基本介紹

豬是一種雜食類哺乳動(dòng)物，身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長(zhǎng)，性格溫馴，適應(yīng)力強(qiáng)，繁殖快。有黑、白、醬紅或黑白花等色。出生后5～12個(gè)月可交配，妊娠期約為4個(gè)月，平均壽命20年。是五畜（牛、犬、羊、豬、雞）之一。在十二生肖里之為亥。歷史上有很多關(guān)于豬的典故和習(xí)俗。人類蓄養(yǎng)家豬的歷史相當(dāng)悠久，不過(guò)至16世紀(jì)才廣為世界所知，中國(guó)飼養(yǎng)的豬即是人類最早馴養(yǎng)的豬的直系后代。

常見(jiàn)種類

按地理區(qū)域進(jìn)行分類

華北類型：東北民豬、黃淮海黑豬、里岔黑豬、八眉豬等；

華南類型：滇南小耳豬、藍(lán)塘豬、陸川豬等；

華中類型：寧鄉(xiāng)豬、金華豬、監(jiān)利豬、大花白豬等；

江海類型：太湖豬（梅山豬、二花臉等的統(tǒng)稱）；

西南類型：內(nèi)江豬、榮昌豬、成華豬、桂中花豬等；

高原類型：藏豬（阿壩、迪慶、合作藏豬）。

著名豬種

杜洛克

杜洛克又稱為“萬(wàn)能豬種”，原產(chǎn)于美國(guó)東部的新澤西州和紐約州等地，主要親本用紐約州的杜洛克和新澤西州的澤西紅雜交育成，原稱杜洛克澤西，后筒稱杜洛克，分為美系和加系杜洛克；產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣的杜洛克經(jīng)過(guò)培育自成風(fēng)格，因而稱臺(tái)灣杜洛克或臺(tái)系杜洛克。

成華豬

俗話說(shuō)“家家都有黑毛豬”，這種黑毛豬便是成華豬，全身黑毛、四肢短小、體型膘肥。以前，成華豬是成都豬肉市場(chǎng)的主力品種，也是回鍋肉的“最好搭檔”。成華豬是成都土生土長(zhǎng)的黑毛豬。成華豬分布于新都、金堂、廣漢、什邡、彭縣、灌縣、崇州、大邑、新津以及德陽(yáng)、綿竹、龍泉等13個(gè)縣。2013年5月27日?qǐng)?bào)道稱最適合做回鍋肉的四川成華豬已瀕臨滅絕。

大白豬

大白豬又叫作“大約克豬”。原產(chǎn)于英國(guó)，特稱為“英國(guó)大白豬”。輸入蘇聯(lián)后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期風(fēng)土馴化和培育，成為“蘇聯(lián)大白豬”。后者的體軀比前者結(jié)實(shí)、粗壯，四肢強(qiáng)健有力，適于放牧。十八世紀(jì)于英國(guó)育成。

約克夏豬

約克夏豬是豬的一個(gè)著名品種。原產(chǎn)于英國(guó)約克郡（Yorkshire，英格蘭東北部的一個(gè)舊郡，1974年分割為NorthYorkshire，SouthYorkshire及WestYorkshire），由當(dāng)?shù)刎i與中國(guó)豬等雜交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三種，分別稱為“大白豬”、“中白豬”和“小白豬”。大白豬屬腌肉型，為全世界分布最廣的豬種。體長(zhǎng)大，成年公豬體重300至500公斤，母豬200至350公斤。繁殖力強(qiáng)，每胎產(chǎn)仔10到12頭。小白豬早熟易肥，屬脂肪型。中白豬體型介于兩者之間，屬肉用型。中國(guó)飼養(yǎng)大白豬較多。

長(zhǎng)白豬

是“蘭德瑞斯豬（Landrace）”在中國(guó)的通稱。著名腌肉型豬品種。原產(chǎn)于丹麥。由當(dāng)?shù)刎i與大白豬雜交育成。全身白色。體軀特長(zhǎng)，呈流線型。頭狹長(zhǎng)、耳大前垂，背腰平直，后軀發(fā)達(dá)，大腿豐滿，四肢較高。生長(zhǎng)快，飼料利用率高。皮薄、瘦肉多。每胎產(chǎn)仔11至12頭。成年公豬體重400到500公斤，母豬300公斤左右。要求有較好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件。遍布于世界各國(guó)。

漢普夏豬

著名肉用型豬品種。十九世紀(jì)初期由英國(guó)漢普夏（Hampshire，一譯漢普郡）輸往美國(guó)后，在肯塔基州（Kentucky）經(jīng)雜交選育而成。毛色黑，肩頸接合部和前肢白色。鼻面稍長(zhǎng)而直，正豎立。體軀較長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)。成年公豬體重315至410公斤，母豬250至340公斤。早熟性，繁殖力中等，平均每胎產(chǎn)仔8頭。母性強(qiáng)。屠體品質(zhì)高，瘦肉比例大。

波中豬

豬的著名品種。原產(chǎn)于美國(guó)。由中國(guó)豬、俄國(guó)豬、英國(guó)豬等雜交而成。原屬脂肪型，已培育為肉用型。全身黑色，有六白的特征。鼻面直，耳半下垂。體型肥大，成年公豬體重390至450kg，母豬300至400公斤。早熟易肥，屠體品質(zhì)優(yōu)良；但繁殖力較弱，每胎性仔8頭左右。波中豬是一個(gè)家豬品種，1816年形成于美國(guó)俄亥俄州的邁阿密谷。波中豬是美國(guó)最古老的品種之一。波中豬在相同日齡的條件下，體重超過(guò)了其他各類豬種。

