回寶珍，回族，1897年出生，河北青縣新集村人。光緒三十四年（1908），回寶珍和父親闖關(guān)東來(lái)到哈爾濱。

1920年，他與別人合伙在道外五道街開(kāi)了一個(gè)炒菜館，生意清淡。當(dāng)時(shí)在他們的炒菜館對(duì)面有一個(gè)“保府馬家餃子館”，生意興隆，不知有什么奧秘。為了探個(gè)究竟，回寶珍扮成顧客親自到“保府馬家餃子館”進(jìn)行觀察和品嘗，果真感到餃子餡味道不一般。當(dāng)時(shí)，“保府馬家餃子館”調(diào)餡師劉子清因著急用錢，想向掌柜預(yù)支100元工錢，卻被數(shù)落了一頓，劉子清一氣之下辭了職?；貙氄渎?dòng)嵑螅鲃?dòng)聘請(qǐng)劉子清為本店調(diào)餡師，不僅立即預(yù)支100元工錢，還答應(yīng)給他較高的工錢。劉子清也十分講義氣，把自己家祖?zhèn)髡{(diào)餡、選肉絕招毫無(wú)保留地傳授給了回寶珍?；貙氄滹溩羽^生意一天天火了起來(lái)。

1924年，回寶珍在長(zhǎng)春永春路小劇場(chǎng)附近開(kāi)炒菜館的哥哥因病去世，回寶珍被迫離開(kāi)哈爾濱前往長(zhǎng)春接替哥哥的產(chǎn)業(yè)。第二年春，他關(guān)閉了炒菜館，把鋪面遷到新民胡同，開(kāi)起“回記餃子館”。以其價(jià)格平和，熱情服務(wù)，講究實(shí)惠和信譽(yù)，“回記餃子館”很快在長(zhǎng)春叫響，并迅速聲名遠(yuǎn)揚(yáng)?；貙氄浒旬?dāng)時(shí)長(zhǎng)春的清真餃子館，如泰來(lái)慶、薛寶順、孫振明、傅連玉4家倒閉餃子館的雇工吸納到自己的餃子館來(lái)，為他們謀取一條生路。由此，回寶珍的口碑也同“回記餃子館”一樣不脛而走。