基本介紹

湟源青蒜苗，青海省西寧市湟源縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2018年7月3日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“湟源青蒜苗”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官品質(zhì)

湟源青蒜苗葉色深綠、葉扁而寬，葉片直立，假莖由排列在莖盤上的葉鞘層層抱合而成，假莖粗而長(zhǎng)、棵間大小整齊，蒜香味濃郁，一般長(zhǎng)50～60厘米，單株重0.15±0.05千克。

種植特性：株高50～60厘米，由短縮莖基部或邊緣發(fā)生須根，構(gòu)成淺的須根系，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期，莖發(fā)育成“莖盤”，莖盤上面生葉，下面生根，假莖由排列在莖盤上的葉鞘層層抱合而成，假莖粗而長(zhǎng)，葉扁而寬，葉片直立。

內(nèi)在品質(zhì)（檢測(cè)數(shù)據(jù)）

檢測(cè)結(jié)果表明：湟源青蒜苗膳食纖維≥2.5g/100g，蛋白質(zhì)≥1.5g/100g，維生素C≥7mg/100g,氨基酸總量≥1.1 g/100g，膳食纖維、維生素及氨基酸含量豐富，適口性好，是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。

質(zhì)量安全要求

在湟源青蒜苗農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的湟源青蒜苗生產(chǎn)過程及產(chǎn)品應(yīng)符合國(guó)家對(duì)種子、肥料、農(nóng)藥的相關(guān)規(guī)定。

地域范圍

湟源縣青蒜苗的地域保護(hù)范圍為青海省湟源縣轄行政區(qū)域內(nèi)，湟源縣地處黃土高原與青藏高原的過渡地帶，東部農(nóng)業(yè)區(qū)與西部牧業(yè)區(qū)的交匯處，是青海省東部農(nóng)業(yè)區(qū)最西邊的一個(gè)縣，地理坐標(biāo)為北緯36°20′～36°53′，東經(jīng)100°54′～101°25′，全縣南北長(zhǎng)62公里，東西寬41公里，總面積為1509平方公里，東為湟中，南接貴德，西連共和。北鄰海晏。

湟源縣隸屬于西寧市，下轄七鄉(xiāng)兩鎮(zhèn)，全縣總耕地面積25.35萬畝，湟源縣青蒜苗主要集中在日月鄉(xiāng)、寺寨鄉(xiāng)、申中鄉(xiāng)、大華鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)、巴燕鄉(xiāng)、東峽鄉(xiāng)、波航鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)七鄉(xiāng)兩鎮(zhèn)，種植規(guī)模為1.2萬畝。

產(chǎn)地環(huán)境

土壤地貌情況

湟源縣屬祁連山系，境內(nèi)山巒重疊，河流溝岔縱橫，切割嚴(yán)重，東有華石山、東南有青陽山、南有野牛山、西南湟水自西向東橫貫境內(nèi)，其支流藥水也自南向北，在縣城東南，匯入湟水，把整個(gè)湟源分成三塊。

河谷兩岸大多由3-4級(jí)階地構(gòu)成，高山地區(qū)由古老變質(zhì)巖、火成巖構(gòu)成，巖石裸露。盆地內(nèi)普遍由第四紀(jì)黃土堆積層覆蓋地表，盆地地貌由侵蝕、剝蝕的中、低丘陵和河谷構(gòu)成，全境海拔2470-4898米之間，垂直高度差2428米，縣內(nèi)地形西高東低，四面環(huán)山，中為一個(gè)小盆地，從山脊向谷地依次形成高山、中山、低山、丘陵、階地、寬谷等地貌類型，縣境內(nèi)的土壤主要是：黑鈣土、栗鈣土、潮土、新積土等類型。

土壤保肥性、供肥性、濕潤(rùn)性、適耕性較好，適宜湟源青蒜苗的生長(zhǎng)發(fā)育。 

水文情況

湟源縣年地表水資源總量3.1043億立方米，人均占有水資源量2250立方米，耕地畝均1035立方米，境內(nèi)有大小河流86條，均系湟水支流，主要河流有湟水河和藥水河，湟水河由海晏縣城東南流至托洛亥入湟源縣境，干流湟源境內(nèi)全長(zhǎng)41.5公里，流經(jīng)巴燕、申中、大華、城郊、東峽鄉(xiāng)，流域面積1461.7平方公里，多年平均總徑流量15745.9萬立方米；藥水為湟水上游一級(jí)支流，源于日月鄉(xiāng)青陽山與野牛山北麓，流經(jīng)藥水峽，出峽后在縣城南郊注入湟水，藥水河全長(zhǎng)51.6公里，多年平均總徑流量8126.56萬立方米。 

