生長與分布

織紋螺主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)。一般生活在近海礁石附近和泥沙底。食用織紋螺（去殼）的多是東南沿海地區(qū)，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節(jié)的習(xí)俗。主要生活在近海邊的泥沙地和礁石附近。每年端午前后，這種螺生長成熟。

形態(tài)及特征

織紋螺的外形特征為尾部較尖、細(xì)長，約指甲蓋大小?？椉y螺含有河鲀毒素易導(dǎo)致食物中毒，從外表看來，織紋螺形似圓錐體，大小與指甲蓋相仿，盤旋8層，基部收縮?？椉y螺的尾部較尖，螺體細(xì)長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米，殼面常具有1—3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧。

價(jià)值及其他

毒性

近期我國不少地區(qū)都發(fā)生因食用織紋螺而中毒的事件，造成人員中毒死亡的嚴(yán)重后果。溫嶺市、玉環(huán)縣近年曾連續(xù)發(fā)生幾起食用織紋螺中毒事件，但部分群眾仍心存僥幸地食用，給食品衛(wèi)生安全帶來極大隱患。

毒性來源

有關(guān)資料表明，織紋螺本身無毒，其致命的毒性是在生長環(huán)境中獲得的，是由于織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化，在其生長過程中富集了一些神經(jīng)麻醉毒素。

近年來，由于海水養(yǎng)殖及工業(yè)廢和及生活污水等大量排入，造成海水富營養(yǎng)化，南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節(jié)頻繁發(fā)生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產(chǎn)生毒素，織紋螺由于攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素，或者其他有毒物質(zhì)，如河豚毒素等而被毒化。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似于河豚魚毒素，中毒病人主要成神經(jīng)性麻痹癥狀，死亡率較高。

毒性影響

由于海洋環(huán)境受到污染，“赤潮”頻發(fā)，使織紋螺體內(nèi)“石房蛤毒素”毒性大增。經(jīng)檢測，該毒素對人體的經(jīng)口致死量為0．54—0．9毫克，一顆小小的織紋螺很可能致人死亡。織紋螺因其體內(nèi)含有“石房蛤毒素”，人食用后會因神經(jīng)傳導(dǎo)中斷而中毒，可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，嚴(yán)重者可致死亡，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個(gè)小時(shí)。

食用習(xí)俗

食用織紋螺的多是東南沿海地區(qū)，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節(jié)的習(xí)俗。據(jù)說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉(xiāng)人都認(rèn)為它是下酒的好菜，尤其在端午節(jié)前后都愛食用織紋螺。

炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質(zhì)嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮。