基本介紹

鄉(xiāng)巴佬鹵蛋，是鹵蛋的一種，因為口味比普通鹵蛋略甜而稱為鄉(xiāng)巴佬鹵蛋。其制作方法簡單，是一種老少皆宜，十分可口的食品。

食用價值

健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚，不宜多吃

腎病、膽固醇過高患者忌食

制作方法

主料

鮮禽蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）

輔料

味精、精鹽、白糖、醬油、香辛料。

詳細步聚

1.煮蛋:把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剝掉蛋皮。

2.炒糖色:鍋里放少許水，放糖炒糖色，把糖化開就可以了。

3.鹵蛋: 炒好糖色里放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然后放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。

4.收汁:入味后開大火，把汁收干，讓鹵汁裹滿整個雞蛋即可。

制作提示

最好是放入些許茶葉煮起來更香。