基本介紹

多年生草本，高30-70厘米；根肉質，肥厚；莖直立，分枝，有短柔毛。羽狀復葉，基生葉及莖下部葉具柄，長2-5厘米，中部葉及上部葉抱莖，外形長圓狀披針形，長6-10厘米，兩面有極短糙毛，小葉5-7對，遠離或接近，卵形或卵狀披針形，長1.5-2厘米，寬5-10毫米，無柄，頂端急尖，基部圓形，邊緣有不整齊鋸齒或羽狀深裂，下面和葉軸有長柔毛。總狀花序頂生，成圓錐花序狀；總花梗及花梗都有柔毛；花粉紅色或紫色，直徑6-10毫米；萼片卵形，長3-4毫米，深紫色，頂端圓形，無毛或稍有柔毛；花瓣倒卵形，長6-8毫米，頂端圓形，常有3齒，基部漸窄成爪；雄蕊6，近等長，幾不外伸，花絲下部稍擴展。短角果頂端2深裂，裂瓣歪倒卵形，長10-14毫米，寬7-10毫米，黃綠帶紫色，偏平，翅寬1-2毫米；果梗粗，長7-10毫米，下彎或伸展，有長柔毛。種子卵形，長約5毫米，棕色。花期6-7月，果期8-9月。

地域產地

產甘肅、四川、云南。生在海拔3400-3800米高山草原。模式標本采自云南大理蒼山。

分布于我國甘肅、四川、云南、貴州等地區(qū)。

價值功效

全草藥用，有清熱作用；也腌作咸菜，為云南大理名產。常生于海拔3400~3800米高山草原，是大理蒼山高海拔地區(qū)特色性植物之一，在云南北部、四川、甘肅等地也有分布。高河菜又名高和菜、干合菜，白語稱作"甘葛冊"。每年6~8月采收，藥用全草。味辛，性涼；具清熱、健胃、消食等功效。白族民間主要用于治療痢疾、肺熱咳嗽、胃熱積滯、消化不良等。

大理白族食用高河菜的歷史久遠，至今他們亦將鮮葉洗凈，用開水微燙，加芝麻、姜絲、熱香油浸拌入土罐內，腌成咸菜。有特殊沖味，食后令人回味不已，又能增加食欲。作為一種有助消化作用的野菜，高河菜是理想的。

歷史起源

近年來，由于高河菜需求量不斷增加，且大理市把高河菜作為傳統(tǒng)食品加以開發(fā)，有的地方資源已經減少。為了把資源的保護與開發(fā)利用有機地結合起來，我們對高河菜進行了試種。種子經低溫處理后播種到形成商品，需兩年半的時間。在當今云南旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的情況下，開發(fā)高河菜將有很好的市場前景，甚至可能成為出口創(chuàng)匯的商品之一。