馬身豬

馬身豬原產(chǎn)于中國(guó)山西，體型較大，耳大、下垂超過(guò)鼻端，嘴筒長(zhǎng)直，背腰平直狹窄，臀部?jī)A斜，四肢堅(jiān)實(shí)有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕紅色絨毛，乳頭7～10對(duì)?？煞譃椤按篑R身豬”（大）、“二馬身豬”（中）和“缽盂豬”（?。┤?。雖生長(zhǎng)速度較慢，但胴體瘦肉率較高。

寧鄉(xiāng)花豬

寧鄉(xiāng)花豬原產(chǎn)寧鄉(xiāng)縣，由于毛色僅有黑白之分又被稱“熊貓豬”。作為全國(guó)四大生豬地方名種之一，已有300多年養(yǎng)殖歷史。寧鄉(xiāng)花豬必須在完全天然、健康的環(huán)境下生長(zhǎng)，遠(yuǎn)離任何人工生長(zhǎng)素，因此它們的武岡銅鵝一起被譽(yù)為湖南"三寶"。1981年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局正式確定寧鄉(xiāng)豬不飽和脂肪酸含量高、肌肉更有彈性、口感好、肉味香濃、沒(méi)有異味腥味等特點(diǎn)。2006年7月寧鄉(xiāng)豬進(jìn)入農(nóng)業(yè)部確定的首批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。生長(zhǎng)速度較慢，但因肉質(zhì)較好，受到人們喜愛(ài)。

松遼黑豬是吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以原產(chǎn)于我國(guó)東北地區(qū)的東北民豬、丹麥的蘭德瑞斯豬（長(zhǎng)白豬）和美國(guó)的杜洛克豬作為育種素材，培育的我國(guó)第一個(gè)北方瘦肉型母系品種。

松遼黑豬將豬肉品質(zhì)良好、繁殖性能高和適宜東北地區(qū)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求作為育種目標(biāo)，通過(guò)三元雜交育種方法，以吉林本地豬為母本，丹系長(zhǎng)白豬為第一父本、美系杜洛克為第二父本，從1985年開(kāi)始，經(jīng)過(guò)雜交、橫交、選育等階段，輔以重疊式小群閉鎖選育、重要性狀的分子標(biāo)記等技術(shù)手段，耗時(shí)30年，經(jīng)20個(gè)世代的持續(xù)選育，培育出的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的、我國(guó)北方瘦肉型黑色母系新品種。松遼黑豬是含杜洛克血液約46%、長(zhǎng)白豬和本地豬血液各約27%的培育品種，不僅具備外來(lái)品種豬生長(zhǎng)快、飼料價(jià)格低以及瘦肉率高等特點(diǎn)，還具有地方豬適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、肉質(zhì)好、無(wú)應(yīng)激等特征特性，是優(yōu)良的地方培育品種。于2009年11月5日通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)的審定，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第1325號(hào)文件公布，松遼黑豬通過(guò)國(guó)審，由國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)頒發(fā)畜禽新品種、配套系證書(shū)，證書(shū)編號(hào)為農(nóng)01新品種證字第17號(hào)。

生活習(xí)性

采食行為

豬的采食行為包括攝食與飲水，并具有各種年齡特征。

拱土特性

豬有天賦拱土的遺傳特性，拱土覓食是豬采食行為的一個(gè)突出特征。豬鼻子是高度發(fā)育的器官，在拱土覓食時(shí)，嗅覺(jué)起著決定性的作用。盡管在現(xiàn)代豬舍內(nèi)，豬還表現(xiàn)拱地覓食的特征，喂食時(shí)每次豬都力圖占據(jù)食槽有利的位置，有時(shí)將兩前肢踏在食槽中采食，如果食槽易于接近的話，個(gè)別豬甚至鉆進(jìn)食槽，站立食槽的一角，就像野豬拱地覓食一樣，以吻突沿著食槽拱動(dòng)，將食料攪弄出來(lái)，拋灑一地。

選擇性

豬喜愛(ài)甜食，研究發(fā)現(xiàn)未哺乳的初生仔豬就喜愛(ài)甜食。顆粒料和粉料相比一下，豬愛(ài)吃顆粒料；干料與濕料相比，豬愛(ài)吃濕料，且花費(fèi)時(shí)間也少。

競(jìng)爭(zhēng)性

群飼的豬比單飼的豬吃得多、吃得快，增重也高。豬在白天采食6～8次，比夜間多1～3次，每次采食持續(xù)時(shí)間10～20min，限飼時(shí)少于10min，任食（自由采食），不僅采食時(shí)間長(zhǎng)，而且能表現(xiàn)每頭豬的嗜好和個(gè)性。仔豬每晝夜吸吮次數(shù)因年齡不同而異，約在15～25次范圍，占晝夜總時(shí)間的10%～20%，大豬的采食量和攝食頻率隨體重增大而增加。

在多數(shù)情況下，飲水與采食同時(shí)進(jìn)行。豬的飲水量是相當(dāng)大的，仔豬初生后就需要飲水，主要來(lái)自母乳中的水分，仔豬吃料時(shí)飲水量約為干料的兩倍，即水與料之比為2：1；成年豬的飲水量除飼料組成外，很大程度取決于環(huán)境溫度。吃混合料的小豬，每晝夜飲水9～10次，吃濕料的平均2～3次，吃干料的豬每次采食后立即需要飲水，自由采食的豬通常采食與飲水交替進(jìn)行，直到滿意為止，限制飼喂豬則在吃完料后才飲水。月齡前的小豬就可學(xué)會(huì)使用自動(dòng)飲水器飲水。

