基本介紹

《漢書·藝文志》著錄作“《氾勝之》十八篇”，《氾勝之書》是后世的通稱。作者氾勝之，漢成帝時人，曾為議郎，在今陜西關(guān)中平原地區(qū)教民耕種，獲得豐收。該書是他對西漢黃河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗和操作技術(shù)的總結(jié)，主要內(nèi)容包括耕作的基本原則、播種日期的選擇、種子處理、個別作物的栽培、收獲、留種和貯藏技術(shù)﹑區(qū)種法等。

就現(xiàn)存文字來看﹐以對個別作物的栽培技術(shù)的記載較為詳細。這些作物有禾﹑黍﹑麥﹑稻﹑稗﹑大豆﹑小豆﹑枲﹑麻﹑瓜﹑瓠﹑芋﹑桑等十三種。區(qū)種法（即區(qū)田法）在該書中占有重要地位。此外，書中提到的溲種法﹑耕田法﹑種麥法﹑種瓜法﹑種瓠法﹑穗選法﹑調(diào)節(jié)稻田水溫法﹑桑苗截乾法等，都不同程度地體現(xiàn)了科學(xué)的精神。

氾書早佚，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》多所徵引。清人輯佚本以洪頤所輯為優(yōu)。今人石聲漢撰有《氾勝之書今釋》﹑萬國鼎撰有《氾勝之書輯釋》。

作者事跡和思想

《氾勝之書》的作者氾勝之，正史中沒有他的傳，古籍中有關(guān)他的事跡的記載也寥寥無幾。他是西漢末年人，《漢書·藝文志》注說他在漢成帝時當過議郎。祖籍在山東氾水一帶?！稄V韻》云卷二凡第二十九載，氾姓“出敦煌、濟北二望?；矢χk云：‘本姓凡氏，遭秦亂，避地于氾水，因改焉。漢有氾勝之，撰書言種植之事，子輯為敦煌太守，子孫因家焉。’”氾水是濟水的支流，在山東曹縣北四十里，與定陶縣交界。

氾勝之雖是山東人，但在歷史上留下印跡的主要活動卻是在西漢京師地區(qū)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！稘h書·藝文志》注曰：“劉向《別錄》云，使教田三輔，有好田者師之。徙為御史。”《晉書·食貨志》謂：“昔者輕車使者氾勝之督三輔種麥，而關(guān)中遂穰?！彼谶@些活動中所積累的經(jīng)驗和資料，是撰寫農(nóng)書的基礎(chǔ)；而他也是主要靠《氾勝之書》而聞名后世的。

從現(xiàn)存有關(guān)《氾勝之書》的資料看，氾勝之具有突出的重農(nóng)思想。他說：“神農(nóng)之教，雖有石城湯池，帶甲百萬，而又無粟者，弗能守也。夫谷帛實天下之命?！卑鸭Z食布帛看作國計民生的命脈所系，是當時一些進步思想家的共識；氾勝之的特點是把推廣先進的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)作為發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要途徑。他曾經(jīng)表彰一名佚名的衛(wèi)尉：“衛(wèi)尉前上蠶法，今上農(nóng)法。民事人所忽略，衛(wèi)尉懃之，忠國愛民之至?！痹谶@里，他把推廣先進農(nóng)業(yè)科技，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提高到“忠國愛民”的高度?？梢哉f，《氾勝之書》正是在這種思想的指導(dǎo)下寫成的。

內(nèi)容介紹

據(jù)《漢書·藝文志》記載，漢時的農(nóng)家共有9家114卷之多，其中《神農(nóng)》二十篇；《野老》十七篇，《宰氏》十七篇；《董安國》十六篇；《尹都尉》十四篇；《越氏》五篇；《氾勝之書》十八篇；《王氏》六篇；《蔡癸》一篇。

其中以《氾勝之書》最為著名，本書是2000多年前現(xiàn)存最早的一部農(nóng)學(xué)專著。書中主要描寫黃河中游地區(qū)常見的耕作習(xí)慣、農(nóng)作物栽培技術(shù)以及種子選取孕育等用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的知識，反映出當時普通群眾的勞動智慧。作者氾勝之，生卒年不詳，西漢后期成帝時任議郎，曾督導(dǎo)三輔各地種麥，是一位有實踐經(jīng)驗的農(nóng)學(xué)家。原書十八篇，多為后世農(nóng)書所引用，約在北宋末年失傳，清洪頤煊有輯本。馬國翰從《齊民要術(shù)》中輯得十六篇，又從其他書中綴為雜篇上下，湊成十八篇，共3700字。1956年，科學(xué)出版社出版了石聲漢《氾勝之書今釋》以及萬國鼎《氾勝之書輯釋》。

《氾勝之書》所反映的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)包括以下幾方面：

（1）應(yīng)用綜合栽培技術(shù)西漢時期，人們已經(jīng)認識到農(nóng)作物的生產(chǎn)是多種因素的綜合，是各種栽培技術(shù)的綜合。在整個作物栽培過程中，要注意六個不可分割的基本環(huán)節(jié)：趣時，和土，務(wù)糞、澤，早鋤，早獲.趣時，即不誤農(nóng)時，栽培作物要不早不晚，與氣候時令同步。

和土，即使土壤疏松，有良好的結(jié)構(gòu)。土壤好，莊稼就長得好；土壤不好，莊稼當然就長得差。

務(wù)糞、澤，就是注意及時施肥和灌溉。

早鋤、早獲，就是及時鋤草，及時收獲。

（2）不同作物必須有不同的栽培方法，不能千篇一律《氾勝之書》講了糧食、衣著原料、飼料等12種作物的栽培方法，自整地、播種直到收獲的各個環(huán)節(jié)，每種作物的栽培方法都不相同，甚至差別很大，這是因為作物生長期有長短，成熟有早晚，有的需要水多，有的耐旱，有的春種秋收，有的秋種夏收，有的抽穗結(jié)實，有的在地下結(jié)果。作物的生長方式不同，因此栽培技術(shù)自然也不同。比如冬小麥和水稻的栽培方法就不一樣。首先是播種時間不同，在關(guān)中地區(qū)，冬小麥在夏至后70天播種，水稻是冬至后110天播種。其次是麥、稻的需水量相差很大。如果秋天有雨，地里墑（shāng，指土壤含有適合種子發(fā)芽和作物生長的濕度）量好，麥地就不用澆水；水稻則不同，從播種到成熟，都不可缺水。由于稻田里水的溫度對水稻生產(chǎn)有很大的影響，因此需要采取措施控制水溫。氾勝之的辦法是在田埂的進、出水口上。當需要水溫高一些時，就把進、出水口上下相對地開在一條直線上，使水局部地在這一直線上通過，就可以避免整塊田的水溫下降；當需要降低水溫時，就把進、出水口錯開，這樣，新進來的低溫水在流經(jīng)整塊稻田的過程中帶走熱量，使稻田里的水溫降低。第三，麥、稻中耕除草的方法也不同。

（3）區(qū)種法的發(fā)明區(qū)種法是一種高產(chǎn)栽培方法，主要是依靠肥料的力量，不一定非要好田。

即使在高山、丘陵上，在城郊的陡坡、土堆、城墻上都可以作成區(qū)田。《氾勝之書》依據(jù)不同的地形，采用了兩種區(qū)田布置方法：一是帶狀區(qū)種法，二是方形區(qū)種法。兩種布置方式都要求等距、密植、全苗、施肥充足，澆水及時，以及精密的田間管理。這樣小麥畝產(chǎn)可達4187斤，這個數(shù)字顯然夸大了，但它卻給后世指出了精耕細作、提高單位面積產(chǎn)量的方向。

