基本介紹

筱筱火勺，又稱“叉子火勺”，選細(xì)嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮，出鍋的火勺外焦里嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩，是吉林傳統(tǒng)的地方風(fēng)味。

制作方法

材料

主料：小麥面粉400克

輔料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥110克

調(diào)料：花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克

做法

1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。

2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

4. 包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。