旗魚Sailfish，屬于鯖亞目(或?qū)憽镑|形目”Perciformes)旗魚科，又名芭蕉魚，亦稱平鰭旗魚太平洋熱帶及亞熱帶大洋性魚類，是公認(rèn)的短距離內(nèi)游泳速度最快的魚類。旗魚屬洄游性的魚類，外形略扁，呈流線型，肌肉發(fā)達(dá)，最大的旗魚可長達(dá)數(shù)米，重達(dá)上百千克，是海洋中游速最快的魚類之一。旗魚肉嫩肥美，其肌肉的顏色不同，有白色、淡紅色、鮮紅色等，營養(yǎng)價(jià)值極高，是高級(jí)魚類食材。

旗魚為熱帶和亞熱帶大洋性上層魚類。通常發(fā)現(xiàn)于溫水層上面，非常密集地分布于沿岸與島嶼的鄰近水域，依大小會(huì)形成魚群，在太平洋進(jìn)行生殖回游。性兇猛，游泳敏捷迅速，攻擊目標(biāo)時(shí)，時(shí)速可達(dá)110英里，還可潛入800米深的水下。