基本介紹

火燒饃是北方部分地區(qū)，在小年的時候炕制的一種饅頭，饅頭可夾雜調(diào)味或者是韭菜等調(diào)味菜，或甜或咸。其形卷，狀扁，其味美。

菜品特色

在河南大部分地區(qū)，有二十三小年炕火燒饃的傳統(tǒng)。

火燒饃是一種四川地方小吃。用和好的面包入紅糖，表面沾上芝麻，然后搟成圓餅狀，放在爐上（下面用碳火烤，爐面是一個鐵板，爐內(nèi)用泥糊，靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱，其間不斷移動火燒饃，防止發(fā)糊；待其表面干燥成形后豎放入爐內(nèi)，蓋上鐵板加熱一會兒，等熟了就可以了。烤好的火燒饃吃起來甜香可口，而且融和了紅糖的營養(yǎng)，是非常好的小食品。