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大良磞砂

#地方特產(chǎn)# 0 0
大良磞砂,與盲公餅、西樵大餅一起并稱三大佛山“手信”特產(chǎn),在順德蝴蝶俗稱為“蹦砂”,因其形狀酷似蝴蝶而得名。蹦砂以糖鹽面團制片,折卷后切捏成蝴蝶形,油炸則成,色澤金黃,甘香酥脆。大良磞砂是由大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所設的“成記”油炸店創(chuàng)制,后經(jīng)順德李禧及后人的繼承發(fā)揚和改進,逐漸形成了“李禧記”這個老字號。其因風味獨特而為人推崇,繼而馳名港澳、東南亞等地,是游客到廣東游玩必買的特產(chǎn)美食。
  • 產(chǎn)地: 順德大良鎮(zhèn)
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

大良磞砂是由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品,始制于清乾隆年間縣城東門外的成記老鋪,品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等有相當高的知名度。

歷史起源

到過順德大良鎮(zhèn)的人,只要細心留意一下,就會發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象:大凡有“李禧記”字號的磞砂店,其隔壁或者不遠處必有另一家也打著“李禧記”字號的磞砂店。

在廣東四大名園清暉園新景門對面,就有兩家磞砂店緊鄰而開,僅一墻之隔,不知內(nèi)情的人常以為是一個店的兩個鋪位,但店鋪門梁上的兩塊牌匾分明顯示是兩家。雖然牌匾上都有印著燙金大字的“李禧記磞砂店”,匾牌的大小、底色也幾乎一模一樣!但只要有人靠近,兩家店鋪又都跑出人來,招呼之熱情讓人手足無措,你一言,我一語,爭相介紹自己才是正宗的李禧記大良磞砂。

兩家的老板同系李禧的直系五代玄孫,為堂兄弟關系,同承祖業(yè)經(jīng)營磞砂。

佛山中院的解釋是,磞砂始創(chuàng)于清朝乾隆年間,后經(jīng)李禧及其繼承人發(fā)揚改進而成為著名特產(chǎn),“李禧記店”也成為粵、港、澳知名的老店名鋪。原告作為李禧后人,于1989年在順德大良鎮(zhèn)工商所登記注冊了“李禧記店”,領取了營業(yè)執(zhí)照開始經(jīng)營。被告、被告的父親系李禧族人,早在30年代就開始繼承和使用“李禧記”字號經(jīng)營食品,并依法在順德縣工商局登記注冊了“李禧記聯(lián)店”、“李禧記輝店”等。李禧家族成員為方便消費者,在不同時間、不同地域各自開店獨立經(jīng)營,對“李禧記”字號的此種繼承和沿用已成為約定俗成,也一直被其族人們所遵循。

因此法院認定,“李禧記”作為百余年老字號,其商業(yè)信譽和商業(yè)價值不單單是李禧本人創(chuàng)立,而是李禧族人們幾十年來繼承發(fā)揚和改進創(chuàng)新的結(jié)果,不應成為其中任何一家所獨有。原告可以繼承使用李禧記字號,但不能禁止被告使用李禧記字號的權(quán)利。

一審后,原告不服判決,向廣東省高級法院提起上訴。

08年9月初,廣東省高級人民法院審理此案后作出維持原判的判決。兩級法院也相繼澄清了此案并非“商標侵權(quán)”案。

省高院認為:順德大良磞砂食品始創(chuàng)于清朝乾隆年間,后經(jīng)大良人李禧及其后人繼承發(fā)揚和改進,使得“李禧記”崩砂店成為譽滿粵、港、澳地區(qū)的老鋪名店,“李禧記”是順德知名的字號而非企業(yè)名稱,原告將“李禧記”作為字號名稱進行了工商登記,取得了包含該字號的個體工商戶名稱權(quán)。但是,如果僅因為上訴人取得了該字號的名稱權(quán),就認定被告使用“李禧記”字號是侵權(quán),不符合中國《民法通則》和《反不正當競爭法》所規(guī)定的公平、誠實信用的原則。

廣東省高院經(jīng)過合議,依法駁回了原告的上訴,維持佛山中院的一審判決。至此,這場為爭得老字號繼承使用權(quán),導致堂兄弟間反目成仇,最終對簿公堂的“侵權(quán)官司”,終于劃上了句號。

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