基本介紹

“仲秋明月掛柳梢，千里稻香萬家糕。來年若有沂州品，合家團(tuán)聚在今宵?！?/p>

農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日即團(tuán)圓節(jié)。眾所周知，八月十五吃月餅，生產(chǎn)制作月餅的廠家也遍布全國各地，而豐糕卻是沂水的特產(chǎn)。每年中秋佳節(jié)，在明媚的月光下，人們不僅以月餅來表示家庭團(tuán)圓、幸福美滿，而且用特制的豐糕預(yù)祝豐產(chǎn)豐收和吉祥如意。所以，每到中秋節(jié)來臨，晚輩在買月餅的同時(shí)，也要買些豐糕送給長輩以示敬重，做長輩的對豐糕也是極為看重，過中秋節(jié)不吃雞魚肉蛋可以，但如果吃不上豐糕，心里就長久的不痛快。沂水人對豐糕情有獨(dú)鐘，因?yàn)樗麄儗κ粘煞浅？粗?，就是在生活非常艱難的舊社會(huì)，也要從口中省下一些米面，待到中秋來臨，制成豐糕以慶豐。

仲秋佳節(jié)，全家人圍坐在餐桌前，一邊欣賞著如銀、似水、像盤的圓月，一邊品著月餅、吃著豐糕、喝著團(tuán)圓酒，盡情地享受著月下家人團(tuán)聚的溫馨和甜蜜，良宵美景賽過神仙，讓人心曠神怡，留戀往返。

食用價(jià)值

沂水豐糕采用長江流域的優(yōu)質(zhì)糯米及粳米稀、進(jìn)口綿白糖、優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分。

制作方法

先將糯米置于缸中浸泡，撈出后經(jīng)沖洗、涼曬、粉末，后加入輔料切條、油炸、成型。隨著科學(xué)技術(shù)的推廣和生產(chǎn)工藝水平的提高，既增加了產(chǎn)量，又保持了香甜可口，油而不膩的傳統(tǒng)風(fēng)味1986年被評為臨沂市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并列為臨沂市三大名產(chǎn)品之一。