地域產(chǎn)地

吉林長(zhǎng)白山靈芝地理標(biāo)志地理保護(hù)范圍為北緯41°21′至44°30′，東經(jīng)125°17′至131°18′；南起集安市、北至舒蘭市，西起東豐縣、東至琿春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延邊州和遼源市的15個(gè)縣（市、區(qū)）的29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在特征

赤芝：菌蓋近圓形、腎型或馬蹄形，表面黃褐色至紅色，幼嫩時(shí)邊緣呈黃色，有環(huán)帶和同心輻射皺紋，有漆樣光澤，邊緣銳或稍鈍稍向內(nèi)卷。菌肉淡白色或木色，菌管褐色或淺褐色，菌蓋底部呈淡黃色或金黃色，氣微、味苦。菌柄短肉厚，近圓柱形，側(cè)生、偏生或近中生，與菌蓋同色，有光澤，菌體比重大。

紫芝：菌蓋半圓形、近圓形或近匙形，表面紫黑色、近黑色或紫褐色，有似漆樣光澤，有明顯或不明顯的環(huán)帶或縱皺，邊緣薄或近似截形，與中間同色或較淡。菌肉均勻褐色或深褐色，菌管深褐色或灰褐色，孔面污白色或深褐色，管口略呈圓形。菌柄側(cè)生、背側(cè)生或偏生，圓柱形或略扁平，與菌蓋同色或更深，有光澤。

松杉靈芝：菌蓋腎形、半圓形或近扇形，表面紅褐色或污紅褐色，有似漆樣光澤，無(wú)環(huán)帶或具不明顯環(huán)帶。菌肉白色或淡白色，接近菌管處呈淡褐色。菌管淡黃褐色或顏色較深，孔面初淡白色，后漸變成與菌管同色，管口圓形。菌柄粗而短，紫黑色，有較強(qiáng)的光澤。

內(nèi)在品質(zhì)

吉林長(zhǎng)白山靈芝符合《中國(guó)藥典》（2015年版）中的指標(biāo)，即水分含量不超過(guò)17.0%，粗多糖含量在0.9%以上，三萜類(lèi)含量在0.5%以上。另外，吉林長(zhǎng)白山靈芝干品中，100克靈芝鈣含量在71毫克以上，鎂含量在79毫克以上，鐵含量在13毫克以上。吉林長(zhǎng)白山靈芝中所含的抑制腫瘤的靈芝三萜類(lèi)靈芝酸、增強(qiáng)人體免疫力的靈芝多糖以及靈芝腺苷的含量高。

生長(zhǎng)環(huán)境

土壤情況

長(zhǎng)白山區(qū)域內(nèi)幅員遼闊，域內(nèi)土壤類(lèi)型包括19個(gè)土類(lèi)，44個(gè)亞類(lèi)，主要以黑鈣土、白漿土、黑土、新積土和水稻土為主。東部山區(qū)、半山區(qū)的針闊混交林下具有棕色層的酸性淋溶土壤，主要分布在白山市、通化市、吉林市、延邊州，土壤腐殖質(zhì)層厚度20厘米左右，有不明顯的淺色亞表層，沉積層多呈黃棕色，黑土有深厚的、逐漸過(guò)度的暗色腐殖質(zhì)層，腐殖質(zhì)含量高，土壤呈粒狀或團(tuán)狀結(jié)構(gòu)，呈中性或微酸性，通體無(wú)石灰性反應(yīng)，適宜優(yōu)質(zhì)吉林長(zhǎng)白山靈芝生產(chǎn)。

長(zhǎng)白山區(qū)域內(nèi)國(guó)際A級(jí)自然保護(hù)區(qū)——長(zhǎng)白山自然保護(hù)區(qū)，多為原始森林，長(zhǎng)白山森林生態(tài)系統(tǒng)是亞洲東部保存最為完好的典型森林生態(tài)系統(tǒng)，生態(tài)系統(tǒng)年固碳約2.11×107噸，另外它還是重要的物種基因庫(kù)，區(qū)域內(nèi)的森林資源和物種資源為靈芝栽培提供優(yōu)越的條件。

