名字的由來

布老虎是一種古代就已在中國(guó)民間廣為流傳的工藝品，它又是很好的兒童玩具、室內(nèi)擺設(shè)、饋贈(zèng)禮品及個(gè)人收藏品。它品種繁多，流傳廣泛，是一種極具鄉(xiāng)土氣息的民間工藝品。在中國(guó)人心里，老虎是驅(qū)邪避災(zāi)、平安吉祥的象征，而且還能保護(hù)財(cái)富。它寄托著人們對(duì)美好生活的向往與追求，因此至今一直受到人們的廣泛喜愛。該面食因形似布老虎而被滄州人稱作炸老虎。

制作過程

用小麥面加適量的水、堿面、鹽、明礬等，各成面團(tuán)，放大約兩小時(shí)后，取一小塊面，趕成半公分厚、巴掌大小的面片。鍋內(nèi)倒油，燒至七成熱時(shí)，將面片放內(nèi)鍋內(nèi)，面片改顏色時(shí)，翻個(gè)，炸至8、9成熟時(shí)，撈出，稍涼一下，將面片一端，撕開一個(gè)雞蛋大小的口兒，把雞蛋磕開，從小口倒入面片內(nèi)，然后再放入油鍋內(nèi)，炸至雞蛋熟時(shí)撈出，即可食用。