基本介紹

靈芝的大小及形態(tài)變化很大，大型個(gè)體的菌蓋為20×10厘米，厚約2厘米，一般個(gè)體為4×3厘米，厚0.5～1厘米，下面有無(wú)數(shù)小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米內(nèi)有4～5個(gè)，管口圓形，內(nèi)壁為子實(shí)層，孢子產(chǎn)生于擔(dān)子頂端。

菌柄側(cè)生，極少偏生，長(zhǎng)于菌蓋直徑，紫褐色至黑色，有漆樣光澤，堅(jiān)硬。

孢子卵圓形，8～11×7厘米，壁兩層，內(nèi)壁褐色，表面有小疣，外壁透明無(wú)色。

地域產(chǎn)地

東北靈芝，以黑龍江、吉林、沈陽(yáng)三省份為主。其中東北靈芝種植基地以吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)和吉林省敦化市黃泥河鎮(zhèn)較為集中。

品種種類(lèi)

長(zhǎng)白山野生靈芝分類(lèi)：平蓋靈芝、無(wú)柄赤芝、木蹄層孔菌、桑黃、苦白蹄、裂蹄層孔菌、松針層孔菌、樺褐孔菌、斑褐孔菌、云芝、靈芝孢子粉、白靈芝、松杉靈芝等。

長(zhǎng)白山種植靈芝分類(lèi)：赤芝、韓芝、松杉靈芝等。其中值得一提的是巨型靈芝，赤芝的一種，通過(guò)人工養(yǎng)殖可以培植出直徑在80厘米左右的，重量在10公斤左右。

東北巨型靈芝培植基地

吉林省東部山區(qū)，以吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)、敦化市黃泥河鎮(zhèn)兩地較為集中。

東北巨型靈芝外形特點(diǎn)

東北巨型靈芝，蓋面覆有靈芝粉，整體蓋面圓圓的，蓋面平，邊緣輕微下垂，呈傘狀，中部厚度在10到15公分，東北巨型底部泛黃。靈芝腿高在20公分左右，靈芝腿是有五六個(gè)獨(dú)立靈芝腿捆扎在一起而形成的。培養(yǎng)基在17公分左右，整體在50-90公分。

東北巨型靈芝象征意義

東北巨型靈芝，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著吉祥如意，適合擺放在會(huì)議室、客廳中。

東北巨型靈芝使用方法

1、原生態(tài)陳列。就是不擦除孢子粉，保持巨型靈芝的原始狀態(tài)。

2、噴油處理。將巨型靈芝表面的孢子粉清除掉，噴上光油，通體紅亮，非常壯觀(guān)。

3、切片食藥用。

生長(zhǎng)環(huán)境

靈芝屬高溫性菌類(lèi)，在15～35℃之間均能生長(zhǎng)，適溫為25～30℃。子實(shí)體在10～32℃的范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，但原基分化和子實(shí)體發(fā)育的最適溫度為25～28℃。低于25℃，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，皮殼色澤也差；高于35℃，子實(shí)體會(huì)死亡。靈芝生長(zhǎng)需要較高的濕度。隨著晝夜溫差的增大，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋的時(shí)間延長(zhǎng)。

菌絲生長(zhǎng)期，要求培養(yǎng)基含水量為55%～60%，空氣相對(duì)濕度為70%～80%。子實(shí)體發(fā)育期，空氣相對(duì)濕度要求在90%～95%。如果低于80%，子實(shí)體會(huì)生長(zhǎng)質(zhì)量不良，菌蓋邊緣的幼嫩生長(zhǎng)點(diǎn)將會(huì)變成暗灰色或暗褐色。

靈芝是好氣性真菌，它的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中都需要新鮮的空氣。尤其是子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)二氧化碳更為敏感。當(dāng)空氣中二氧化碳含量增至0.1%時(shí)，子實(shí)體就不能開(kāi)傘，長(zhǎng)成鹿角狀分枝，含量達(dá)1%時(shí)，子實(shí)體發(fā)育極不正常，無(wú)任何組織分化，形成畸形。