排泄

豬不在吃睡的地方排糞尿，或許是祖?zhèn)鞅拘?。野豬不在窩邊拉屎撒尿，推斷為以避免敵獸發(fā)現(xiàn)。

在良好的管理?xiàng)l件下，豬是一種很愛(ài)清潔的動(dòng)物。豬能保持其睡窩床干潔，能在豬欄內(nèi)遠(yuǎn)離窩床的一個(gè)固定地點(diǎn)進(jìn)行排糞尿。豬排糞尿是有一定的時(shí)間和區(qū)域的，一般多在食后飲水或起臥時(shí)，選擇陰暗潮濕或污濁的角落排糞尿，且受鄰近豬的影響。據(jù)觀察，生長(zhǎng)豬在采食過(guò)程中不排糞，飽食后約5min左右開(kāi)始排糞1～2次，多為先排糞后再排尿，在飼喂前也有排泄的，但多為先排尿后排糞，在兩次飼喂的間隔時(shí)間里豬多為排尿而很少排糞，夜間一般排糞2～3次，早晨的排泄量最大，豬的夜間排泄活動(dòng)時(shí)間占晝夜總時(shí)間的1.2%～1.6%。

防止豬尿窩的方法

①注意豬舍防寒保溫。豬舍要建在背風(fēng)向陽(yáng)處，豬舍的大小要適當(dāng)，豬炕上面要經(jīng)常保持有足夠的干草，并做到經(jīng)常晾曬，防止潮濕。豬舍還要用塑料布罩上，防止冷空氣侵入。

②一圈不養(yǎng)多口豬。冬季一個(gè)圈最好養(yǎng)2～3口豬，因豬多互相擠占暖處趴，誰(shuí)也不肯起來(lái)到遠(yuǎn)處排尿。

③每天晚上喂一遍食，多喂些干食，以減少豬的排尿次數(shù)。

④要經(jīng)常刨尿冰，以防豬打滑而不敢到積肥坑里排尿。

⑤訓(xùn)練豬養(yǎng)成定時(shí)排尿習(xí)慣。在夜間定時(shí)把青菜或其他食物扔在豬圈和積肥坑里，誘引豬起來(lái)排尿，經(jīng)過(guò)十天左右的連續(xù)訓(xùn)練，由于形成條件反射，豬就養(yǎng)成了定期到積肥坑里排尿的習(xí)慣。

群居

豬的群體行為是指豬群中個(gè)體之間發(fā)生的各種交互作用。結(jié)對(duì)是一種突出的交往活動(dòng)，豬群體表現(xiàn)出更多的身體接觸和保持聽(tīng)覺(jué)的信息傳遞。

在無(wú)豬舍的情況下，豬能自我固定地方居住，表現(xiàn)出定居漫游的習(xí)性，豬有合群性，但也有競(jìng)爭(zhēng)習(xí)性，大欺小，強(qiáng)欺弱和欺生的好斗特性，豬群越大，這種現(xiàn)象越明顯。

一個(gè)穩(wěn)定的豬群，是按優(yōu)勢(shì)序列原則，組成有等級(jí)制的社群結(jié)構(gòu)，個(gè)體之間保持熟悉，和睦相處，當(dāng)重新組群時(shí)，穩(wěn)定的社群結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，則爆發(fā)激烈的爭(zhēng)斗，直至重新組成新的社群結(jié)構(gòu)。

豬群具有明顯的等級(jí)，這種等級(jí)剛出生后不久即形成，仔豬出生后幾小時(shí)內(nèi)，為爭(zhēng)奪母豬前端乳頭會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)斗行為，常出現(xiàn)最先出生或體重較大的仔豬獲得最優(yōu)乳頭位置。同窩仔豬合群性好，當(dāng)它們散開(kāi)時(shí)，彼此距離不遠(yuǎn)，若受到意外驚嚇，會(huì)立即聚集一堆，或成群逃走，當(dāng)仔豬同其母豬或同窩仔豬離散后不到幾分鐘，就出現(xiàn)極度活動(dòng)，大聲嘶叫，頻頻排糞尿。年齡較大的豬與伙伴分離也有類似表現(xiàn)。

豬群等級(jí)最初形成時(shí)，以攻擊行為最為多見(jiàn)，等級(jí)順位的建立，是受構(gòu)成這個(gè)群體的品種。體重、性別、年齡和氣質(zhì)等因素的影響。一般體重大的、氣質(zhì)強(qiáng)的豬占優(yōu)位，年齡大的比年齡小的占優(yōu)位，公比母、未去勢(shì)比去勢(shì)的豬占優(yōu)位。小體型豬及新加入原有群中的豬則往往列于次等，同窩仔豬之間群體優(yōu)勢(shì)序列的確定，常取決于斷奶時(shí)體重的大小，不同窩仔豬并圈喂養(yǎng)時(shí)，開(kāi)始會(huì)激烈爭(zhēng)斗，并按不同來(lái)源分小群躺臥，大約24～48h內(nèi)，明顯的統(tǒng)治等級(jí)體系就可形成，一般是簡(jiǎn)單的線型。在年齡較大的豬群中，特別在限飼時(shí)，這種等級(jí)關(guān)系更明顯，優(yōu)勢(shì)序列既有垂直方向，也有并列和三角關(guān)系夾在其中，爭(zhēng)斗優(yōu)勝者，次位排在前列，吃食時(shí)常占據(jù)有利的采食位置，或優(yōu)先采食權(quán)。在整體結(jié)構(gòu)相似的豬群中，體重大的豬往往排在前列，不同品種構(gòu)成的群體中不是體重大的個(gè)體而是爭(zhēng)斗性強(qiáng)的品種或品系占優(yōu)勢(shì)。優(yōu)勢(shì)序列建立后，就開(kāi)始和平共處的正常生活，優(yōu)勢(shì)豬的尖銳響亮的呼嗜聲形成的恐嚇和用其吻突佯攻，就能代替咬斗，次等豬馬上就退卻，不會(huì)發(fā)生爭(zhēng)斗。

