菜品特色

色澤金黃，表皮酥脆，餡心咸甜適口。

制作方法

【原料】：

（1）面粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。

（2）豬油干油酥350克。

（3）綿白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒鹽20克、熟油適量。

（4）雞蛋液、白芝麻仁適量。

爐溫：　200/180

【制作方法】：1．將原料1中的材料加工成水油面團(tuán)備用。

2．將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

3．采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的劑子。

4．每個(gè)劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形。然后在每個(gè)坯子上涮上適量的雞蛋液，再粘上少許的白芝麻仁即成生坯。

5．生坯餳約10分鐘左右，放入烤爐烤至表面金黃色出爐即好。