（4）整地改土技術(shù)通過整地達到和土保墑，改良土壤的目的，這是氾勝之在繼承前人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上作出的新貢獻。要求整地要提前進行，春種地要進行秋耕和春耕，秋種地要進行夏耕，使整個耕作層有良好的土壤結(jié)構(gòu)。為了防旱保墑，要特別注意選擇耕地的時間，避免秋冬干耕，春凍未解就早耕，冬季要積雪保雪。

《氾勝之書》還提到耕完之后，要讓耕地長草，然后再耕一次，將草埋在地下。這種作法正是應(yīng)用綠肥的開端。既利用了有機質(zhì)，又消滅了雜草，這是我國利用綠肥改良土壤的獨特技術(shù)。

（5）選種留種技術(shù)氾勝之已認識到母強子良，母弱子病的種苗關(guān)系。有好種才有好苗，有好苗才能高產(chǎn)。為了獲得良種，必須選種。選種的標準是生長健壯，穗形相同，子粒飽滿，成熟一致。選種的時間是在作物成熟后、收獲以前，到田間去選。選好的種子不能跟非種子混雜，要單收、單打、單藏。收藏種子要防止霉爛，防止蟲害。因此在收藏前要把種子曬干揚凈。特別是要保存過夏天的麥種，更要用藥防蟲。

（6）施肥技術(shù)施肥技術(shù)在我國發(fā)展很早，據(jù)說殷商時已有施肥的記錄。然而明確認識施肥是為了供給作物生長的養(yǎng)分，改善作物所需要的土壤條件，又將肥料分作基肥、種肥、追肥和特殊的溲種法等，這都是秦漢時才有，由氾勝之作了總結(jié)。

（7）中耕除草與嫁接技術(shù)氾勝之講，中耕除草有四個作用：間苗、防凍、保墑、增產(chǎn)。以小麥為例，當麥苗顯出黃色時，那表明太密了，要通過中耕除草把麥苗鋤稀些。秋鋤后，要用耙耬把土壅在麥根上，這樣可以保墑、保溫、防凍。麥苗反青時要鋤一次。榆樹結(jié)莢時，地面干成白色，又要鋤一次。小麥經(jīng)過三四次中耕除草，會使產(chǎn)量成倍地增加。

氾勝之又以種瓠（hù，一種葫蘆）為例，記述了西漢的嫁接技術(shù)。

當瓠苗長到2尺多長時，便把10根莖蔓捆在一起，用布纏繞5寸長，外面用泥封固。不過10日，纏繞的地方便合為一莖，然后選出一根最強壯的莖蔓讓它繼續(xù)生長，把其余9根莖蔓掐去，這樣結(jié)出的瓠又大又好。

（8）輪作、間作與混作氾勝之記述了西漢農(nóng)作物的輪作、間作與混作技術(shù)。如谷子收獲以后種麥；瓜田里種韭菜、小豆；黍與?？盎觳?，桑苗生長不受妨礙，還能多收一季黍。這些技術(shù)的采用，提高了土地利用率，達到了增產(chǎn)增收的目的。

《氾勝之書》記載的農(nóng)業(yè)科技成就，顯示了秦及西漢時期的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)水平。

作者介紹

氾勝之所編著的《氾勝之書》，將中國古代黃河流域普通勞動人民的農(nóng)業(yè)活動經(jīng)驗進行總結(jié)，詳細記錄耕種、勞作、栽培等多項技術(shù)，體現(xiàn)出勞動人民的聰慧，為中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，由此而聞名于世，大約生活在公元前1世紀的西漢末期。氾水（今山東曹縣北）人，著名古代農(nóng)學(xué)家。

其他信息

農(nóng)書全文

耕田

凡耕之本，在于趣時和土，務(wù)糞澤，早鋤早獲。

春凍解，地氣始通，土一和解。夏至，天氣始暑，陰氣始盛，土復(fù)解。夏至后九十日，晝夜分，天地氣和。以此時耕田，一而當五，名曰膏澤，皆得時功。

春地氣通，可耕堅硬強地黑壚土，輒平摩其塊以生草，草生復(fù)耕之，天有小雨復(fù)耕和之，勿令有塊以待時。所謂強土而弱之也。

春候地氣始通：椓橛木長尺二寸，埋尺，見其二寸：立春后，土塊散，上沒橛，陳根可拔。此時二十日以后，和氣去，即土剛。以此時耕，一而當四。和氣去耕，四不當一。

杏始華榮，輒耕輕土弱土。望杏花落，復(fù)耕。耕輒藺之。草生，有雨澤，耕重藺之。土甚輕者，以牛羊踐之。如此則土強。此謂弱土而強之也。

春氣未通，則土歷適不保澤，終歲不宜稼，非糞不解。慎無旱耕。須草生，至可耕時，有雨即耕，土相親，苗獨生，草穢爛，皆成良田。此一耕而當五也。不如此而旱耕，塊硬，苗穢同孔出，不可鋤治，反為敗田。秋無雨而耕，絕土氣，土堅垎，名曰臘田。及盛冬耕，泄陰氣，土枯燥，名曰脯田。脯田與臘田，皆傷田，二歲不起稼，則二歲休之。

凡麥田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，謹摩平以待種時。五月耕，一當三。六月耕，一當再。若七月耕，五不當一。

冬雨雪止，輒以藺之，掩地雪，勿使從風飛去；后雪復(fù)藺之；則立春保澤，凍蟲死，來年宜稼。

得時之和，適地之宜，田雖薄惡，收可畝十石。

收種

牽馬令就谷堆食數(shù)口，以馬踐過為種，無虸蚄，厭虸蚄蟲也。

種傷濕郁熱則生蟲也。

取麥種，候熟可獲，擇穗大強者，斬束立場中之高燥處，曝使極燥。無令有白魚，有輒揚治之。取干艾雜藏之，麥一石，艾一把；藏以瓦器竹器。順時種之，則收常倍。

取禾種，擇高大者，斬一節(jié)下，把懸高燥處，苗則不敗。

欲知歲所宜，以布囊盛粟等諸物種，平量之，埋陰地。冬至后五十日，發(fā)取量之。息最多者，歲所宜也。

蟲食桃者粟責。

溲種法

薄田不能糞者，以原蠶矢雜禾種種之，則禾不蟲。

又馬骨銼一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁漬附子五枚；三四日，去附子，以汁和蠶矢羊矢各等分，撓令洞洞如稠粥。先種二十日時，以溲種如麥飯狀。常天旱燥時溲之，立干；薄布數(shù)撓，令易干。明日復(fù)溲。天陰雨則勿溲。六七溲而止。輒曝謹藏，勿令復(fù)濕。至可種時，以余汁溲而種之。則禾不蝗蟲。無馬骨，亦可用雪汁，雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛埋于地中。治種如此，則收常倍。

驗美田至十九石，中田十三石，薄田一十石，尹擇取減法，神農(nóng)復(fù)加之骨汁糞汁溲種。銼馬骨牛羊豬麋鹿骨一斗，以雪汁三斗，煮之三沸。以汁漬附子，率汁一斗，附子五枚，漬之五日，去附子。搗麋鹿羊矢等分，置汁中熟撓和之。候晏溫，又溲曝，狀如后稷法，皆溲汁干乃止。若無骨者，繰蛹汁和溲。如此則以區(qū)種，大旱澆之，其收至畝百石以上，十倍于后稷。此言馬蠶皆蟲之先也，及附子令稼不蝗蟲；骨汁及繰蛹汁皆肥，使稼耐旱，使稼耐旱，終歲不失于獲。

區(qū)田法

湯有旱災(zāi)，伊尹作為區(qū)田，教民糞種，負水澆稼。

區(qū)田以糞氣為美，非必須良田也。諸山陵近邑高危傾阪及丘城上，皆可為區(qū)田。

區(qū)田不耕旁地，庶盡地力。

凡區(qū)種，不先治地，便荒地為之。

以畝為率，令一畝之地，長十八丈，廣四丈八尺；當橫分十八丈作十五町；町間分十四道，以通人行，道廣一尺五寸；町皆廣一丈五寸，長四丈八尺。尺直橫鑿町作溝，溝一尺，深亦一尺。積壤于溝間，相去亦一尺。嘗悉以一尺地積壤，不相受，令弘作二尺地以積壤。

