(shù)生活在溫帶地區(qū)外，大多生活在熱帶、亞熱帶地區(qū)的河流，湖泊和多水的沼澤，也有的生活在靠近海岸的淺灘中。

形態(tài)及特征

鱷魚是高等的爬行動(dòng)物，它用肺呼吸，心臟分為四個(gè)室，它的口腔頂壁上有一塊骨質(zhì)的腭，把鼻腔和口腔隔開，它的牙齒只生在上下頜的齒槽內(nèi)，而這些都和哺乳動(dòng)物相似，這說明哺乳動(dòng)物是由爬行動(dòng)物進(jìn)化來的。鱷魚的兩只眼睛長(zhǎng)在頭部的上端，它除了眼瞼以外，還有透明的瞬膜，這種結(jié)構(gòu)使它能適應(yīng)水中的環(huán)境。由于鱷魚的鼻孔位于上端的背面，里面有瓣膜，所以在它潛入水中時(shí)，瓣膜自動(dòng)關(guān)閉，可以防止水流入鼻孔內(nèi)，在它的咽部，還有一個(gè)薄而富有彈性的膜，當(dāng)這塊膜一關(guān)閉，那么其口腔和呼吸道便隔開，因此，它在水中即使張大了嘴，水也不會(huì)進(jìn)入呼吸道及肺部。它那長(zhǎng)而粗的尾巴，既是游泳時(shí)的 “舵”、又是捕食的工具和御敵的武器。

鱷類中個(gè)體大的是非洲的灣鱷，體長(zhǎng)平均為 4米，個(gè)體小的是生活在我國(guó)的揚(yáng)子鱷，體長(zhǎng)只有 1.25 米左右。由于人們的濫捕亂殺，鱷類的數(shù)量日益減少，各產(chǎn)鱷國(guó)已制訂了法律保護(hù)它們。揚(yáng)子鱷雖然僅生活在我國(guó)，已成為世界上珍貴稀有的野生動(dòng)物， 1973年，國(guó)際保護(hù)野生動(dòng)物大會(huì)將其列為臨危種和禁運(yùn)種，而揚(yáng)子鱷已被我國(guó)列為一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

生活習(xí)性

鱷魚平時(shí)喜歡棲息于湖泊沼澤的灘地或丘陵山澗亂草蓬蒿中的潮濕地帶。鱷魚往往給人以行動(dòng)遲鈍的假象。還有人形容鱷魚行進(jìn)時(shí)，不用身體貼地向前爬行，而是踉蹌蹣跚、四足伸張、身體浮起、尾拖于地??。其實(shí)，這種形容是對(duì)鱷魚的一種錯(cuò)覺。實(shí)際上鱷魚的聽覺、視覺都極其靈敏，身體的各段活動(dòng)也都很靈活。鱷魚還是個(gè)比較聰明的動(dòng)物。例如鱷魚的捕食方法就很奇特，每當(dāng)它在水中游動(dòng)時(shí)，忽然發(fā)現(xiàn)有個(gè)小動(dòng)物，它不急于馬上捕捉它，而是它先將身體躲到水底，然后悄悄地朝小動(dòng)物的方向游過去，先是一動(dòng)不動(dòng)地盯著對(duì)方、然后突然一躍而起將小動(dòng)物捉住，最后用嘴叼到河里，將它溺死，再痛痛快快地飽餐一頓。據(jù)解剖分析，鱷魚喜歡吃的食物有：野鴨、野兔、青蛙、老鼠、魚、螺等動(dòng)物。