爭(zhēng)斗

爭(zhēng)斗行為包括進(jìn)攻防御、躲避和守勢(shì)的活動(dòng)。在生產(chǎn)實(shí)踐中能見(jiàn)到的爭(zhēng)斗行為一般是為爭(zhēng)奪飼料和爭(zhēng)奪地盤(pán)所引起，新合并的豬群內(nèi)的相互交鋒，除爭(zhēng)奪飼料和地盤(pán)外，還有調(diào)整豬群居結(jié)構(gòu)的作用。當(dāng)一頭陌生的豬進(jìn)入一群中，這頭豬便成為全群豬攻擊的對(duì)象，攻擊往往是嚴(yán)厲的，輕者傷皮肉，重者造成死亡。如果將兩頭陌生性成熟的公豬放在一起時(shí)，彼此會(huì)發(fā)生激烈的爭(zhēng)斗。它們相互打轉(zhuǎn)、相互嗅聞，有時(shí)兩前肢趴地，發(fā)出低沉的吼叫聲，并突然用嘴撕咬，這種斗爭(zhēng)可能持續(xù)一小時(shí)之久，屈服的豬往往調(diào)轉(zhuǎn)身軀，嚎叫著逃離爭(zhēng)斗現(xiàn)場(chǎng)，雖然兩豬之間的格斗很少造成傷亡，但一方或雙方都會(huì)造成巨大損失，在炎熱的夏天，兩頭幼公豬之間的格斗，往往因熱極虛脫而造成一方或雙方死亡。豬的爭(zhēng)斗行為，多受飼養(yǎng)密度的影響，當(dāng)豬群密度過(guò)大，每豬所占空間下降時(shí)，群內(nèi)咬斗次數(shù)和強(qiáng)度增加，會(huì)造成豬群吃料攻擊行為增加。降低飼料的采食量和增重。這種爭(zhēng)斗形式一是咬其對(duì)方的頭部，二是在舍飼豬群中，咬尾爭(zhēng)斗。新合群的豬群，主要是爭(zhēng)奪群居次位，爭(zhēng)奪飼料并非為主，只有當(dāng)群居構(gòu)成形成后，才會(huì)更多地發(fā)生爭(zhēng)食和爭(zhēng)地盤(pán)的格斗。

性行為

性行為包括發(fā)情、求偶和交配行為，母豬在發(fā)情期，可以見(jiàn)到特異的求偶表現(xiàn)，公、母豬都表現(xiàn)一些交配前的行為等。發(fā)情母豬主要表現(xiàn)臥立不安，食欲忽高忽低，發(fā)出特有的音調(diào)柔和而有節(jié)律的哼哼聲，爬跨其他母豬，或等待其他母豬爬跨，頻頻排尿，尤其是公豬在場(chǎng)時(shí)排尿更為頻繁。發(fā)情中期，在性欲高度強(qiáng)烈時(shí)期的母豬，當(dāng)公豬接近時(shí)，調(diào)起臀部靠近公豬，聞公豬的頭、肛門(mén)和陰莖包皮，緊貼公豬不走，甚至爬跨公豬，最后站立不動(dòng)。接受公豬爬跨。管理人員壓其母豬背部時(shí)，立即出現(xiàn)呆立反射，這種呆立反射是母豬發(fā)情的一個(gè)關(guān)鍵行為。

公豬一旦接觸母豬，會(huì)追逐它，嗅其體側(cè)肋部和外陰部，把嘴插到母豬兩腿之間，突然往上拱動(dòng)母豬的臀部，口吐白沫，往往發(fā)出連續(xù)的、柔和而有節(jié)律的喉音哼聲，有人把這種特有的叫聲稱為“求偶歌聲”，當(dāng)公豬性興奮時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)有節(jié)奏的排尿。

有些母豬表現(xiàn)明顯的配偶選擇，對(duì)個(gè)別公豬表現(xiàn)強(qiáng)烈的厭惡，有的母豬由于內(nèi)激素分泌失調(diào)，表現(xiàn)性行為亢進(jìn)，或不發(fā)情和發(fā)情不明顯。

公豬由于營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)的關(guān)系，常出現(xiàn)性欲低下，或公豬發(fā)生自淫現(xiàn)象，群養(yǎng)公豬，常造成穩(wěn)固的同性性行為的習(xí)性，群內(nèi)地位低的公豬多被其他公豬爬跨。

母性

母性行為包括分娩前后母豬的一系列行為，如絮窩、哺乳及其他撫育仔豬的活動(dòng)等。

母豬臨近分娩時(shí)，通常以銜草、鋪墊豬床絮窩的形式表現(xiàn)出來(lái)，如果欄內(nèi)是水泥地而無(wú)墊草，只好用蹄子抓地來(lái)表示，分娩前24h，母豬表現(xiàn)神情不安，頻頻排尿、磨牙、搖尾、拱地、時(shí)起時(shí)臥，不斷改變姿勢(shì)。分娩時(shí)多采用側(cè)臥，選擇最安靜時(shí)間分娩，一般多在下午4時(shí)以后，特別是在夜間產(chǎn)仔多見(jiàn)。當(dāng)?shù)谝活^小豬產(chǎn)出后，有時(shí)母豬還會(huì)發(fā)出尖叫聲，當(dāng)小豬吸吮母豬時(shí)，母豬四肢伸直亮開(kāi)乳頭，讓初生仔豬吃乳。母豬整個(gè)分娩過(guò)程中，自始至終都處在放奶狀態(tài)，并不停地發(fā)出哼哼的聲音，母乳乳頭飽滿，甚至奶水流出容易使仔豬吸吮到。母豬分娩后以充分暴露乳房的姿勢(shì)躺臥，形成一熱源，引誘仔豬挨著母豬乳房躺下，授乳時(shí)常采取左倒臥或右倒臥姿勢(shì)，一次哺乳中間不轉(zhuǎn)身，母仔雙方都能主動(dòng)引起哺乳行為，母豬以低度有節(jié)奏的哼叫聲呼。

