菜品特色

焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發(fā)酵，兌堿烤制而成的。外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點(diǎn)中最廣泛，最經(jīng)常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。?

成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形狀各異，口味有別。西部人多好面食，有“吃米不如吃面，走親戚不如住店”的老話。焙子噴香耐饑，便于攜帶，易于消化又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不似奶油甜點(diǎn)、“狗不理包子”等食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品。對(duì)民風(fēng)樸直的西部區(qū)來(lái)說(shuō)，經(jīng)久不哀的焙子還真有地緣的、飲食文化的內(nèi)涵。

一方水土養(yǎng)一方人，焙子富集了鮮明的地域氣息，是呼和浩特人最喜愛(ài)的特色面點(diǎn)。做焙子的老師傅憑著多年的經(jīng)驗(yàn)，一揉一搓一揪，一包一卷一搟，一切一擰一摁，純熟的手工技藝，賦予了焙子滿滿的藝術(shù)感。傳統(tǒng)焙子是用特殊的土爐烤制，香酥可口，外脆內(nèi)暄，麥香濃郁，香滿街頭。白焙子，咸焙子，糖焙子，油旋兒，豆沙焙子，糖三角還有紅糖白糖之分；圓的，方的，長(zhǎng)方的，三角的，橢圓的，無(wú)需炫耀，卻暗自用色、香、形，構(gòu)成面點(diǎn)的豪華陣容，成為呼和浩特人最難忘的家鄉(xiāng)味道。

制作方法

所需食材

白面，糖或鹽，食用油，雞蛋等