種禾黍于溝間，夾溝為兩行，去溝兩邊各二寸半，中央相去五寸，旁行相去亦五寸。一溝容四十四株。一百合萬五千七百五十株。種禾黍，令上有一寸土，不可令過一寸，亦不可令減一寸。

凡區(qū)種麥，令相去二寸一行。一行容五十二株。一百凡九萬三千五百五十株。麥上土令厚二寸。

凡區(qū)種大豆，令相去一尺二寸。一行容九株。一百凡六千四百八十株。

區(qū)種荏，令相去三尺。

胡麻相去一尺。

區(qū)種，天旱常溉之，一百常收百斛。

上農(nóng)夫區(qū)，方深各六寸，間相去九寸。一畝三千七百區(qū)。一日作千區(qū)。區(qū)種粟二十粒，美糞一升，合土和之。畝用種二升。秋收區(qū)別三升粟，畝收百斛。丁男長女治十畝。十畝收千石。歲食三十六石，支二十六年。

中農(nóng)夫區(qū)，方九寸，深六寸，相去二尺。一畝千二十七區(qū)。用種一升。收粟五十一石。一日作三百區(qū)。

下農(nóng)夫區(qū)，方九寸，深六寸，相去三尺。一畝五百六十七區(qū)。用種半升。收二十八石。一日作二百區(qū)。

區(qū)中草生，茇之。區(qū)間草以剗剗之，若以鋤鋤。苗長不能耘之者，以（句刂）鐮比地刈其草矣。

禾

種禾無期，因地為時。三月榆莢時雨，高地強土可種禾。

小豆忌卯，稻麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅未，小麥忌戌，大麥忌子，大豆忌申卯。凡九谷有忌日，種之不避其忌，則多傷敗，此非虛語也。其自然者，燒黍穰則害瓠。

稙禾，夏至后八十九十日，常夜半候之，天有霜若白露下，以平明時，令兩人持長索相對、各持一端，以概禾中，去霜露，日出乃止。如此，禾稼五谷不傷矣。

獲不可不速，常以急疾為務(wù)。芒張葉黃，捷獲之無疑。

獲禾之法，熟過半斷之。

黍

黍者暑也，種者必待暑。先夏至二十日，此時有雨，強土可種黍。一畝三升。黍心未生，雨灌其心，心傷無實。

黍心初生，畏天露。令兩人對持長索，搜去其露，日出乃止。

凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法；欲疏于禾。

麥

凡田有六道，麥為首種。種麥得時無不善。夏至后七十日，可種宿麥。早種則蟲而有節(jié)，晚種則穗小而少實。

當種麥，若天旱無雨澤，則薄責麥種以酢漿并蠶矢，夜半漬，向晨速投之，令與白露俱下。酢漿令麥耐旱，蠶矢令麥忍寒。

麥生黃色。傷于太稠。稠者鋤而稀之。

秋鋤以棘柴耬之，以壅麥根。故諺曰：“子欲富，黃金覆。”黃金覆者，謂秋鋤麥曳柴壅麥根也。至春凍解，棘柴曳之，突絕其干葉。須麥生復(fù)鋤之。到榆莢時，注雨止，候土白背復(fù)鋤。如此則收必倍。

冬雨雪止，以物輒藺麥上，掩其雪，勿令從風飛去。后雪復(fù)如此。則麥耐旱、多實。

春凍解，耕和土，種旋麥。麥生根茂盛，莽鋤如宿麥。

區(qū)種麥，區(qū)大小如上農(nóng)夫區(qū)。禾收，區(qū)種。凡種一畝，甩子二升；覆土厚二寸，以足踐之，令種土相親。麥生根成，鋤區(qū)間秋草。緣以棘柴律土壅麥根。秋旱，則以桑落時澆之。

秋雨澤適，勿澆之。春凍解，棘柴律之，突絕去其枯葉。區(qū)間草生鋤之。大男大女治十畝。至五月收，區(qū)一百。得百石以上，十畝得千石以上。

小麥忌戌，大麥忌子，除日不中種。

稻

種稻，春凍解，耕反其土。種稻區(qū)不欲大，大則水深淺不適。冬至后一百一十日可種稻。稻地美、用種畝四升。始種稻欲溫、溫者缺其塍，令水道相直；夏至后太熱，令水道錯。

三月種粳稻，四月種秫稻。

稗

稗既堪水旱，種無不熟之時，又特滋茂盛，易生蕪穢。良田畝得二三十斛。宜種之備兇年。

稗中有米，熟時搗取米炊食之。不減粱米；又可釀作酒。

大豆

大豆保歲易為，宜古之所以備兇年也。謹計家口數(shù)，種大豆，率人五畝，此田之本也。

三月榆莢時有雨，高田可種大豆。土和無塊，畝五升；土不和，則益之。種大豆，夏至后二十日尚可種。戴甲而生，不用深耕。種之上，土才令蔽豆耳。厚則折項，不能上達，屈于土中則死。

大豆須均而稀。

豆花憎見日，見日則黃爛而根焦也。

獲豆之法，莢黑而莖蒼，輒收無疑；其實將落，反失之。故曰，豆熟于場。于場獲豆，即青莢在上，黑莢在下。

區(qū)種大豆法：坎方深各六寸，相去二尺，一百得千二百八十坎。其坎成，取美糞一升，合坎中土攪和，以內(nèi)坎中。臨種沃之，坎三升水?？矁?nèi)豆三粒；覆上土。勿厚，以掌抑之，令種與土相親。一畝用種二升，用糞十二石八斗。豆生五六葉，鋤之。旱者溉之，坎三升水。丁夫一人，可治五畝。至秋收，一畝中十六石。

小豆

小豆不保歲，難得。

椹黑時，注雨種，畝五升。豆生布葉，鋤之；生五六葉，又鋤之。

大豆小豆不可盡治也。古所以不盡治者，豆生布葉，豆有膏，盡治之則傷膏，傷則不成。而民盡治，故其收耗折也。故曰，豆不可盡治。

枲

種枲：春凍解，耕治其土。春草生，布糞田，復(fù)耕，平摩之。

種枲太早，則剛堅、厚皮、多節(jié)；晚則皮不堅。寧失于早，不失于晚。獲麻之法，穗勃如灰，拔之。夏至后二十日漚枲，枲和如絲。

麻

種麻，豫調(diào)和田。二月下旬，三月上旬，傍雨種之。麻生布葉，鋤之。率九尺一樹。樹高一尺，以蠶矢糞之，樹三升；無蠶矢，以溷中熟糞糞之亦善，樹一升。天旱，以流水澆之，樹五升；無流水，曝井水，殺其寒氣以澆之。雨澤時適，勿澆。澆不欲數(shù)。養(yǎng)麻如此，美田則畝五十石，及百石，薄田尚三十石。獲麻之法，霜下實成，速斫之；其樹大者，以鋸鋸之。

瓜

區(qū)種瓜：一畝為二十四科。區(qū)方圓三尺，深五寸。一科用一石糞，糞與土合和，令相半。以三斗瓦甕埋著科中央，令甕口上與地平。盛水甕中，令滿。種瓜甕四面各一子。以瓦蓋甕口。水或減，輒增，常令水滿。種常以冬至后九十日、百日，得戊辰日種之。又種薤十根，令周回甕，居瓜子外。至五月瓜熟，薤可拔賣之，與瓜相避。又可種小豆子瓜中，畝四五升，其藿可賣。此法宜平地，瓜收畝萬錢。

