基本介紹

其實(shí)，說(shuō)起黃州燒梅的歷史，也算歷經(jīng)千年源遠(yuǎn)流長(zhǎng)了?！短K東坡傳奇》中就曾有一段關(guān)于蘇東坡與黃州燒梅的故事。蘇東坡躬耕東坡第二年碰上了好年成，按照黃州當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗要邀請(qǐng)親朋好友來(lái)吃“豐收酒”。蘇東坡的鄰居潘彥明是做黃州菜肴的好手，蘇東坡就請(qǐng)他來(lái)幫忙操辦酒席。蘇東坡對(duì)潘彥明說(shuō)：“別的菜不要你動(dòng)手，你就做幾道你最拿手的黃州菜吧?！迸藦┟饔门疵住⒈?，面粉做了一盤燒梅，頂端點(diǎn)上紅，一個(gè)個(gè)像一朵朵盛開的石榴花。蘇東坡見這道菜形色俱佳，風(fēng)味獨(dú)特，忍不住問(wèn)：“這叫什么菜？”“這叫黃州燒梅，是我的拿手好菜，也是黃州府城的風(fēng)味名吃！”

菜品特色

黃州燒梅可炸、可烤、味道香甜可口，是高級(jí)筵席的主要佳點(diǎn)，深受廣大群眾的喜愛。年產(chǎn)20萬(wàn)個(gè)，行銷全國(guó)各地。其配料花樣和制作技巧，詳見《中國(guó)烹飪》（1982年第4期）。