基本介紹

咸寧桂花糕是中國湖北省咸寧市咸安區(qū)的一道特色名吃，以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成，其歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求，并且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。

桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧，其創(chuàng)制于明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養(yǎng)價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有咸，香里帶涼，倍受人們的喜歡。

菜品特色

咸寧市咸安區(qū)桂花糕原料也是來自咸寧本土，咸安本就是一個盛產桂花的勝地，桂花香氣十足，盛開季節(jié)優(yōu)雅芬芳，桂花顆粒大，顏色亮，正是這樣的桂花，才生產出來如此美味的桂花糕。咸寧有許多民間作坊生產桂花糕，純手工制作，每一道程序都嚴格控制，那樣用咸寧桂花制作出來的桂花糕，出產時帶著一股淡淡的桂花芬香，入口時香滑可口，可以說是人間美味。

制作方法

1.把白糖放入一個大點的容器中；

2.加溫水攪拌均勻加色拉油攪拌均勻；

3.放入糯米粉和澄粉，攪拌到無顆粒的糊狀；

4.用一個容器，比如派盤，刷一層油防粘；

5.把糯米糊倒入派盤中；

6.蒸鍋中放涼水，把派盤放入，上鍋蒸30分鐘即可，涼后切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可享用。