靈芝在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)光線(xiàn)非常敏感，光線(xiàn)對(duì)菌絲生長(zhǎng)有明顯的抑制作用，無(wú)光黑暗條件生長(zhǎng)速度最快，當(dāng)照度增加到3000勒克斯時(shí)，生長(zhǎng)速度只有全黑暗條件下的一半。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌蓋生長(zhǎng)迅速，粗壯，蓋厚。

制作方法

栽培養(yǎng)殖

5 季節(jié)和場(chǎng)所

5.1 栽培季節(jié)

早熟品種在3月1日至3月20日期間完成木段接種；中晚熟品種在2月20日至3月10日期間完成木段接種。5月10日～6月1日埋段扣棚。

5.2 發(fā)菌場(chǎng)所

發(fā)菌在室內(nèi)或簡(jiǎn)易棚內(nèi)進(jìn)行，要求有加溫和通風(fēng)條件，一般1 m可放200~250捆段。

5.3 栽培場(chǎng)地

選擇地勢(shì)平坦，有水源、電源的地塊，一般1 m可擺放16～20捆段。

6 短段木準(zhǔn)備

6.1 樹(shù)種選擇

選擇樺、柞、槭和榆等闊葉樹(shù)種，凡是含有殺菌物質(zhì)的松、杉等針葉樹(shù)種不能栽培靈芝。

6.2 砍伐時(shí)間及規(guī)格

6.2.1 砍伐時(shí)間

根據(jù)接種時(shí)間確定砍伐時(shí)間，適宜砍伐時(shí)間從1月~2月，在樹(shù)液流動(dòng)之前3個(gè)月砍伐為佳。

6.2.2 樹(shù)木要求

樹(shù)木使用林業(yè)采伐的剩余物枝椏材，以鮮材為好。

6.3 截段、劈裂和扎捆

6.3.1 截段

在接種前3 d～5 d進(jìn)行截段，將砍伐的樹(shù)木剔去枝椏，將刺或枝椏削平，截成12 cm長(zhǎng)小段，長(zhǎng)短一致，不留毛茬，截口和木段成直角。

6.3.2 劈裂

提倡采用小枝椏，直徑5 cm以上的段木應(yīng)在截面上劈成幾道十字型裂縫，將茬削平。

6.3.3 扎捆

用麻繩扎捆，中間放一些小木段填充。

7 裝袋、滅菌、接種

7.1 裝袋

采用35 cm×40 cm規(guī)格的低壓乙烯等無(wú)害塑料袋，將短段木裝袋，扎緊袋口，裝木段時(shí)要輕拿輕放，避免扎破袋。

7.2 滅菌

7.2.1 常壓滅菌

采用常壓蒸汽滅菌鍋滅菌，滅菌時(shí)間以加溫6 h以?xún)?nèi)鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃計(jì)時(shí)，保持恒溫8 h ~12 h。滅菌期間不干鍋、不加冷水、不停火。

7.2.2 高壓滅菌

采用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌，放冷氣2~3次，冷氣排凈后，壓力達(dá)到1.05 Mpa~1.5 Mpa，溫度121℃~126℃后保持2 h，壓力表自然冷卻到0時(shí)打開(kāi)放氣閥后開(kāi)鍋。

7.3 接種

7.3.1 冷卻

?；? h后趁熱出鍋，放置在冷卻室或接種室內(nèi)，冷卻至常溫或25℃左右進(jìn)行接種。

7.3.2 消毒

接種場(chǎng)所準(zhǔn)備好后，選用2%~3%來(lái)蘇兒水溶液噴霧消毒，或選用國(guó)家衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部規(guī)定的無(wú)公害藥劑進(jìn)行熏蒸消毒。

7.3.3 接種

7.3.3.1 接種設(shè)備

可采用接種箱、無(wú)菌室及接種帳等設(shè)備。

7.3.3.2 接種方法

接種前，手、菌種瓶表面及接種工具等用75%酒精棉球擦洗消毒，接種用的金屬工具應(yīng)在酒精燈火焰上灼燒滅菌。接種時(shí)打開(kāi)袋口，用接種勺去掉表面老化菌皮，再將菌種搗成玉米粒大小，用接種勺取2~3勺菌種放入袋內(nèi)，扎上袋口。如果接種工具碰到帶菌的地方應(yīng)重新消毒滅菌。

7.3.3.3 菌齡及接種量

栽培種菌齡30 d～35 d，一袋17 cm×33 cm菌種可接8～10捆段。

8 發(fā)菌管理

8.1 發(fā)菌室要求

8.1.1 環(huán)境要求

具備保溫、增濕、通風(fēng)、干燥等條件。

8.1.2 設(shè)施要求

8.1.2.1 發(fā)菌室

發(fā)菌室內(nèi)采用角鐵或竹木搭建培養(yǎng)架，架寬1 m ~1.2 m，長(zhǎng)度不限，層間距80 cm ~ 100 cm，2~3層。并安裝通風(fēng)設(shè)備，室內(nèi)掛干濕溫度計(jì)，測(cè)定并記錄室內(nèi)溫度及空氣相對(duì)濕度。

8.1.2.2 簡(jiǎn)易棚（房）

簡(jiǎn)易棚脊高3 m~3.8 m，側(cè)高2.5 m~3 m，面積在100 m為好，棚內(nèi)搭培養(yǎng)架，在棚一側(cè)低處開(kāi)通風(fēng)地窗和另一側(cè)高處開(kāi)排氣孔，每30 m~50 m設(shè)1個(gè)地窗和1個(gè)排氣孔，通風(fēng)排濕。硬質(zhì)地面，并撒熟石灰粉消毒及吸濕，在棚內(nèi)設(shè)置增溫設(shè)施，保證溫度在20℃以上。

8.1.3 消毒

進(jìn)袋前應(yīng)先消毒處理，墻壁刷生石灰消毒，空間用2%~3%來(lái)蘇兒水溶液噴霧消毒，再用國(guó)家衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部規(guī)定的無(wú)公害藥劑進(jìn)行熏蒸消毒。

8.2 上架

接種后菌袋及時(shí)上架直立擺放，輕拿輕放，菌袋之間間隔1 cm，以利于通風(fēng)、降溫。

8.3 管理

8.3.1 前期

8.3.1.1 溫度

上架后10 d ~20 d室溫控制在25℃~28℃，30 d后22℃±2℃，即溫度“前高后低，宜低勿高”。

8.3.1.2 濕度

空氣相對(duì)濕度控制在50%~60%之間，保持室內(nèi)“通風(fēng)干燥，宜干勿濕”。

8.3.1.3 光照

發(fā)菌室需遮光，以看不清報(bào)紙中號(hào)字為宜，即“暗光培養(yǎng)，宜黑勿亮”。

8.3.1.4. 通風(fēng)

菌袋進(jìn)入培養(yǎng)室后，7 d ~10 d內(nèi)不通風(fēng)；待菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)封面后應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，逐漸加大通風(fēng)量，通風(fēng)應(yīng)“前小后大，宜大勿小”。

8.3.2 后期

8.3.2.1 倒架

上架2 d ~3 d后將菌袋上下、內(nèi)外調(diào)換位置。

8.3.2.2 雜菌檢查

上架7 d~10 d后檢查雜菌污染情況，將污染菌袋按污染的種類(lèi)及污染程度分別處理。污染較輕的菌袋進(jìn)行低溫培養(yǎng)，鏈孢霉污染的菌袋深埋地下30 cm，經(jīng)30 d ~40 d后取出繼續(xù)培養(yǎng)；木霉污染嚴(yán)重的菌袋集中燒毀。

8.3.2.3 溫光調(diào)控

上架30 d后，加強(qiáng)通風(fēng)，溫度降至15℃~18℃，同時(shí)增加散射光。

8.3.3 后熟

早熟品種后熟期為20 d ~30 d，中晚熟品種后熟期為30 d ~40 d。溫度控制在15℃~18℃，空氣相對(duì)濕度控制在40%~50%。

8.4 成熟標(biāo)準(zhǔn)

菌木表面菌絲潔白粗壯，看不到段木，段木內(nèi)菌絲連接緊密，表面無(wú)雜菌污染，已有部分紅褐色菌皮，菌木輕壓有彈性，松軟，劈開(kāi)菌木其木質(zhì)部呈淺黃色或米黃色。

9 埋段

9.1 場(chǎng)地選擇

栽培場(chǎng)地應(yīng)選在排水良好的沙質(zhì)土地塊，地勢(shì)干燥平坦，水源方便，土質(zhì)疏松，并安裝自動(dòng)噴頭。

9.2 作畦開(kāi)溝

栽培場(chǎng)地作畦，畦寬2.5 m，畦長(zhǎng)根據(jù)地形決定，畦間留45 cm～50 cm寬的作業(yè)道，畦間挖排水溝，并在塑料棚四周挖排洪溝。

9.3 搭棚

搭棚面積100 m~150 m、棚高1.8 m～2.0 m的拱形棚，上蓋塑料棚膜，然后蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，壓棚線(xiàn)固定。

9.4 埋段

9.4.1 時(shí)間

在每年5月10日～6月1日埋段，埋段應(yīng)選在無(wú)風(fēng)晴天進(jìn)行。

9.4.2 方法

先脫去菌木外塑料袋，將接種面朝上，菌木埋直，頂面高度一致，間距8 cm～10 cm。然后覆土，覆土應(yīng)采用含土較少的山沙或干凈的河沙，覆土厚度1 cm。

10 出芝管理

10.1 溫度

覆土后蓋棚膜，一周內(nèi)不蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，溫度保持在24℃~28℃。

10.2 水分

覆土后7 d后噴重水一次，覆土含水量50%～60%，空氣相對(duì)濕度80%～90%，如菌木外露應(yīng)及時(shí)補(bǔ)土。出芝前保持覆土“干而不燥，濕而不粘”，保持床面濕潤(rùn)。

10.2.1 瘤狀原基期

空氣相對(duì)濕度80%～90%，以保持瘤狀原基表面有水珠為準(zhǔn)。

10.2.2 柄狀原基生長(zhǎng)期

空氣相對(duì)濕度達(dá)到90%~95%，以柄狀原基表面有水珠為準(zhǔn)。

10.2.3 芝蓋著色期

靈芝菌蓋長(zhǎng)到3 cm時(shí)開(kāi)始著色，以蓋緣表面有水珠為準(zhǔn)。

10.3 光照

光線(xiàn)保持半陰、半陽(yáng)散射光。

10.4 通風(fēng)

瘤狀原基期應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，保持空氣新鮮，白天通風(fēng)，晚上閉棚。

10.5 去勢(shì)

從靈芝現(xiàn)蕾開(kāi)始，不間斷地、多次進(jìn)行去勢(shì)培養(yǎng)，采用切割法在每個(gè)菌木上留一個(gè)菌蕾，其余的用金屬刀片直接切割掉，或用手直接掰掉。同一菌木上只留一個(gè)生長(zhǎng)在近中部、健壯、無(wú)畸形的菌蕾，去勢(shì)時(shí)不要觸摸菌蕾。

10.6 轉(zhuǎn)段

去勢(shì)后要轉(zhuǎn)段，將相連的靈芝子實(shí)體所著生的載體——菌木的其中一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)方向，達(dá)到不相連。

10.7 動(dòng)段

動(dòng)段應(yīng)在靈芝菌蓋邊緣白色生長(zhǎng)點(diǎn)消失時(shí)進(jìn)行。方法是把靈芝菌木在菌床土中拔動(dòng)一下，促進(jìn)菌蓋增重、增厚，采收孢子粉的靈芝不動(dòng)段。

11 病蟲(chóng)害防治

11.1 競(jìng)爭(zhēng)性雜菌

在埋木后如發(fā)現(xiàn)裂褶菌、樹(shù)舌等雜菌子實(shí)體時(shí)，應(yīng)立即將污染處刮去，涂波爾多液，最好將雜菌菌木燒掉。

11.2 細(xì)菌性病害

首先保持通風(fēng)，適當(dāng)降低溫度和空氣相對(duì)濕度，減少溫差，加大通風(fēng)量；第二是藥劑防治：發(fā)病時(shí)要及時(shí)用藥，控制病害程度。選用國(guó)家規(guī)定的殺菌藥劑進(jìn)行防治。

12 采收

12.1 孢子粉采收

12.1.1 時(shí)間

當(dāng)靈芝子實(shí)體孢子大量彈射時(shí)，采用接收法及吸附法采收孢子粉。

12.1.2 方法

接收法是將無(wú)毒塑料膜在靈芝上方20 cm~50 cm處支起接收靈芝孢子粉；吸附法是將吸風(fēng)機(jī)懸掛棚中央吸附靈芝孢子粉，開(kāi)機(jī)時(shí)關(guān)閉大棚通風(fēng)口。

12.2 靈芝采收

12.2.1 標(biāo)準(zhǔn)

菌蓋邊緣白色生長(zhǎng)圈（帶）完全消失；菌蓋表面完全呈赤紅色，不再增大；菌蓋表面色澤一致；菌管面呈淡黃色。

12.2.2 方法

采收方法有兩種：一次出芝采用整株采摘法，用剪刀從床面上無(wú)沙處剪下或用拇指和食指捏住芝柄基部，轉(zhuǎn)動(dòng)擰下；二次出芝采用留柄剪收，剪收時(shí)不要用手觸摸菌蓋面及菌管面。

12.2.3 二次出芝

二次出芝采用整株采摘法。

13 加工干制

采收的靈芝除去泥土和雜質(zhì)，用剪刀削去芝柄下部1 cm，單個(gè)排列進(jìn)行日曬或通風(fēng)陰干，也可放于烘篩上烘干，干制過(guò)程中切勿觸動(dòng)菌管面。達(dá)到12%標(biāo)準(zhǔn)含水量后進(jìn)行分級(jí)，用雙層聚丙稀塑料袋包裝，在低溫或常溫、干燥條件下貯藏。

其他信息

鑒別方法

鑒別野生靈芝和人工培育靈芝的主要方法有：

首先，看靈芝的色澤形狀。由生長(zhǎng)環(huán)境的不同以區(qū)別，野生靈芝多生長(zhǎng)于深山樹(shù)林中某種已枯死樹(shù)干上，旁邊雜草亂石頗多，故野生靈芝長(zhǎng)型多樣，色澤各異，而種植靈芝出于種植基地，雖種植戶(hù)也有刻意模仿野生靈芝生長(zhǎng)環(huán)境，但大多長(zhǎng)型都比較均勻，色澤大致相同。

第二，是比較大小。野生靈芝品種多，形狀相對(duì)比較規(guī)則，每類(lèi)靈芝各有自己的特點(diǎn)，不過(guò)，山上采集的靈芝一般都大小不一，不會(huì)像人工的那樣，大批量的靈芝大小基本上都差不多大。人工栽培的靈芝一般的生長(zhǎng)環(huán)境都是在溫室大棚，這樣生長(zhǎng)環(huán)境生長(zhǎng)出來(lái)的靈芝往往比野生靈芝的個(gè)頭大很多，同時(shí)靈芝的大小整齊度一致，形狀也規(guī)則。

第三，是看蟲(chóng)眼。野生靈芝都生長(zhǎng)于野外，肯定會(huì)遇到蟲(chóng)害的侵襲，所以子實(shí)體下方都會(huì)留下不規(guī)則的蟲(chóng)眼，這個(gè)也是必然的，如果沒(méi)有蟲(chóng)眼，那只能說(shuō)明這靈芝是人工培育的。人工栽培的靈芝一般都采用農(nóng)藥控制蟲(chóng)害問(wèn)題，幾乎不會(huì)有蟲(chóng)眼的。

第四，是聞氣味、品味道。野生靈芝的藥用價(jià)值越來(lái)越明顯，何以稱(chēng)之為藥，能治病、能防病、能抗病。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來(lái)說(shuō)越是苦的其藥效才會(huì)顯著，古語(yǔ)有云“良藥苦口，苦口良藥”。野生靈芝并無(wú)氣味，在藥店所買(mǎi)的靈芝之所以有氣味一般是由于中藥材混雜后導(dǎo)致串味。

第五，是看草梗。野生靈芝常有野外自然的元素。野生靈芝生長(zhǎng)環(huán)境都是雜草叢生的，難免會(huì)有草梗與靈芝纏繞在一起（就長(zhǎng)在靈芝體內(nèi)穿透其間）。

第六，靈芝腳的泥。野生靈芝采摘時(shí)肯定會(huì)帶有泥土，并且泥土很結(jié)實(shí)，很難掰開(kāi)。而野生靈芝肯定不是都采集與一個(gè)地方，所以它帶有的泥土肯定不會(huì)是一個(gè)地方的泥土。