形態(tài)及特征

落葉灌木；莖直立，高1～2米，有鉤刺，幼時(shí)有絨毛。單葉互生，卵形至卵狀披針形，長3～9厘米，寬2～5厘米，先端漸尖，基部近心形，邊緣有不規(guī)則鋸齒，有時(shí)3淺裂，基出3脈，上面脈上有柔毛，下面有灰色絨毛，中脈及葉柄常有小鉤刺；葉柄長約5～20毫米；托葉線形，貼生于葉柄上?；▎紊驍?shù)朵生于小枝上，白色，直徑約3厘米；萼片5，外面有毛；花瓣5，長圓形；雄蕊多數(shù)，分離；心皮多數(shù)，分離。聚合果熟時(shí)鮮紅色，多汁。花期3～4月。果期5～6月。

生活習(xí)性

懸鉤子耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，屬陽性植物，在林緣、山谷陽坡生長，有陽葉、陰葉之分。

栽培方法

選種

按照適地適種，適宜南方栽種的以黑莓為主的夏果型山莓有三只：

(1)黑莓三冠王，該品種果大、味佳、半直李、無刺。是風(fēng)味，高產(chǎn)和強(qiáng)壯而得名。

(2)阿甜，該品種莖直立無刺，中等強(qiáng)壯，早熟，果中等大小，味佳，是優(yōu)良鮮食品種。

(3)那好，莖直立，無刺，植株低而強(qiáng)壯，果中等大小，風(fēng)味佳，果子少，抗性較強(qiáng)、高產(chǎn)。

栽植方式與密度

以棚架矮化栽培，株距80～120cm，三角形定植，行距200～250cm。每667m2栽植株數(shù)約500～600株，進(jìn)入結(jié)果期，每667m2結(jié)果株數(shù)約1800～2000株。

栽植時(shí)間

春季和秋季皆可，但以春季栽植比秋季栽植的成活率高，春季在3月上旬，秋季在10月上旬前后。

栽植措施

整地?

懸鉤子園的整地方法最好采用全面機(jī)械整地，深度為25～30cm，整地時(shí)間宜在栽植前半年進(jìn)行。

施底肥

應(yīng)根據(jù)栽植地的土壤條件而定，一般以施有機(jī)肥料為主，如廄肥，堆肥、油餅、泥炭等固體肥料，不易流失。為了使幼樹生長健壯。抵抗力強(qiáng)，施肥以施用氮、磷、鉀三要素的復(fù)合肥料，對幼樹生長最好。

水分管理

懸鉤子根系很淺，所以它不易吸收深層土壤水分，因此，山莓須種植在持水能力好的土壤上。山莓栽植后應(yīng)及時(shí)灌水，尤其在干旱少雨的情況下，由于土層極易干燥，土壤含水量很低，幼樹的根系無法吸收土壤中的水分和養(yǎng)分，因此栽植后要及時(shí)澆灌定根水，通過澆灌水使幼樹根系與土壤緊密結(jié)合，根系開始萌動生長使幼樹固定。山莓對表層土壤含水量的變化非常敏感，經(jīng)常保持表層土壤濕潤是十分必要的。此外山莓在整個(gè)生產(chǎn)過程中科學(xué)合理的灌水十分重要，當(dāng)山莓萌發(fā)生長并開始放葉時(shí)，應(yīng)根據(jù)土壤水分狀況，合理地確定灌水時(shí)期和灌水量，到山莓開花結(jié)果時(shí)，耗水量就更大，要灌生長水，到了入冬落葉之后，樹苗在越冬埋土防寒之前，要灌第4次水，叫封凍水，以提高樹體越冬能力。

修剪與棚架

修剪主要針對初生莖、花莖，疏剪去部分枝條，改善群體營養(yǎng)空間。棚架可以減少初生莖的干擾，改善光照增加產(chǎn)量。

采收、保鮮

分品種采收山莓不同品種其采收期的長短有一定差異，為確保山莓果實(shí)質(zhì)量，應(yīng)分品種采收，分品種保存，分品種銷售。

山莓的果實(shí)成熟期不一致，要分批采收，通常第1次以采收后的7～8d漿果大量成熟，以后每隔1～2d采收1次。要在盡可能早晨采收，此時(shí)香味最濃，下雨天不要采收，否則易于霉?fàn)€。果實(shí)集中成熟時(shí)，應(yīng)將采收員分成兩組，一組專門采收過熟果、受傷害果，另一組專門采收優(yōu)質(zhì)果，以避免交叉污染。

充分成熟的將果具有品種獨(dú)具的風(fēng)味，香氣和色澤，這時(shí)必須采收，如采收晚了，漿果變色，很容易霉?fàn)€變質(zhì)；如采收過早，果皮發(fā)硬，發(fā)酸，香味差，口感不好。因此，必須適時(shí)采收。

山莓果實(shí)的果皮柔嫩，很容易碰破，果實(shí)采收后既不能承受較重的壓力，稍受擠壓即破裂出汁，同時(shí)較難保鮮，在常溫條件下貨架期也只有1～2d，因此根據(jù)市場和訂單進(jìn)行分裝與低溫、沖氣，速凍等保鮮處理。以適當(dāng)延長保鮮期，保持風(fēng)味。

果實(shí)采集

果實(shí)已飽滿而尚呈綠色時(shí)采摘，除凈梗葉，用沸水浸1～2分鐘后，置烈日下曬干。

價(jià)值及其他

藥用價(jià)值

藥用信息

【性味】①《本草拾遺》："酸。"

②《綱目》："酸，平，無毒。"

【功用主治】醒酒，止渴，祛痰，解毒。治痛風(fēng)，丹毒，遺精。

①《本草拾遺》："食之醒酒，止渴，除痰唾，去酒毒。'

②《綱目》："搗汁服，解射工、沙虱毒。"

③《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："內(nèi)服治痛風(fēng)，外用涂丹毒。"

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，3～5錢；或生食。外用：搗汁涂。

【選方】治遺精：山莓干果實(shí)五至七錢，水煎服。(《福建中草藥》

懸鉤子中的化學(xué)成分

懸鉤子全株含黃酮類化合物，張敏舊。測得山莓葉中總黃酮含量為1．18m∥g。陳炳華等人從山莓中分離到了一種香豆素，經(jīng)理化試驗(yàn)和多種波譜分析鑒定為6-甲氧基．7。羥基香豆素即東莨菪內(nèi)酯(Scopletin)。安保禮等人《從懸鉤子葉中提取茶多酚的工方法》中指出茶多酚含量約為5．15%。汪新進(jìn)行《池州懸鉤子的食用價(jià)值與含茶多酚量研究》，認(rèn)含量為8．35%。

懸鉤子片中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如每100鮮葉含粗纖維3．67g，維生素C121．34mg，SOD(氧化物歧化酶)是果實(shí)中的5．07倍。