仔豬哺乳，有時(shí)是仔豬以它的招喚聲和持續(xù)地輕觸母豬乳房來(lái)發(fā)動(dòng)哺乳，一頭母豬授乳時(shí)母仔豬的叫聲，常會(huì)引起同舍內(nèi)其他母豬也哺乳。仔豬吮乳過(guò)程可分為四個(gè)階段，開(kāi)始仔豬聚集乳房處，各自占據(jù)一定位置，以鼻端拱摩乳房，吸吮，仔豬身向后，尾緊卷，前肢直向前伸，此時(shí)母豬哼叫達(dá)高峰，最后排乳完畢，仔豬又重新按摩乳房，哺乳停止。

母仔之間是通過(guò)嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)來(lái)相互識(shí)別和相互聯(lián)系的，豬的叫聲是一種聯(lián)絡(luò)信息。例如：哺乳母豬和仔豬的叫聲，根據(jù)其發(fā)聲的部位（喉音或鼻音）和聲音的不同可分為嗯嗯之聲（母仔親熱時(shí)母豬叫聲），尖叫聲（仔豬的驚恐聲）和鼻喉混聲（母豬護(hù)仔的警告聲和攻擊聲）三種類型，以此不同的叫聲，母仔互相傳遞信息。

母豬非常注意保護(hù)自己的仔豬，在行走、躺臥時(shí)十分謹(jǐn)慎，不踩傷、壓傷仔豬，當(dāng)母豬躺臥時(shí)，選擇靠欄三角地不斷用嘴將其仔豬排出臥位慢慢地依欄躺下，以防壓住仔豬，一旦遇到仔豬被壓，只要聽(tīng)到仔豬的尖叫聲，馬上站起，防壓動(dòng)作再重復(fù)一遍，直到不壓住仔豬為止。

帶仔母豬對(duì)外來(lái)的侵犯，先發(fā)出警報(bào)的吼聲，仔豬聞聲逃竄或伏地不動(dòng)，母豬會(huì)張合上下頜對(duì)侵犯者發(fā)出威嚇，甚至進(jìn)行攻擊。剛分娩的母豬即使對(duì)飼養(yǎng)人員捉拿仔豬也會(huì)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的攻擊行為。這些母性行為，地方豬種表現(xiàn)尤為明顯。現(xiàn)代培育品種，尤其是高度選育的瘦肉豬種，母性行為有所減弱。

同窩仔豬合群性好，當(dāng)它們散開(kāi)時(shí)，彼此距離不遠(yuǎn)，若受到意外驚嚇，會(huì)立即聚集一堆，或成群逃走，當(dāng)仔豬同其母豬或同窩仔豬離散后不到幾分鐘，就出現(xiàn)極度活動(dòng)，大聲嘶叫，頻頻排糞尿。年齡較大的豬與伙伴分離也有類似表現(xiàn)。

活動(dòng)睡眠

豬的行為有明顯的晝夜節(jié)律，活動(dòng)大部在白晝，在溫暖季節(jié)和夏天。夜間也有活動(dòng)和采食，遇上陰冷天氣，活動(dòng)時(shí)間縮短。豬晝夜活動(dòng)也因年齡及生產(chǎn)特性不同而有差異，仔豬晝夜休息時(shí)間平均60%～70%，種豬70%，母豬80%～85%，肥豬為70%～85%。休息高峰在半夜，清晨8時(shí)左右休息最少。

哺乳母豬睡臥時(shí)間表現(xiàn)出隨哺乳天數(shù)的增加睡臥時(shí)間逐漸減少，走動(dòng)次數(shù)由少到多，時(shí)間由短到長(zhǎng)，這是哺乳母豬特有的行為表現(xiàn)。

哺乳母豬睡臥休息有兩種，一種屬靜臥，一種是熟睡，靜臥休息姿勢(shì)多為側(cè)臥，少為伏臥，呼吸輕而均勻，雖閉眼但易驚醒，熟睡為側(cè)臥，呼吸深長(zhǎng)，有鼾聲且常有皮毛抖動(dòng)，不易驚醒。

仔豬出生后3天內(nèi)，除吸乳和排泄外，幾乎全是甜睡不動(dòng)，隨日齡增長(zhǎng)和體質(zhì)的增強(qiáng)活動(dòng)量逐漸增多，睡眠相應(yīng)減少，但至40日齡大量采食補(bǔ)料后，睡臥時(shí)間又有增加，飽食后一般較安靜睡眠。仔豬活動(dòng)與睡眠一般都尾隨效仿母豬。出生后10天左右便開(kāi)始同窩仔豬群體活動(dòng)，單獨(dú)活動(dòng)很少，睡眠休息主要表現(xiàn)為群體睡臥。