瓠

種瓠法，以三月耕良田十畝。作區(qū)方深一尺。以杵筑之，令可居澤。相去一步。區(qū)種四實。蠶矢一斗，與土糞合。澆之，水二升；所干處，復(fù)澆之。

著三實，以馬箠嗀其心，勿令蔓延；多實，實細。以稿薦其下，無令親土多瘡瘢。度可作瓢，以手摩其實，從蒂至底，去其毛，不復(fù)長，且厚。八月微霜下，收取。

掘地深一丈，薦以槁，四邊各厚一尺。以實置孔中，令底下向。瓠一行，覆上土厚三尺。二十日出，黃色好，破以為瓢。其中白膚，以養(yǎng)豬致肥；其瓣，以作燭致明。

一本三實，一區(qū)十二實，一畝得二千八百八十實，十畝凡得五萬七千六百瓢。瓢直十錢，并直五十七萬六千文。用蠶矢二百石，牛耕、功力，直二萬六千文。余有五十五萬。肥豬、明燭，利在其外。

區(qū)種瓠法，收種子須大者。若先受一斗者，得收一石；受一石者，得收十石。先掘地作坑，方圓、深各三尺。用蠶沙與土相和，令中半，著坑中，足攝令堅。以水沃之。候水盡，即下瓠子十顆；復(fù)以前糞覆之。既生，長二尺余，便總聚十莖一處，以布纏之五寸許，復(fù)用泥泥之。不過數(shù)日，纏處便合為一莖。留強者，余悉掐去。引蔓結(jié)子。子外之條，亦掐去之，勿令蔓延。留子法，初生二、三子不佳，去之；取第四、五、六子，留三子即足。旱時須澆之，坑畔周匝小渠子，深四五寸，以水停之，令其遙潤，不得坑中下水。

芋

種芋，區(qū)方深皆三尺。取豆萁內(nèi)區(qū)中，足踐之，厚尺五寸。取區(qū)上濕土與糞和之，內(nèi)區(qū)中萁上，令厚尺二寸，以水澆之，足踐令保澤。取五芋子置四角及中央，足踐之。旱數(shù)澆之。其爛。芋生子，皆長三尺。一區(qū)收三石。

又種芋法，宜擇肥緩?fù)两帲腿峒S之。二月注雨，可種芋，率二尺下一本。芋生根欲深。斸其旁以緩其土。旱則澆之。有草鋤之，不厭數(shù)多。治芋如此，其收常倍。

桑

種桑法，五月取椹著水中，即以手潰之，以水灌洗，取子陰干。治肥田十畝，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每畝以黍、椹子各三升合種之。黍、桑當俱生，鋤之，桑令稀疏調(diào)適。黍熟獲之。桑生正與黍高平，因以利鐮摩地刈之，曝令燥；后有風調(diào)，放火燒之，常逆風起火。桑至春生。

一畝食三箔蠶。

雜項

神農(nóng)之教，雖有石城湯池，帶甲百萬，而無粟者，弗能守也。夫谷帛實天下之命。衛(wèi)尉前上蠶法，今上農(nóng)事，人所忽略，衛(wèi)尉勤之，可謂忠國憂民之至。

農(nóng)士惰勤，其功力相什倍。

吳王濞開茱萸溝，通運至海陵倉，北有茱萸村，以村立名。故史記云：“祁溝即吳王夫差所開，漕運以通上國?！?/p>

背景條件

春秋戰(zhàn)國時期，以鐵器和牛耕的推廣為主要標志，中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力在發(fā)生了一個飛躍。但當時的鐵農(nóng)具以小型的镢、鍤、鋤之類為多，鐵犁數(shù)量很少，而且形制原始，牛耕的推廣還是很初步的。長期的戰(zhàn)爭又使新的生產(chǎn)力所包含的能量不能充分發(fā)揮出來。秦的統(tǒng)一本來給生產(chǎn)力的發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件，但秦朝的苛玫暴斂，無限度地使用民力，又造成了社會生產(chǎn)的破壞。劉邦結(jié)束了楚漢相爭的局面，重新統(tǒng)一了中國，社會進入了一個相對穩(wěn)定的時期。漢初統(tǒng)治者吸收了亡秦的教訓(xùn)，實行了“休養(yǎng)生息”的政策，重視對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的保護和勸導(dǎo)，社會經(jīng)濟獲得了恢復(fù)和發(fā)展。到了漢武帝時期，生產(chǎn)力又上了一個新的臺階，以“耦犁”的發(fā)明和推廣為標志，鐵犁牛耕在黃河流域獲得了普及，并向其他地區(qū)推廣開去。春秋戰(zhàn)國以來生產(chǎn)力躍進所蘊涵的能量，至此充分地迸發(fā)出來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲得全方位的發(fā)展，商品經(jīng)濟也呈現(xiàn)出一片繁榮。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的這種空前的發(fā)展，為農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展提供了新的經(jīng)驗和新的基礎(chǔ)?！稓飫僦畷氛窃谶@新的基礎(chǔ)上對新的經(jīng)驗所作的新的總結(jié)。

在戰(zhàn)國秦漢農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展中，關(guān)中地區(qū)處于領(lǐng)先的地位。商鞅變法后，秦國長期實行獎勵耕戰(zhàn)的政策，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展很快，牛耕也比關(guān)東六國有較大程度的推廣，鄭國渠的建成又大大加強了秦國的經(jīng)濟實力，奠定了秦統(tǒng)一六國的基礎(chǔ)。秦帝國建立后，賦役的重負主要壓在原山東六國的頭上，對原秦國本土的經(jīng)濟則采取了保護政策，大量的遷民又使秦本土的人力資源和財力資源獲得補充，因此，在山東六國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟瀕于崩潰的同時，關(guān)中地區(qū)的經(jīng)濟卻相對穩(wěn)定和有所發(fā)展；從而在楚漢戰(zhàn)爭中成為支持劉邦取得戰(zhàn)爭勝利的可靠后方。重新統(tǒng)一后的漢帝國，繼續(xù)建都關(guān)中；關(guān)中又成為漢朝政府發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的重點地區(qū)獲得全國各地人力物力的支持。西漢時期，關(guān)中地區(qū)興建了一系列大型水利工程，冬麥的種植有了很大發(fā)展，趙過總結(jié)的“耦犁”和代田法也是首先在關(guān)中地區(qū)推廣的。關(guān)中成了“膏壤沃野千里”的首富之區(qū)。據(jù)司馬遷的估計，“關(guān)中之地，于天下三分之一，而人眾不過什三；然量其富，什居其六”（《史記·貨殖列傳》）。氾勝之在這一地區(qū)負責勸農(nóng)工作，使他在機會接觸和了解當時最先進的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。

我國自戰(zhàn)國以后，黃河流域進入大規(guī)模開發(fā)的新階段，耕地大為擴展，溝洫農(nóng)田逐漸廢棄，干旱又成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的主要威脅。在氾勝之從事勸農(nóng)活動的關(guān)中地區(qū)，情況更是這樣。這里降水量不多，分布又不均勻，旱澇交替發(fā)生，尤以旱的威脅最大。灌溉工程雖有較大發(fā)展，但旱地畢竟是大多數(shù)，需要盡可能地接納和保持天然的降水，包括每年西北季風送來的冬雪?？傊?，這是一個典型的旱農(nóng)區(qū)；這種自然條件在很大程度上制約著農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的方向。

氾勝之生活的時代，還向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)科技提出了一些新的問題和新的要求。一是人口的迅速增加。據(jù)《漢書·地理志》所載，漢平帝年間在籍民戶為一千二百多萬，口數(shù)為五千九百多萬，這是漢代人口的最高峰。對糧食的需求量也因此越來越大。二是西漢中期以后，土地兼并日益發(fā)展，大量農(nóng)民喪失土地，社會上出現(xiàn)嚴重的流民問題。成帝時，雖然“天下無兵革之事，號為安樂”（《漢書·食貨志》），但更大的社會危機也在蘊釀之中。漢朝統(tǒng)治者面臨一個如何安置無地或少地農(nóng)民，穩(wěn)定和發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的問題。

