產(chǎn)品特點(diǎn)

外在感官特征

武功山石斑魚性成熟個(gè)體（體長(zhǎng)12-16厘米，體重40-70克）體型呈紡錘形，背部呈青黑色，腹部白色，鰓蓋下部呈黃色。背鰭微黑、末端黃色，其余各鰭呈黃色。鼻孔前稍凹陷，體沿側(cè)線有1條黑色的縱紋?？谙挛?，下唇分兩側(cè)瓣，下頜前緣有角質(zhì)，外露于下唇之前。肉質(zhì)細(xì)嫩。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

武功山石斑魚蛋白質(zhì)≥18.12%；粗脂肪≤4.77%；油酸≥28.26%；亞油酸≥16.12%；亞麻酸≥1.79%；硒≥0.15毫克/千克。

產(chǎn)地環(huán)境

武功山石斑魚保護(hù)區(qū)域地處羅霄山脈北段，氣候溫暖濕潤(rùn)，年平均氣溫16℃，平均降水量1899.8毫米，雨水充沛，山溪縱橫交錯(cuò)，溪水長(zhǎng)年不斷，水質(zhì)清新，水溫常年在5℃-28℃之間，良好的自然水資源和獨(dú)特的氣候條件為武功山石斑魚提供了優(yōu)良的自然生長(zhǎng)環(huán)境。

歷史淵源

武功山石斑魚，學(xué)名克氏光唇魚，是原產(chǎn)于武功山地區(qū)自然水域的小型鯉科魚類。

明萬歷九年（1581年）進(jìn)士張程編撰的《武功山志》記載：“石斑魚，出幽壑石溪中，長(zhǎng)寸許，鱗有數(shù)色”，已有400多年歷史。

2019年4月，武功山風(fēng)景名勝區(qū)黨委辦公室、管委會(huì)辦公室印發(fā)《萍鄉(xiāng)武功山風(fēng)景名勝區(qū)2019年工作要點(diǎn)》，要求啟動(dòng)石斑魚標(biāo)準(zhǔn)化種苗場(chǎng)建設(shè)，并在年內(nèi)完成示范養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)。

生產(chǎn)情況

2018年，武功山石斑魚年產(chǎn)量達(dá)1000噸。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2019年1月17日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“武功山石斑魚”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

武功山石斑魚地域保護(hù)范圍包括萍鄉(xiāng)武功山風(fēng)景名勝區(qū)的麻田辦事處、萬龍山鄉(xiāng)2個(gè)鄉(xiāng)；保護(hù)范圍位于東經(jīng)114°04′40″-114°15′39″，北緯27°26′11″-27°38′45″之間，保護(hù)規(guī)模450公頃。

質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：選擇生態(tài)環(huán)境好、水源穩(wěn)定、水質(zhì)清新，溶氧量不低于5毫克/升，透明度不低于30厘米、周邊無污染的生產(chǎn)養(yǎng)殖基地。

2、品種選擇：當(dāng)?shù)匚涔ι绞唪~，學(xué)名克氏光唇魚。

3、魚種選擇：挑選體質(zhì)健壯、色澤光亮、規(guī)格整齊、攝食正常的魚種養(yǎng)殖。放養(yǎng)前用3%-4%的食鹽水溶液浸浴3-5分鐘或5-10毫克/升高錳酸鉀浸浴5-10分鐘。

4、日常生產(chǎn)管理：一是做好魚種放養(yǎng)。通常在4-5月份放養(yǎng)魚種，放養(yǎng)前選擇晴天進(jìn)行，魚種放養(yǎng)規(guī)格為5-10克/尾，密度為每667平方米放養(yǎng)1500-3000尾；二是科學(xué)投飼。投喂要做到定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量，主要投喂豆粕、玉米、麩皮、黃粉蟲等或配合飼料。一般日投喂2次，分別在上午的8-10時(shí)和下午的17-19時(shí)，日投喂量約為魚體重量的3%-5%；三是管好水質(zhì)。要堅(jiān)持早晚巡塘，觀察水色和魚的動(dòng)態(tài)、檢查養(yǎng)殖設(shè)備。勤換水、勤增氧，確保整個(gè)養(yǎng)殖期間保持良好的水質(zhì)。

5、病害防治：堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，做好魚病防治工作。

6、捕撈運(yùn)輸：采用拉網(wǎng)或定制張網(wǎng)捕撈；用封閉箱式、活魚運(yùn)輸車運(yùn)輸。

7、生產(chǎn)記錄：武功山石斑魚應(yīng)建立完善的全程生產(chǎn)記錄檔案，并保存3年以上，以備查驗(yàn)。

質(zhì)量安全規(guī)定

武功山石斑魚產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T 842《綠色食品魚》的要求；在繁殖季節(jié)，卵巢具有毒性，不能食用。

專用標(biāo)志使用

1、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的武功山石斑魚產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得登記武功山石斑魚相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

④具有武功山石斑魚地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。

使用武功山石斑魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

2、武功山石斑魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用武功山石斑魚地理標(biāo)志（武功山石斑魚名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型等）；

②可以使用登記的武功山石斑魚地理標(biāo)志，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、武功山石斑魚地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

②保證武功山石斑魚地理標(biāo)志產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)；

③正確規(guī)范地使用武功山石斑魚地理標(biāo)志。

4、武功山石斑魚的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)武功山石斑魚產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

5、任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用武功山石斑魚地理標(biāo)志和登記證書。

6、鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)武功山石斑魚地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。