探究行為

探究行為包括探查活動(dòng)和體驗(yàn)行為。豬的一般活動(dòng)大部來(lái)源于探究行為，大多數(shù)是朝向地面上的物體，通過(guò)看、聽(tīng)、聞、嘗、啃、拱等感官進(jìn)行探究，表現(xiàn)出很發(fā)達(dá)的探究軀力，探究軀力指的是對(duì)環(huán)境的探索和調(diào)查，并同環(huán)境發(fā)生經(jīng)驗(yàn)性的交互作用。豬對(duì)新近探究中所熟悉的許多事物，表現(xiàn)有好奇、親近的兩種反應(yīng)，仔豬對(duì)小環(huán)境中的一切事物都很“好奇”，對(duì)同窩仔豬表示親近。探究行為在仔豬中表現(xiàn)明顯，仔豬出生后2min左右即能站立，開(kāi)始搜尋母豬的乳頭，用鼻子拱掘是探查的主要方法。仔豬的探究行為的另一明顯特點(diǎn)是，用鼻拱、口咬周?chē)h(huán)境中所有新的東西。用鼻突來(lái)擺弄周?chē)h(huán)境物體是豬探究行為的主要方面，其持續(xù)時(shí)間比群體玩鬧時(shí)間還要長(zhǎng)。

豬在覓食時(shí)，首先是拱掘動(dòng)作，先是用鼻聞、拱、舔、啃，當(dāng)誘食料合乎口味時(shí)，便開(kāi)口采食，這種攝食過(guò)程也是探究行為。同樣，仔豬吸吮母豬乳頭的序位，母仔之間彼此能準(zhǔn)確識(shí)別也是通過(guò)嗅覺(jué)、味覺(jué)探查而建立的。

豬是運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的選手。在美國(guó)召開(kāi)的全國(guó)農(nóng)場(chǎng)展覽會(huì)上，舉行過(guò)一場(chǎng)別開(kāi)生面的跑豬比賽。裁判員一聲令下，戴著標(biāo)號(hào)的豬就你追我趕地跑了起來(lái)，快到終點(diǎn)時(shí)，它們還會(huì)做最后沖刺。

豬在豬欄內(nèi)能明顯地區(qū)劃睡床、采食、排泄不同地帶，也是用鼻的嗅覺(jué)區(qū)分不同氣味探究而形成的。

異常行為

異常行為是指超出正常范圍的行為，惡癖就是對(duì)人畜造成危害或帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失的異常行為，它的產(chǎn)生多與動(dòng)物所處環(huán)境中的有害刺激有關(guān)。如長(zhǎng)期圈禁的母豬會(huì)持久而頑固地咬嚼自動(dòng)飲水器的鐵質(zhì)乳頭。母豬生活在單調(diào)無(wú)聊的柵欄內(nèi)或籠內(nèi)，?？裨甑卦跈诨\前不停地啃咬著欄柱。一般隨其活動(dòng)范圍受限制程度增加則咬欄柱的頻率和強(qiáng)度增加，攻擊行為也增加，口舌多動(dòng)的豬，常將舌尖卷起，不停地在嘴里伸縮動(dòng)作，有的還會(huì)出現(xiàn)拱癖和空嚼癖。

同類相殘是另一種有害惡癖，如神經(jīng)質(zhì)的母豬在產(chǎn)后出現(xiàn)食仔現(xiàn)象。在擁擠的圈養(yǎng)條件下，或營(yíng)養(yǎng)缺乏或無(wú)聊的環(huán)境中常發(fā)生咬尾異常行為，給生產(chǎn)帶來(lái)極大危害。

后效行為

豬類的行為有的生來(lái)就有，如覓食、母豬哺乳和性的行為，有的則是后天發(fā)生的，如學(xué)會(huì)識(shí)別某些事物和聽(tīng)從人們指揮的行為等，后天獲得的行為稱條件反射行為，或稱后效行為。后效行為是豬生后對(duì)新鮮事物的熟悉而逐漸建立起來(lái)的。豬對(duì)吃、喝的記憶力強(qiáng)，它對(duì)飼喂的有關(guān)工具、食槽、飲水槽及其方位等，最易建立起條件反射，例如：小豬在人工哺乳時(shí)，每天定時(shí)飼喂，只要按時(shí)給以笛聲或鈴聲或飼喂用具的敲打聲，訓(xùn)練幾次，即可聽(tīng)從信號(hào)指揮，到指定地點(diǎn)吃食。由此說(shuō)明，豬有后效行為，豬通過(guò)任何訓(xùn)練，都可以建立起后效行為的反應(yīng)，聽(tīng)從人的指揮，達(dá)到提高生產(chǎn)效率的目的。

飼養(yǎng)方法

⒈生喂與熟喂

在農(nóng)村，許多養(yǎng)豬戶有飼喂熟食的習(xí)慣，認(rèn)為熟喂可以縮小飼料體積，軟化粗纖維，豬可以多吃，又可以提高消化率。據(jù)試驗(yàn)，飼料的類型不同，生喂與熟喂有所區(qū)別，青、粗料類型日糧熟喂比生喂好，干物質(zhì)和碳水化合物的消化率也是熟料組高，蛋白質(zhì)和粗纖維的消化率二者無(wú)顯著差別。精料類型日糧中，豆料籽實(shí)熟喂比生喂好。但多數(shù)精料類型日糧，生喂比熟喂好，一般煮熟后的精料要損失5%～10%的營(yíng)養(yǎng)成分，生料飼喂肉豬，平均日增重比熟喂提高10%，每增一公斤毛重可節(jié)省精料0.2～0.3公斤，干物質(zhì)消化率二者無(wú)差別，蛋白質(zhì)消化率生喂比熟喂高。此外，生料喂豬可以節(jié)省許多人工和燃料。然而，有些有毒或易污染飼料，如菜籽餅、棉籽餅、泔水等經(jīng)過(guò)蒸煮可以起到解毒或消毒的作用。

