乳山千層餅，又叫乳山小油餅，是本地常見的一種家庭面食。其特點(diǎn)是層多且薄，柔而不韌，香中帶鮮，油而不膩，松軟可口。

乳山千層餅的制作并不復(fù)雜，先將白面加水調(diào)揉好，搟成薄頁(yè)，再把事先準(zhǔn)備好的食油、香油、蔥末、雞蛋、鹽末、味精等配料按比例調(diào)好抹于面頁(yè)上，然后將面頁(yè)卷起盤成圓形再搟，如此重復(fù)若干次數(shù)，但次數(shù)要適宜，這樣做出的千層餅才具有“千層”的特色。另外，千層餅下鍋烙時(shí)火不可太猛，太猛則會(huì)“焦而不脆”，太弱則“硬而不柔”，失去千層餅松脆柔軟的特色。