《氾勝之書》就是在上述社會背景下出現(xiàn)的，這些背景在《氾勝之書》中都留下了印跡。

流傳失佚

《氾勝之書》原名是《氾勝之十八篇》（《漢書·藝文志》農(nóng)家類），《氾勝之書》一名始見于《隋書·經(jīng)籍志》，后來成為該書的通稱。

該書在漢代已擁有崇高的聲譽；屢屢為學(xué)者所引述。如東漢著名學(xué)者鄭玄注《周禮·地官·草人》云：“土化之法，化之使美，若氾勝之術(shù)也。”唐賈公彥疏云：“漢時農(nóng)書數(shù)家，氾勝（之）為上。”鄭玄注《禮記·月令》孟春之月“草木萌動”又云：“此陽氣蒸達，可耕之候也?！掇r(nóng)書》曰：‘土長冒橛，陳根可拔，耕者急發(fā)?！笨追f達疏謂：“鄭所引《農(nóng)書》，先師以為《氾勝之書》也。”其說是。

東漢時期另一位著名學(xué)者崔寔在其所著《四民月令》中亦以《氾勝之書》為其重要依據(jù)。茲把《四民月令》每月土壤耕作安排與《氾勝之書》的有關(guān)記載表列如下，以便比較：

《氾勝之書》和《四民月令》關(guān)于土壤耕作的記載

《四民月令》

《氾勝之書》

正月

雨水中，地氣上騰，土長冒橛（農(nóng)書曰：椓一尺二寸，橛埋于地，令出地二寸，正月冰釋，土墳起沒橛也）陳根可拔，急菑強土黑壚之田。

春地氣通，可耕堅硬強地黑壚土。

春候地氣通：椓橛木，長尺二寸，埋尺見其二寸；立春后，土塊散，上沒橛，陳根可拔。此時……以時耕，一而當四……

二月

陰凍畢釋，可菑美田、緩?fù)良昂愉拘√帲▌褶r(nóng)使者氾勝之法）。

三月

杏花盛，可菑沙、白、輕土之田。（氾勝之曰：“杏花如荼，可耕白沙也。”）

杏始華榮，輒耕輕土弱土。

五月

可菑麥田。

凡麥田，常以五月耕，六月，再耕。七月勿耕！謹摩平以待時。

六月

可菑麥田。

七月

菑麥田。

以上資料，除“七月菑麥田”可存疑外，其余可以說是全部源于《氾書》。其中“二月：陰凍畢釋，可菑美田緩?fù)良昂愉拘√帲▌褶r(nóng)使者氾勝之法）”一節(jié)，雖不一定是《氾書》原文，但肯定源于《氾書》；三月引氾勝之“杏花如荼，可耕白沙也”一語也可能是《氾勝之書》的佚文。這些都可補充今人所輯《氾勝之書》之不足。

《氾勝之書》在魏晉南北朝時期仍然備受重視。如北朝蕭大圜云：“獲菽尋氾氏之書。”（《北史》卷29《蕭大圜傳》）賈思勰寫作《齊民要術(shù)》，也大量引用《氾勝之書》的材料；我們?nèi)缃袼芸吹降摹稓飫僦畷返呢?，主要就是《齊民要術(shù)》保存下來的。

隋唐時期，該書仍在流傳?！端鍟そ?jīng)籍志》《舊唐書·經(jīng)籍志》《新唐書·藝文志》都有著錄。唐代和北宋初年的一些類書，如《北堂書鈔》《藝文類聚》《初學(xué)記》《太平御覽》《事類賦》等，對它多所征引。大概宋仁宗時期開始流行漸少，此時成書的《崇文總目》未見著錄。后來著名的私家目錄如晁公武的《郡齋讀書志》、陳振孫的《直郡書錄解題》都未載此書，僅偶見于鄭樵的《通志》。宋以后的官私目錄再也沒有提到《氾勝之書》。此書于北宋亡佚。

相關(guān)資料

十九世紀前半期，出現(xiàn)了《氾勝之書》的三種輯佚本：一是洪頤煊輯錄的《氾勝之書》二卷，編在他1811年所刻的《經(jīng)典集林》中；二是宋葆淳1919年輯錄的《漢氾勝之遺書》：三是馬國翰輯錄的《氾勝之書》二卷，編刊在他的《玉函山房輯佚書》中，時間大約是十九世紀前半期之末。它們的材料來源主要是《齊民要術(shù)》，而所根據(jù)的是不好的版本，故問題較多。其中洪、馬二氏所輯較好，宋氏所輯最差。

中華人民共和國建立以后，祖國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的整理研究受到空前的重視，一些學(xué)者致力于運用現(xiàn)代科學(xué)知識整理和研究《氾勝之書》，對《氾勝之書》進行重新的輯佚和校訂，其中最重要的成果是石聲漢的《氾勝之書今釋》（科學(xué)出版社，1956年出版）和萬國鼎的《氾勝之書輯釋》（中華書局，1957年出版；農(nóng)業(yè)出版社，1980年新二版）。

石聲漢的《氾勝之書今釋》共輯得三千五百余字，分作101條，按照1、耕作，2、選擇播種日期，3、處理谷物種子、4、個別作物栽培技術(shù)，5、收獲，6、留種及貯藏，7、“區(qū)種法”的次序重新編次。每條先列正文，次列現(xiàn)代口語的“釋文”，并附以校記和注釋。在“正文和今釋”之后，是總體研究的《〈氾勝之書〉底分析》一文。該書的英譯本1959年由科學(xué)出版社出版。

萬國鼎的《氾勝之書輯釋》輯得原文3696字。他參照《齊民要術(shù)》，把《氾書》原文分為18節(jié)：1、耕田，2、收種，3、溲種法，4、區(qū)田法，5、禾，6、黍，7、麥，8、稻，9、稗，10、大豆，11、小豆，12、枲，13、麻，14、瓜，15、瓠，16、芋，17、桑，18、雜項。每節(jié)又包括三個部分，一是正文，并附以?？庇浐妥⑨專亲g文，三是討論，深入探討《氾勝之書》中的有關(guān)問題。

這兩個輯釋本的特點，一是注意選用善本，并作了比較認真的校訂，因而比前人的輯本完善和精審得多；二是把輯佚整理和研究相結(jié)合，并力圖運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)知識對《氾勝之書》進行新的闡發(fā)。這兩本書為后人對《氾勝之書》的進一步研究奠定了基礎(chǔ)。

國外有些學(xué)者，尤其是東鄰日本的學(xué)者，也致力于《氾勝之書》的譯介和研究。田島秀夫、志田容子根據(jù)石聲漢的校釋本翻譯了《氾勝之書》，1992年由農(nóng)文容協(xié)出版。日本學(xué)者對《氾勝之書》的研究則主要集中在代田法和區(qū)田法的問題上。

內(nèi)容詳解

現(xiàn)存《氾勝之書》的主要內(nèi)容：

從石聲漢和萬國鼎的輯錄的《氾勝之書》資料看，現(xiàn)存《氾勝之書》的內(nèi)容主要包括以下三個部分：

第一部分，耕作栽培通論?！稓飫僦畷肥紫忍岢隽烁髟耘嗟目傇瓌t：“凡耕之本，在于趣時，和土，務(wù)糞澤，早鋤早獲”；“得時之和，適地之宜，田雖薄惡，收可畝十石?！比缓蠓謩e論述了土壤耕作的原則和種子處理的方法。前者，著重闡述了土壤耕作的時機和方法，從正反兩個方面反復(fù)說明正確掌握適宜的土壤耕作時機的重要性。后者包括作物種子的選擇、保藏和處理；而著重介紹了一種特殊的種子處理方法──溲種法。此外還涉及播種日期的選擇等。