⒉稠喂與稀喂

稀喂因含水量多，稀湯灌大肚，導(dǎo)致消化液分泌減少，加速胃排空，使飼料在胃內(nèi)停留的時(shí)間縮短，勢(shì)必降低飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化率。稠喂特別是生干喂和生濕喂，能加強(qiáng)豬的咀嚼機(jī)能，促進(jìn)消化液分泌，延長(zhǎng)飼料在胃內(nèi)停留的時(shí)間和提高營(yíng)養(yǎng)成分的消化率，因此提倡稠喂，干飼料拌水或干飼料拌青飼料漿水的干濕程度以捏得攏、散得開(kāi)為宜。

⒊少餐與多餐

必須根據(jù)豬的類別、年齡、季節(jié)和飼料性質(zhì)來(lái)決定餐數(shù)，不能一概而論。哺乳仔豬胃容積小，消化力弱，從7日齡開(kāi)始主要是誘食，可不限餐數(shù)；20日齡起至斷乳，每天可喂6頓以上；剛斷乳的小豬對(duì)飼料的消化機(jī)能正處于日趨增強(qiáng)的階段，每天可喂4～5頓；帶仔母豬和妊娠后期的母豬，需要養(yǎng)分多，每天可喂4頓；架子豬、大肉豬、空懷母豬、公豬日喂3頓即可。夏季天氣炎熱、晝夜夜短，豬的活動(dòng)時(shí)間也長(zhǎng)，可酌情加喂1～2頓稀食，以防餓補(bǔ)水。冬季寒冷，晝短夜長(zhǎng)，則早晨第一頓要喂得早，晚上一頓要喂得遲，以適當(dāng)拉開(kāi)了頓的間隔時(shí)間。而且晚上一頓還要喂得稠，以防餓御寒。

⒋定時(shí)

喂豬決不可以今天遲喂，明天早喂，每天應(yīng)該固定喂豬的時(shí)間。這樣會(huì)使豬養(yǎng)成習(xí)慣，一到時(shí)間就想去吃食，并有規(guī)律地分泌消化液，吃食特別香，也容易消化，不易鬧腸胃病，如果喂食時(shí)間不固定，打亂了豬的生活規(guī)律，就容易引起消化機(jī)能紊亂，每頓吃起來(lái)不香，消化不良，導(dǎo)致豬患胃腸病，時(shí)間一長(zhǎng)，豬就會(huì)消瘦，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。

⒌定量、定質(zhì)和定溫

定量

喂豬時(shí)饑一頓、飽一頓，同樣會(huì)使豬消化不良，增重緩慢，所以，當(dāng)摸清豬大致的采食量后，應(yīng)確定一個(gè)大體的喂量。但同一群甚至同一頭豬的食量大小，往往因氣候條件、飼料適口性、飼喂技術(shù)等而有差異。飼喂者掌握了豬的食量后，還要根據(jù)豬體的營(yíng)養(yǎng)狀況、飼料情況和食欲情況，靈活掌握飼料的喂量。一般以飼喂后槽內(nèi)不剩食，豬不舔槽為宜。如槽內(nèi)有剩食，下次可減少點(diǎn)；如果不夠吃，下次可多喂點(diǎn)。豬的食欲規(guī)律一般是傍晚最旺，早晨次之，午間最差，一天的喂量應(yīng)大體根據(jù)這個(gè)規(guī)律來(lái)分配，使豬始終保持旺盛的食欲。

定質(zhì)

豬的飼料最好來(lái)于正規(guī)飼料廠，根據(jù)不同類型不同生長(zhǎng)發(fā)育階段豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制的配合飼料。如果農(nóng)家自配，也應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)大體確定混合料的消化能水平和蛋白質(zhì)水平，每次配料的品種和配比不宜變化太大。

定溫

食溫對(duì)豬的健康和增重也有較大的關(guān)系。春、夏、秋季一般以常溫飼喂，冬季應(yīng)酌情用熱水調(diào)制飼料和喂溫水。如果食溫太低豬吃下去后，要消耗很多體熱，才能把飼料升高到與體溫相等的程度，而體熱必須由飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化后產(chǎn)生的熱能來(lái)補(bǔ)充，無(wú)形中要浪費(fèi)許多飼料，對(duì)妊娠母豬還可能引起流產(chǎn)和胃腸炎。健康豬吃食時(shí)有搶食的習(xí)慣，所以給豬喂食時(shí)，不能喂?jié)L熱的燙食，否則容易燙傷豬的口黏膜甚至食道。長(zhǎng)期喂?fàn)C食，還會(huì)引起脫毛癥，使豬發(fā)育受阻。

日糧配制

⒈仔豬日糧配制必須考慮哪幾方面的問(wèn)題？

⑴日糧中能量、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)素含量高，且平衡性好，營(yíng)養(yǎng)滿足仔豬的需要，仔豬才能健康生長(zhǎng)。

⑵消化率高，由于仔豬消化系統(tǒng)不健全，在原料選擇上應(yīng)采用易消化原料配制日糧，減緩仔豬營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。

⑶適口性好，改善日糧的適口性，提高仔豬采食量。

⑷注意能量采食量，提高仔豬的體重。

⒉生長(zhǎng)肥育豬日糧配制應(yīng)遵循哪些原則？

⑴按豬品種和性別配制多階段日糧，滿足豬不同階段的營(yíng)養(yǎng)需要，提高飼料效率。

⑵注重日糧中能量和氨基酸的平衡，在滿足能量需要的基礎(chǔ)上，配以合適比例的氨基酸。

⑶根據(jù)日糧類型，按照豬的營(yíng)養(yǎng)需求添加適當(dāng)數(shù)量的人工合成氨基酸，滿足豬對(duì)氨基酸的需要。

⒊后備母豬的營(yíng)養(yǎng)水平要求是什么?

