生產情況

100多年來，蘇式糖果始終保持選料講究、制作精細的傳統(tǒng)。以麥精、花、山楂等原料制成的松子軟糖，盡管融合一體，但三種不同的色澤透過玻璃紙包裝清晰可見，含在口中各有其味。玫瑰粽子糖用玫瑰花、九支梅、綿白糖精制而成，外面呈粉紅色，中間開花槽，內包綿白糖，吃口既酥又松，別具風味。蘇式糖果品種增多，并遠銷世界各地。

歷史起源

相傳光緒年間，慈禧得病，蘇州名醫(yī)曹滄州應召進宮為慈禧治病，臨行時帶了采芝齋的粽子糖作為貢品。慈禧吃了蘇州的粽子糖，覺得味甜、鮮潔、爽口，便列為“貢糖”。名醫(yī)曹滄州也從慈禧愛吃“粽子糖”得到啟發(fā)，建議采芝齋在制作時放些薄荷、甘草、川貝、松子等能食用的藥材和果汁，這樣蘇式糖果便具有“藥食同源”的特點，既能滿足人們的食欲，又能使一些看不起病的人得到一定治療。采芝齋接受他的建議，制作出了能潤肺清痰的薄荷粽子糖，能幫助活血的玫瑰粽子糖，含有脂肪、蛋白質的松子粽子糖。當人們得知甜美可口、色澤鮮艷的粽子糖還能治病，便爭相購買。采芝齋門庭若市，生意興隆。為了與西方的果汁糖競爭，采芝齋在粽子糖的基礎上，繼續(xù)廣采植物、花果等原輔材料，并吸取外來的制糖方法，創(chuàng)新了玫醬糖、梨膏糖、油皮糖、桂圓糖、輕松糖、軟松糖、脆松糖等100多種形狀、口味不同的糖果。蘇式糖便具有了自己的特色，即甜而不膩，鮮潔爽口，滋陽補陰，營養(yǎng)豐富。