西非竹芋果實(shí)為三角形的肉質(zhì)果，初熟時(shí)由墨綠色轉(zhuǎn)為褐色，全熟時(shí)鮮紅色。每個(gè)果實(shí)有1-3枚深黑色種子，種子頂端覆有柔韌的膜質(zhì)囊(即假種皮)，其內(nèi)含極甜的粘性物質(zhì)。從假種皮中可分離出兩種糖蛋白，稱為西非竹竽素I(Thaumatin I)和西非竹竽素II。甜度比蔗糖高750-1600倍。

從該植物中提取出來(lái)的卡坦精被稱為世界上最甜的物質(zhì)。它的葉子寬大，在靠近地面處開花結(jié)果，紅色的果實(shí)有胡桃般大。它要比食糖甜3萬(wàn)倍，比索丁馬還高10倍。