飼喂后備母豬營(yíng)養(yǎng)素平衡的日糧是很重要的。從開(kāi)始選種到配種，應(yīng)采用自由采食的飼喂方式，建議日糧中有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的含量為，粗蛋白16.0%，賴氨酸0.75%～1.2%，鈣0.7%～0.8%，有效磷0.35%～0.4%。

⒋妊娠母豬日糧配制有哪些要求？

由于妊娠期母豬采食能量過(guò)高會(huì)引起母豬產(chǎn)仔和產(chǎn)奶等方面的問(wèn)題，因此，妊娠母豬宜使用低能量、高蛋白日糧，適當(dāng)增加日糧粗纖維含量、飼喂青綠多汁飼料等可減少母豬便秘。妊娠母豬的營(yíng)養(yǎng)水平為：消化能2900～3000千卡/千克、賴氨酸0.55%～0.6%，鈣0.85%～0.9%，有效磷0.45%。

⒌哺乳母豬日糧配制有哪些要求？

哺乳母豬日糧應(yīng)分為初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬日糧，初產(chǎn)母豬營(yíng)養(yǎng)需要量高于經(jīng)產(chǎn)母豬。初產(chǎn)母豬日糧營(yíng)養(yǎng)水平為：消化能3400千卡/千克、賴氨酸1.0%以上，鈣0.85%～0.9%，有效磷0.45%；經(jīng)產(chǎn)母豬日糧營(yíng)養(yǎng)水平為：消化能3200～3400千卡/千克、賴氨酸0.85%以上，鈣0.83%～0.9%，有效磷0.46%。

青飼料

1.青貯關(guān)

青飼料的青貯，可以做到全年平衡供應(yīng)青飼料，同時(shí)青貯料具有質(zhì)地柔軟、氣味好、豬喜食、營(yíng)養(yǎng)損失小等諸多優(yōu)點(diǎn)。青貯設(shè)備主要是青貯窖。青貯窖應(yīng)選擇在靠近畜舍、土壤堅(jiān)實(shí)、地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、地下水位低、四周有一定空地的地方，窯壁應(yīng)當(dāng)平直光滑，上口稍大于下口。以上幾種青飼料混貯，每667平方米面積所產(chǎn)的青飼料需配長(zhǎng)2米、寬1.5米、深1.5米的長(zhǎng)形窖3個(gè)，每個(gè)每次可青貯2000公斤。

青飼料收割應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高期（初花期至蠟熟期），收割后應(yīng)切短，一般以3厘米左右為宜，以便于裝填入窖、踩實(shí)和發(fā)酵。在裝填時(shí)，先在窖底鋪上30厘米厚的墊草，四周及底部鋪上一整塊厚塑料，將各種切短的青飼料混合均勻，及時(shí)裝入窖內(nèi)，邊踩實(shí)邊裝，原料高出窖沿20厘米，最后將大塑料扎緊，再鋪上一層草。然后加上50厘米厚的土進(jìn)行封埋，蓋土應(yīng)隆起呈饅頭形，窖四周挖排水溝。要求不滲水、不透氣。

一般青貯30～50天即可取用，品質(zhì)良好的青貯料呈綠色或黃綠色，帶有酒糟香味，在窖內(nèi)壓得非常緊密，但拿到手上又很松散，質(zhì)地柔軟而略帶濕潤(rùn)，莖葉仍保持原狀，否則就是青貯品質(zhì)不良。

2.合理搭配

青貯飼料雖然營(yíng)養(yǎng)較全，成本低，但由于水分含量較高，豬每次吃飽后實(shí)際進(jìn)食的干物質(zhì)較少。所以要達(dá)到快速育肥的目的，還必須搭配40%的精料，精料即一般豬用全價(jià)料。夏春還在精料中添加了10%的紅米稻谷粉，由于紅米稻具有補(bǔ)血促生長(zhǎng)的作用，可提前8～12天出欄，達(dá)到節(jié)約飼料的目的。在飼喂時(shí)，一般先喂精料，再喂青貯飼料。每天喂4餐，每次以30分鐘內(nèi)采食完為最佳。采用此種方法，一頭15公斤重的土雜豬長(zhǎng)到90公斤，平均日增重可達(dá)800克，一般不超過(guò)100天即可出欄，生長(zhǎng)速度和經(jīng)濟(jì)效益都十分可觀。

價(jià)值及其他

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

豬腦有益腎補(bǔ)腦的功效，因腎虛髓海不足而引起的眩暈、耳鳴、健忘等癥可以多吃，由于豬腦含膽固醇較多，故高脂血癥、動(dòng)脈硬化等病人不宜食用。

豬肺可以補(bǔ)肺潤(rùn)燥，治療肺虛久咳、咳血等癥。

豬心性平，有養(yǎng)心安神、定驚的功效，可以治療心虛多汗不眠、血虛心悸不眠等癥。

豬肝是補(bǔ)肝養(yǎng)血明目的佳品，可以治療貧血、肝血不足之目昏眼干、夜盲癥等癥。

豬肚有補(bǔ)脾胃的功效，可以治療小兒消瘦、脾虛少食、便溏腹瀉等癥。

豬腸主要指豬大腸，可以治療久瀉脫肛、便血、痔瘡等癥。

豬腎可以治療腎虛腰痛、腎虛久瀉等癥。

豬蹄能催乳，治療產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏等癥，常與黃芪、當(dāng)歸、炮山甲、王不留行等配伍。

豬脾益脾胃、助消化，可治療小兒脾胃虛弱、消化不良等癥。

豬尿泡補(bǔ)腎縮尿，與芡實(shí)、糯米配伍治療腎氣不固而引起的遺尿或小便余瀝不盡。