基本介紹

天長甘露餅是安徽天長市地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，著名的精細(xì)糕點(diǎn)。相傳道光年間，天長縣狀元戴蘭芬將其進(jìn)貢給皇帝，故又有“進(jìn)貢甘露餅”之稱。該餅以精白面粉熟豬油，白綿糖、青梅、紅絲等原料精制而成，特點(diǎn)是造型美觀，潔白如玉，層層迭迭猶如盛開的白牡丹，入口甜軟，如啜甘露。

菜品特色

酥香味美，風(fēng)味獨(dú)特。

制作方法

1.將精面粉、白糖、熟豬油、雞蛋、蘇打粉一同放入盆內(nèi)，和成面團(tuán)，揉成皮面。

2.瘦豬肉、冬菇、筍片均切成筷頭丁，入油鍋加調(diào)味炒熟成餡。

3.皮面搓成條，摘成劑子，壓扁包入餡料，以每個(gè)70-75克為宜，再搟成扁圓形，入爐烤熟即成。