第二部分，作物栽培分論。分別介紹了禾、黍、麥、稻、稗、大豆、小豆、枲、麻、瓜、瓠、芋、桑等13作物的栽培方法，內(nèi)容涉及耕作、播種、中耕、施肥、灌溉、植物保護、收獲等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

第三部分，特殊作物高產(chǎn)栽培法──區(qū)田法。這是《氾勝之書》中非常突出的一個部分，《氾勝之書》現(xiàn)存的三千多字中，有關(guān)區(qū)種法的文字，多達一千多字；而且在后世的農(nóng)書和類書中多被征引。

成就

《氾勝之書》原來分十八篇，在《漢書·藝文志》所著錄的九種農(nóng)家著作中，它的篇數(shù)僅次于“《神農(nóng)》二十篇”?，F(xiàn)存《氾勝之書》的以上內(nèi)容，僅僅是原書的一部分，以至一小部分。但僅從這一小部分內(nèi)容已經(jīng)可以看出，它所反映農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，與前代農(nóng)書相比，達到一個新的水平。

在《氾勝之書》之前最有代表性的農(nóng)學(xué)文獻是《呂氏春秋·任地》等三篇?！稓飫僦畷匪岢龅摹胺哺?，在于趣時，和土，務(wù)糞、澤，早鋤，早獲”的耕作栽培總原則，包括了“趣時”“和土”“務(wù)糞”“務(wù)澤”“早鋤”“早獲”等六個技術(shù)環(huán)節(jié)，不但把《任地》等三篇的精華都概括了進去，而且包含了更為豐富和深刻的內(nèi)容。

如中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)一貫重視對農(nóng)時的掌握，《氾勝之書》概括為“趣時”的原則?！秾彆r》篇只談到“得時之稼”和“失時之稼”的利害對比，《氾勝之書》則具體論述了耕作、播種、中耕、施肥、收獲等各項農(nóng)活適期的掌握。就土壤耕作的適期而論，不但有時令的要求、物候的標志，而且有用木橛測候的具體方法。

關(guān)于土壤耕作，《呂氏春秋·任地》提出：“凡耕之大方：力者欲柔，柔者欲力；息者欲勞，勞者欲息；棘者欲肥，肥者欲棘；急者欲緩，緩者欲急；濕者欲燥，燥者欲濕?！薄稓飫僦畷酚谩昂屯痢眱蓚€字進行概括，不但盡得其精髓，而且提高了一步。《氾勝之書》還總結(jié)了“強土而弱之”，“弱土而強之”等具體的耕作技術(shù)，把《任地》《辯土》諸篇“深耕熟耰”技術(shù)發(fā)展為“耕、摩、藺”相結(jié)合的嶄新體系，而揚棄了畎畝結(jié)構(gòu)的形式，使北方旱地耕作技術(shù)進入一個新的階段。

《任地》諸篇沒有談到施肥和灌溉，戰(zhàn)國時其他文獻有談到施肥和灌溉的，但很少涉及施肥和灌溉的具體技術(shù)；而《氾勝之書》不但把施肥和灌溉作為耕作栽培的基本措施之一，而且記述了施肥和灌溉的具體技術(shù)?！稓飫僦畷诽岢龅摹皠?wù)糞、澤”的技術(shù)原則，是指盡力保持土壤的肥沃和濕潤，包括了灌溉和施肥，但不限于灌溉和施肥。事實上，《氾勝之書》更重視通過精細耕作的措施，千方百計使土壤接納可能接納的一切降水（包括降雨和降雪），并減少自然蒸發(fā)，以保證作物生長對水分的需要。與《任地》諸篇重點講農(nóng)田的排澇洗堿不同，《氾勝之書》農(nóng)業(yè)技術(shù)的中心環(huán)節(jié)是防旱保墑。

中國古代農(nóng)業(yè)有實行中耕的悠久傳統(tǒng)，《氾勝之書》繼承了這一傳統(tǒng)，并第一次明確把“早鋤”作為耕作栽培的基本原則之一?！霸玟z”的目的，一方面是消滅雜草，防止《呂氏春秋·辯土》所說的“草竊”；另一方面是切斷土壤表層的毛細管，以減少土壤水分的蒸發(fā)，是“和土”和?！皾伞钡氖侄沃?。

“早獲”，是指及時迅速地進行收獲：“獲不可不速，常以急疾為務(wù)。芒張葉黃，疾獲之無疑?！边@也是對一種有悠久歷史的技術(shù)傳統(tǒng)的新概括。

以上各項技術(shù)原則是相互聯(lián)系、密不可分的；貫徹其中的一根紅線就是“三才”理論?！叭r”就是掌握“天時”，它體現(xiàn)于耕作、播種、施肥、灌溉、收獲等各個環(huán)節(jié)中。“和土”就是為作物生長創(chuàng)造一個結(jié)構(gòu)良好、水分、溫度等各種條件相互協(xié)調(diào)土壤環(huán)境，以充分發(fā)揮“地利”，“趣時”“務(wù)糞澤”都是它的手段之一。而無論“趣時”“和土”或“務(wù)糞澤”“早鋤早獲”，都以發(fā)揮人的主觀能動性為前提?？梢哉f《氾勝之書》的“耕之本”正是“三才”理論在耕作栽培方面的具體化。

《氾勝之書》不但重視對農(nóng)業(yè)環(huán)境的適應(yīng)與改造，而且著力于農(nóng)業(yè)生物自身的生產(chǎn)能力的提高。也就是說，在“三才”理論的體系中，不但注意“天、地、人”的因素，而且注意“稼”的因素。在《氾勝之書》作物栽培通論部分中，第一次記述了穗選的技術(shù)，作物種子保藏的技術(shù)，并且詳細介紹了用骨汁、糞汁拌種，以提高種子生活能力的方法。在作物栽培分論部分中，提高作物生產(chǎn)能力的生物技術(shù)措施更是屢見不鮮。

《氾勝之書》不但提出了作物栽培的總的原則，而且把這些原則貫徹到各種具體作物的栽培中去。。如果說，《呂氏春秋·任地》等三篇是作物栽培通論，那么，《氾勝之書》已經(jīng)包括了作物栽培的通論和各論了?！稓飫僦畷氛摷暗淖魑镉校杭Z食類的禾（谷子）、黍、宿麥（冬小麥）、旋麥（春小麥）、水稻、小豆、大豆、麻（大麻），油料類的胡麻（芝麻）、荏（油蘇子），纖維類的枲（雄株大麻），蔬菜類的瓜、瓠，以及芋、稗、桑等。這些作物的栽培方法，基本上都是第一次見于文獻記載的，其中包含了許多重要的農(nóng)業(yè)科技成就。例如，在先秦時代已經(jīng)觀察到大豆根瘤的基礎(chǔ)上，指出大豆自身具有肥力──“豆有膏”，并從而提出對豆類的中耕應(yīng)該有所節(jié)制的技術(shù)原則。在蔬菜栽培方面，第一次記載了瓠的靠接和瓜、薤、小豆之間間作套種的技術(shù)。在水稻栽培方面，第一次記載了通過延長或縮短水道來調(diào)節(jié)稻田水溫的技術(shù)等。《氾勝之書》對冬小麥栽培技術(shù)的論述尤詳，這和氾勝之曾經(jīng)在關(guān)中推廣冬小麥的經(jīng)歷有關(guān)。小麥是原產(chǎn)于西亞冬雨區(qū)的越年生作物，并不適應(yīng)黃河流域冬春雨雪相對稀缺的自然條件；但中國傳統(tǒng)作物是春種秋收的一年生作物，冬麥的收獲正值青黃不接時期，有“續(xù)絕繼乏”之功，又為社會所迫切需要。我國古代人民為了推廣冬麥種植，克服了重重困難。從《氾勝之書》看，已經(jīng)形成了適應(yīng)黃河流域中游相對干旱的自然條件的一系列冬麥栽培技術(shù)措施。例如及早夏耕，穗選育種，適時播種，漬種抗旱，秋天棘麥壅根，冬天壓雪保墑等等。諸如此類的技術(shù)成就還可以舉出不少。這些各別作物栽培技術(shù)，貫徹了因時、因地、因物制宜的精神。