氣候情況

湟源縣地處內(nèi)陸，屬大陸性季風(fēng)氣候，日照時(shí)間長(zhǎng)，太陽輻射強(qiáng)，氣溫日較差大，春季多風(fēng)，夏季涼爽，秋季多雨，冬季干燥，無霜期短，年平均日照時(shí)數(shù)為2507～2772小時(shí)，年平均日照百分率為57～63%，年平均日較差16.5℃（冬季平均20.0℃，夏季14.6℃），年平均年較差為24.5℃，年均氣溫為3.4℃，全年平均積溫≥0℃的為1294.5-20159.5℃，≥5℃的為844.4-1916℃，≥10℃的為646.6-1223.3℃，無霜期為77天。

特定生產(chǎn)方式

產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定

湟源青蒜苗產(chǎn)地選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)，避開工業(yè)和城市污染源的影響，栽培時(shí)，選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、地力肥沃、土壤疏松、土層較深厚的砂質(zhì)土或壤土。

品種選擇與特定要求

精選整齊飽滿，無病斑，無霉?fàn)€，無蟲蛀，無機(jī)械傷，頂芽未受傷的蒜種，種子質(zhì)量符合對(duì)于種子質(zhì)量的規(guī)定。

近年來，主要選擇紅蒜和白蒜等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。

生產(chǎn)過程管理

澆水整地

播前3-5天澆一次透水，播種前深翻疏松土壤，將田間土塊打碎耙平。

蒜種處理

播種前將種蒜在陽光下晾曬2-3天，使瓣間疏松，掰瓣容易，不易損傷，掰蒜瓣時(shí)，先把蒜頭的外皮剝掉，露出蒜頭外圍8-9個(gè)蒜瓣，要歪著掰蒜瓣，避免損傷蒜瓣的根眼。如果蒜瓣的根眼被剝掉，蒜瓣就不會(huì)扎根生長(zhǎng)。

掰蒜瓣時(shí)如果莖盤帶到蒜瓣上，要把莖盤剝掉，使蒜瓣露出根眼，這樣有利于其吸收水分及氧氣。注意不要把蒜瓣的外皮剝掉，否則其水分、養(yǎng)分流失快，且容易受病菌浸染。

一般于播種前一天掰蒜，掰得太早，蒜瓣的水分和養(yǎng)分流失，病菌侵入，導(dǎo)致種后出苗慢、苗細(xì)弱。 

施肥作畦

播前每畝施入經(jīng)充分腐熟的農(nóng)家肥3000-4000千克或商品有機(jī)肥200-250千克、蔬菜配方肥40-50千克，深耕后耙平作畦，畦寬150-200厘米。

播種

于4月10日、5月1日、5月20日左右分批播種，一般每公頃用種量為1950-2250千克（130-150千克/畝），開溝點(diǎn)播，行距15-20厘米，株距2-3厘米，每畝保苗4-5萬株左右，播深8-10厘米，播后覆土耙平。

田間管理

栽后30天左右，每畝追施尿素純氮2-3千克，純磷4-5千克，澆第一次水，并進(jìn)行松土及人工除草，生長(zhǎng)至60天左右時(shí)，并追施純氮2千克左右，進(jìn)行第二次澆水。

病蟲害防治

農(nóng)業(yè)防治：選用無病、無傷、大小均勻的新鮮蒜種，農(nóng)家肥要充分腐熟深施，蒜蛆喜濕怕干，在大蒜根部周圍，順行每畝施草木灰150千克，蒜蛆忌灰，防治效果較好，蒜蛆發(fā)生地塊，必要時(shí)大水漫灌1次，可減輕發(fā)生。 

物理防治：可用紅糖、醋、水按1∶1∶2.5的比例配成誘殺液，并加入少量水和敵百蟲，放入誘集盆中，在大蒜連片地誘殺成蟲。這樣在產(chǎn)卵前殺滅成蟲，可起到事半功倍的效果。還可用頻振式殺蟲燈、黃板誘殺成蟲。

用50％辛硫磷乳油800倍液灌根1-2次防治蒜蛆。 

采收

出苗120天，苗高約40-50厘米，青蒜苗鱗莖膨大初期（7葉-8 葉）可陸續(xù)分批采收。一般早蒜于8月上旬采收，晚蒜于9月下旬采收。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

符合下列條件的單位或個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍。已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。

經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的，農(nóng)產(chǎn)品地理登記證書持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽，展示及展銷活動(dòng)。

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，自覺接受登記證書持有人監(jiān)督檢查，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的信譽(yù)，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追朔體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書，冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的依照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十一條處罰。