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手撕包菜

#地方菜# 0 0
手撕包菜屬于湘菜系，以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等制作而成，是很常見的一道家常經(jīng)典菜色。手撕包菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。
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基本介紹

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等制作而成。

菜品特色

紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜

制作方法

1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。

2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。

3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調(diào)至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。

食用須知

適合體質(zhì)

適宜：氣虛質(zhì)、平和質(zhì)

禁忌：濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、特秉質(zhì)

適宜人群

肺胃發(fā)炎者少食

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