《氾勝之書》還第一次記載了區(qū)田法。這是少種多收、抗旱高產(chǎn)的綜合性技術(shù)。其特點是把農(nóng)田作成若干寬幅或方形小區(qū)，采取深翻作區(qū)、集中施肥、等距點播、及時灌溉等措施，奪取高額豐產(chǎn)。典型地體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)精耕細作的精神。由于作物集中種在一個個小區(qū)中，便于澆水抗旱，從而保證最基本的收成。它又不一定要求在成片的耕地，不一定采用鐵犁牛耕，但要求投入大量勞力，比較適合缺乏牛力和大農(nóng)具、經(jīng)濟力量比較薄弱的小農(nóng)經(jīng)營。它是適應(yīng)由于人口增加和土地兼并的發(fā)展，許多農(nóng)民缺乏土地，而自然災(zāi)害又時有發(fā)生的情況而創(chuàng)造出來的。歷來被作為御旱濟貧的救世之方。是最能反映中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)特點的技術(shù)之一。

總之，《氾勝之書》是繼《呂氏春秋·任地》等三篇以后最重要的農(nóng)學(xué)著作。它是在鐵犁牛耕基本普及條件下對我國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的一個具有劃時代意義的新總結(jié)，是中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的經(jīng)典之一。

思想

《氾勝之書》不但是偉大的農(nóng)學(xué)著作，而且在經(jīng)濟思想方面也有其一定的貢獻。

上文談到，氾勝之經(jīng)濟思想的核心是重農(nóng)。在重農(nóng)思想的指導(dǎo)下，氾勝之非常重視備荒防災(zāi)。氾勝之所提倡的農(nóng)業(yè)技術(shù)，其目標一是高產(chǎn)，二是御災(zāi)。區(qū)田法就是典型的一例?！稓飫僦畷氛f；

湯有旱災(zāi)，伊尹作為區(qū)田，教民糞種，負水澆稼。區(qū)田以糞氣為美，非必須良田也。諸山陵，近邑高危、傾阪、及丘城上，皆可為區(qū)田。

一般農(nóng)田耕作技術(shù)亦以防旱保墑為中心環(huán)節(jié)。除此之外，氾勝之還注意在作物安排上采取措施。為此，他提倡適當種植大豆、稗子等作物以備災(zāi)荒：

稗既堪水旱，種無不熟之時，又特滋茂盛，易生蕪穢。良田畝得二三十斛。宜種之備兇年。

大豆保歲易為，宜古之所以備兇年也。謹計家口數(shù)，種大豆，率人五畝，此田之本也。

我國戰(zhàn)國時代即有“種谷必雜五種，以備災(zāi)害”（《漢書·食貨志》）的傳統(tǒng)，但在種植計劃中如何安排備荒作物的具體論述，則以《氾勝之書》為最早。

《氾勝之書》在經(jīng)濟思想史上突出之點是已經(jīng)注意到投入與產(chǎn)出，成本與利潤的計算。前者有該書提供的區(qū)田法用工量、下種量和畝產(chǎn)量的數(shù)字，并可據(jù)此計算出勞動生產(chǎn)率和下種量與收獲量之比。關(guān)于成本與利潤的計算，《氾勝之書》有以下記載：

種瓠法，以三月耕良田十畝……一本三實，一區(qū)十二實，一畝得二千八百八十實，十畝凡得五萬七千六百瓢。瓢直十錢，并直五十七萬六千文。用蠶矢二百石，牛耕、功力，直二萬六千文。余有五十五萬。肥豬、明燭，利在其外。（上文談到，瓠的外殼，“破以為瓢。其中白膚，以養(yǎng)豬致肥；其瓣，以作燭致明”。）

在這一記述中，有關(guān)生產(chǎn)成本列出蠶矢（肥料費）、牛耕（應(yīng)包括畜力與農(nóng)具的費用在內(nèi)）和功力（似乎是雇用勞動力的費用）三項，并計算出其貨幣支出之總數(shù)；這已包含了農(nóng)業(yè)投入的主要內(nèi)容，但未提及種子的支出。有關(guān)生產(chǎn)收入列出了出售主產(chǎn)品瓠瓢的貨幣收入，副產(chǎn)品“白膚”的“肥豬、明燭”之利雖也估計在內(nèi)，但沒有具體計算其價格與貨幣收入。看來這一記載所反映的是以出售瓠瓢為目的、使用雇傭勞動力進行的商品性生產(chǎn)，可能因為是自己留種，所以沒有把瓠種的支出計算在內(nèi)，用白膚肥豬、明燭，可能主要也是自身消費，故也不計算在貨幣收入之內(nèi)。這里關(guān)于成本、支出和利潤的計算雖然還不很完備，但卻是有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本等項計算的最早記錄，這是戰(zhàn)國秦漢時代商品性農(nóng)業(yè)有了一定發(fā)展的產(chǎn)物，標志著中國經(jīng)濟思想史上農(nóng)業(yè)經(jīng)濟核算思想的萌芽。

不足之處

應(yīng)當指出，《氾勝之書》在科學(xué)上取得重大成就的同時，也存在不足之處。這主要表現(xiàn)于兩個方面：

一是受當時流行的陰陽五行說的影響，內(nèi)容中夾雜著某些迷信和不科學(xué)的成分?！稓飫僦畷分姓劦骄殴炔シN日期的宜忌：

小豆，忌卯；稻、麻忌辰；禾忌丙；黍忌丑；秫忌寅、未；小麥忌戌；大麥忌子；大豆忌申、卯。凡九谷有忌日；種之不避其忌，則多傷敗。此非虛語也！其自然者，燒黍穰則害瓠。

小麥忌戌，大麥忌子；除日不中種。

這種宜忌之說是從陰陽五行說衍生出來的。原始的陰陽五行說本是一種對自然界各種事物的性質(zhì)及其相互關(guān)系的樸素的認識，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐有密切的聯(lián)系。但后來經(jīng)過子思、孟子、鄒衍等人的改造，再經(jīng)秦漢儒家的鼓吹，陰陽五行學(xué)說與時令相結(jié)合，形成無所不包的世界模式，應(yīng)用于自然現(xiàn)象和社會生活各個領(lǐng)域的解釋。在這個世界模式中，不同時令人們的行事各有宜忌，人們是不能違背的。關(guān)于谷物種植日期的宜忌之說，很早就在社會上流傳。當時人們對各種事物相互聯(lián)系的具體規(guī)律及其原因的知識畢竟不多，如果囿于一時或局部的經(jīng)驗，把它擴大化，或用臆想的聯(lián)系代替客觀事物真實的聯(lián)系，認識就會走偏。以上各種不科學(xué)的說法就是這樣產(chǎn)生的。