尼羅河鱷魚有和千鳥的共生生活的習(xí)性。這種小鳥經(jīng)常棲息在尼羅河沙洲上。它和鱷魚是好朋友，經(jīng)常在鱷魚身上找小蟲吃，有時(shí)還能進(jìn)入鱷魚嘴里啄吃寄生于鱷魚口內(nèi)的水蛭。有趣的是，有時(shí)鱷魚的口偶然閉合，小千鳥被關(guān)在鱷魚的口內(nèi)、可是鱷魚并不吞下這只小鳥，小千鳥會(huì)輕輕地?fù)羲纳舷骂M、鱷魚會(huì)馬上張開嘴、讓小鳥飛出來。千鳥是一種感覺敏銳的鳥類，只要聽到一點(diǎn)動(dòng)靜，它就會(huì)喧嘩驚起。所以，每當(dāng)鱷魚睡覺時(shí)，小千鳥有時(shí)會(huì)給它 “站崗放哨”，一旦有 “情況”，千鳥立即喧噪，從而驚醒正在睡覺中的鱷魚，于是鱷魚就可以立即沉入水底，避免了一場(chǎng)災(zāi)難。

價(jià)值及其他

鱷魚血

中醫(yī)古書記載，鱷魚血具有消炎、清熱解毒、消腫瘤等功效，能治療咳嗽和哮喘等疾病，對(duì)肺癌和白血病有療效。 東南亞國(guó)家將新鮮鱷魚血與淘洗后的大米混勻、蒸熟，做成滋補(bǔ)甘甜的熱帶小吃“鱷魚血米飯”。 現(xiàn)代研究表明，鱷魚血有兩大顯著的功能特點(diǎn)。 鱷魚全血、血紅蛋白、血清、血漿和白細(xì)胞有抗細(xì)菌、真菌、病毒和抗癌活性，有可能開發(fā)出抗金黃色葡萄球菌等抗藥性強(qiáng)的“超級(jí)病菌”的抗生素和抗艾滋病毒的藥物。 另一個(gè)顯著功能特點(diǎn)是，鱷魚血紅蛋白的攜氧量是其他動(dòng)物的 100 倍以上，血紅蛋白分子中與碳酸氫根離子結(jié)合的區(qū)域有特殊氨基酸序列，與碳酸氫鹽有很高的親和力。 該區(qū)域在高二氧化碳條件下可發(fā)生獨(dú)特的變構(gòu)效應(yīng)，降低血紅蛋白對(duì)氧的親和力，釋放出所攜帶的氧氣。 這是鱷魚能在水下屏氣 1 h 以上的原因。 鱷魚血紅蛋白的這一結(jié)構(gòu)和功能特性可用于設(shè)計(jì)改造和生產(chǎn)高攜氧活性的人工血紅蛋白。

鱷魚肉

鱷魚肉是低脂肪、高蛋白、富含不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素的高品質(zhì)肉類 。 我國(guó)自夏商、周朝開始取鱷肉為食，其肉嫩味佳。 研究表明，加工和食用鱷魚肉是安全的。 鱷魚肉能提高血液攜氧量，使咳嗽、哮喘患者肺氧交換量增加，改善機(jī)體缺氧癥狀等，具有補(bǔ)氣血和滋心潤(rùn)肺等功效，對(duì)咳嗽、哮喘、風(fēng)濕和糖尿病有較好的治療效果。 鱷魚肌肉含多不飽和脂肪酸，可防止心腦血管疾病等。 鱷魚肉的蛋白酶解多肽有抗氧化、促進(jìn) T 淋巴細(xì)胞增殖、提高耐缺氧能力、減輕神經(jīng)細(xì)胞損傷和增強(qiáng)免疫力等功能。

鱷魚油

鱷魚油含不飽和脂肪酸高達(dá) 71. 5%，其中主要為亞油酸和花生四稀酸。 其脂肪酸組成有深海魚的特點(diǎn)，二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸(DHA，俗稱腦黃金)含量較高。 本草綱目記載，鱷魚油脂主治皮膚病和惡瘡。 現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證明，鱷魚油有防凍傷、抗菌消炎、促進(jìn)血液循環(huán)、舒筋和消除疲勞的功能，已用于多種國(guó)際知名化妝品及防凍傷和消炎等保健產(chǎn)品。

鱷魚膽汁

鱷魚膽含 20 多種膽汁酸和膽汁醇等。 研究表明，膽汁物可能通過線粒體途徑、破壞線粒體膜電位和提高活性氧含量來誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡。