九華山素餅是以黃精、綠豆粉特制而成，黃精是什么？黃精是生長在九華山上的一種百合科草本植物，它肉質(zhì)肥大，用來加工成素餅，可以使餅更加的油潤，而且吃起來還具有氣味芳香、味道香甜。九華山素餅的區(qū)別就在于，你吃起來的時(shí)候沒有一般的餅的那種油膩、甜膩的感覺，反而吃起來更加的清香，那種來自于農(nóng)家、大山之中的清香，就算是吃完過后，那種淡淡的香甜、清香都還會(huì)在你口中回繞，這就是九華素餅的特點(diǎn)所在。

到九華素游覽美景的同時(shí)，還可以吃上幾口美味香甜的素餅，更可以聽聽那素餅的故事。傳說在很久以前，九華山上有一位得道高僧經(jīng)常會(huì)用一些山上的野菜做成素餅來救濟(jì)當(dāng)?shù)氐囊恍┴毟F的人民，時(shí)間久了，到了后來，這種含有善意的素餅小吃就這樣一直流傳到了今天，后來人民為了記念這位高僧，就把此餅取名為“九華素餅”，因此就有了今天這句：朝九華、拜地藏、不吃素餅真遺憾的說法。