二是為了取得宣傳上的效果而出現(xiàn)的某些虛夸和失實之處。這主要是指《氾勝之書》中所記載的區(qū)田法的產(chǎn)量。區(qū)田法是一種精耕細作、抗旱高產(chǎn)的耕作栽培法，這是沒有問題的，但它所宣傳的產(chǎn)量，實有夸大之嫌?！稓飫僦畷氛f：“區(qū)種，天旱常溉之，一畝常收百斛?！边@一誘人的產(chǎn)量，幾千年來吸引著不少人進行區(qū)田法的試驗，但雖然可以取得小面積豐產(chǎn)的效果，但都沒有能夠達到“畝產(chǎn)百石”的指標?，F(xiàn)代學(xué)者也曾為此爭論，有人稱之為“‘畝產(chǎn)百斛’之謎”。其實是不可信的。據(jù)近人的計算，“畝產(chǎn)百斛”換算成現(xiàn)今的市制，合每市畝2887斤。這在漢代的技術(shù)條件下，確實是匪夷所思的。其實，從現(xiàn)存《氾勝之書》的資料看，氾勝之本人也沒有實現(xiàn)過這樣高的產(chǎn)量。氾勝之說：“得時之和，適地之宜，田雖薄惡，收可畝十石?！庇终f：“驗美田至十九石，中田十三石，薄田十一石。”前者是一般農(nóng)作法所能達到的高產(chǎn)指標，后者則可能是氾勝之試行區(qū)田法實際達到的產(chǎn)量。看來所謂“畝產(chǎn)百斛”，或者是傳聞中理想化的產(chǎn)量數(shù)字，或者是按小區(qū)所曾達到的最高產(chǎn)量推算出來的，而不是實際能夠達到的平均水平。蓋西漢末年，由于人口激增，土地兼并惡性發(fā)展，加之自然災(zāi)害不時發(fā)生，許多農(nóng)民喪失土地，經(jīng)濟陷于困境。氾勝之推廣區(qū)田法的目的之一，就是為無地或少地的農(nóng)民找一條出路，使他們能夠活下去，以維持封建統(tǒng)治的穩(wěn)定。他所設(shè)計的區(qū)田法，強調(diào)不要求成片耕地，可以利用邊角荒地，不要求鐵犁牛耕，可以利用人力作區(qū)，用意正在于此。為了增強對貧苦農(nóng)民的吸引力，著意渲染其高產(chǎn)的效果，以至以至把理想化的、自己也沒有達到的高產(chǎn)指標寫到書中。這種做法，是有悖于他作為一個農(nóng)學(xué)家所奉行的求實精神的。

引用參考

“輕車使者”可能是氾勝之“教田三輔”時的職務(wù)；氾勝之應(yīng)是以議郎任“輕車使者”的?！端拿裨铝睢贰岸隆币觥稓飫僦畷穬?nèi)容時稱氾勝之為“勸農(nóng)使者”。蓋“勸農(nóng)”是其任務(wù)，“輕車”為其乘載工具，以便巡行各地執(zhí)行勸農(nóng)的任務(wù)也?！皠褶r(nóng)使者”和“輕車使者”實際上是一碼事。

見萬國鼎《氾勝之書輯釋》“十八、雜項”，農(nóng)業(yè)出版社，1980年。

《太平御覽》卷821引《氾勝之書》。

司馬遷所說的“關(guān)中之地”，包括關(guān)中及其所密切相聯(lián)系的巴蜀和西北四郡。

資料來源：繆啟瑜《四民月令輯釋》，農(nóng)業(yè)出版社，1981年。；石聲漢《氾勝之書今釋》，科學(xué)出版社，1956年。

《玉燭寶典》載《四民月令》七月“蕢麥田”?！端拿裨铝钶嬦尅窊?jù)五月等篇改為“菑麥田”。石聲漢《四民月令校注》亦作“菑麥田”。但《氾書》說：“凡麥田，常以五月耕。六月，再耕。七月勿耕！謹摩平以待時

長孫博《歷史學(xué)基礎(chǔ)名詞解釋》第28頁，2017年。

萬國鼎《氾勝之書輯釋》，農(nóng)業(yè)出版社，1980年。石聲漢《氾勝之書今釋》，科學(xué)出版社，1956年。

可參閱西島定生《中國經(jīng)濟史研究》第三章“代田法的新解釋”。該書有馮佐哲等的中譯本，農(nóng)業(yè)出版社1984年。

大體上包括石聲漢《氾勝之書今釋》的第1、2、3、6節(jié)；萬國鼎《氾勝之書輯釋》的第1、2、3節(jié)。

關(guān)于這段文字，學(xué)術(shù)界由于對其內(nèi)容理解的不同，產(chǎn)生了不同的標點方法。這里采用的是石聲漢的標點法。把它譯成現(xiàn)代漢語，就是：“耕作栽培的基本原則是：抓緊時令，使土壤達到剛?cè)徇m中的最佳狀態(tài)，注重施肥和保持土壤的潤澤，及早鋤地，及早收獲。”萬國鼎的標點方法為：“凡耕之本，在于趣時和土，務(wù)糞澤，早鋤早獲?！苯褡g為“耕種的基本原則是，抓緊適當時間使土壤松和，注意肥料和水分，及早鋤地，及早收獲?！痹谶@里，萬氏把“耕”狹義地理解為土壤耕作，把“趣時”僅僅理解為“和土”的一種手段。但實際上這里的“耕”，是泛指耕作栽培，而“趣時”的要求包括了耕作栽培的各個環(huán)節(jié)，不限于土壤耕作一個方面。

這段文字，石聲漢放在“凡耕之本，在于趣時，和土，務(wù)糞澤，早鋤早獲”之后；萬國鼎則放在第一節(jié)最后。按，這兩段文字都是講耕作栽培的總原則，是“三才”理論的具體化。石氏的處理比較合理。

關(guān)于播種日期的選擇，石聲漢《氾勝之書今釋》專列為第2節(jié)，共3條，內(nèi)容帶有濃厚的陰陽五行色彩，是講種植宜忌的。此外，“獲不可不速，常以急疾為務(wù)。芒張葉黃，疾獲之無疑”一條，也應(yīng)居于通論范圍。

大體包括石聲漢《氾勝之書今釋》的第4、5節(jié)；萬國鼎《氾勝之書輯釋》的第5—17節(jié)。

大體包括石聲漢《氾勝之書今釋》的第7節(jié)；萬國鼎《氾勝之書輯釋》的第4節(jié)。

本節(jié)主要參考路兆豐《中國古代農(nóng)書的經(jīng)濟思想》中的有關(guān)部分，新華出版社，1991年。

可參脫路兆豐《中國古代農(nóng)書的經(jīng)濟思想》第26—27頁，新華出版社，1991年。

《睡虎地秦墓竹簡》中談到五谷宜忌有以下四處：

禾良日：己亥、癸亥、五酉、五丑。禾忌日：稷龍寅，秫丑，稻亥，麥子，菽、荅卯，麻辰，葵癸亥。各?！跫?，不可種之及初獲出入之。辛卯，不可以初獲禾。

五種忌：丙及寅禾，甲及子麥，乙巳及丑黍，辰麻，卯及戌叔（菽），亥稻。不如可以始種及獲賞（嘗），其歲或弗食。

五谷龍日：子麥，丑黍，寅稷，辰麻，申戌叔，壬辰瓜，癸葵。

五種忌日：丙及寅禾，甲及子麥，乙巳及丑黍，辰卯及戌叔，亥稻，不可始種獲，始賞。其歲或弗食。凡有入?。ㄒ玻?，必以歲后，有出?。ㄒ玻?，必以歲前。

賈思勰的原話是：“《史記》曰：‘陰陽之家，拘而多忌?！箍芍涔８?，不可委曲從之。諺曰‘以時及澤’，為上策也?！保ā洱R民要術(shù)·種谷第三》

《太平御覽》卷97引《風俗通義》：“燒穰殺黍。俗說家人燒黍穰，則使田中瓠枯死也?！?/p>

原文是：“欲知歲所宜，以布囊盛粟等諸物種，平量之，埋陰地。冬至后五十日，發(fā)取，量之。息最多者，歲所宜也?！?/p>

陳樹平：《氾勝之書述略》《文史》第16輯。