水文情況

長(zhǎng)白山與歐洲阿爾卑斯、俄羅斯高加索并列為世界三大黃金水源地，又是鴨綠江、松花江、圖們江三大水系的發(fā)源地，延邊地區(qū)主要為圖們江水系，包括布爾哈通河、嘎呀河、海蘭江和琿春河等；東南部鴨綠江水系，渾江流經(jīng)白山和通化；其余均為松花江水系，支流有輝發(fā)河、伊通河、牡丹江，拉林河、飲馬河等。三大水系組成了中國(guó)東北地區(qū)的水網(wǎng)，全年徑流量達(dá)240億立方米，水力蘊(yùn)藏量347萬(wàn)千瓦。區(qū)域內(nèi)礦泉水資源十分豐富，礦泉水日平均涌水量24萬(wàn)噸左右。長(zhǎng)白山天然礦泉水屬微堿性，水質(zhì)天然、純凈、無(wú)污染，含有較多的偏硅酸、鋰、鍶、溴、鈣、鎂、鋅、硒、碘等有益礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體確有較明顯的營(yíng)養(yǎng)保健作用，國(guó)際權(quán)威組織認(rèn)定為世界三大優(yōu)質(zhì)礦泉水產(chǎn)地之一。

氣候情況

長(zhǎng)白山區(qū)域?qū)俸疁貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，云霧多，風(fēng)力大，氣壓低，是長(zhǎng)白山區(qū)域的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)。夏熱冬寒，日照少、氣溫低，晝夜溫差在13℃以上，歷年7月平均氣溫22℃，最低氣溫-35℃，最高氣溫36.5℃；1月份平均氣溫-13℃，年平均氣溫5.2℃；年平均降水量880毫米，雨水集中在7～8月份，占全年降雨量的72%；年平均蒸發(fā)量1200毫米，年平均相對(duì)濕度為80.8%，無(wú)霜期110天左右，平均日照時(shí)數(shù)為2259小時(shí)～3016小時(shí)；凍土深度1.5～2.0米。獨(dú)特的氣候使栽培的吉林長(zhǎng)白山靈芝具有特殊的品質(zhì)。

制作方法

生產(chǎn)過(guò)程管理

1.栽培模式

（1）大棚栽培：在1月1日至3月20日期間生產(chǎn)菌段；在5月10日至6月1日期間埋段扣棚出芝。

（2）林下栽培：在5月初至7月初間生產(chǎn)菌段；在9月至10月埋段，次年6月至9月出芝。

2.工藝流程

（1）木段栽培：選料→截段→扎捆→裝袋→滅菌→接種→培養(yǎng)與后熟→埋段→出芝管理→采收

（2）代料栽培：配料→拌料→裝袋→滅菌→接種→培養(yǎng)與后熟→埋袋→出芝管理→采收

3.栽培技術(shù)

（1）發(fā)菌場(chǎng)所與栽培場(chǎng)地

①菌段（袋）在室內(nèi)或簡(jiǎn)易棚發(fā)菌，有加溫和通風(fēng)設(shè)施。

②大棚栽培：地勢(shì)平坦，有水源、電源。

③林下栽培：選擇坡度在30度以下的林地，郁閉度在0.6。

（2）原料準(zhǔn)備

①木段栽培：選擇樺、柞、槭和榆等闊葉樹(shù)種的木段栽培赤芝與紫芝，選擇松、杉針葉樹(shù)種栽培松杉靈芝。根據(jù)接種時(shí)間確定砍伐時(shí)間，在樹(shù)液流動(dòng)之前3個(gè)月砍伐為佳。

②代料栽培：選擇柞、樺、榆等闊葉樹(shù)種的木屑，輔料選用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的米糠，并添加1%石膏粉。

（3）栽培袋（段）制備

①代料栽培：采用拌料機(jī)拌料，培養(yǎng)料含水量58%～60%，然后機(jī)械裝袋。

②木段栽培：在接種前3天～5天截段，將砍伐的樹(shù)木剔去枝椏削平，截成12～15厘米長(zhǎng)小段，長(zhǎng)短一致，不留毛茬，截口和木段成直角。直徑8厘米以上的段木在截面劈成2～4柈，用撕裂膜（低壓乙烯或聚乙烯）扎捆，用相應(yīng)規(guī)格的低壓乙烯無(wú)害塑料袋將木段裝袋。

（4）滅菌

菌段（袋）采用常壓滅菌或高壓滅菌，常壓滅菌100℃持續(xù)10小時(shí)（菌袋）或20小時(shí)（菌段）。高壓蒸汽滅菌121℃保持3小時(shí)～3.5小時(shí)。

（5）接種

接種操作方法要嚴(yán)格按照NY/T 528《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》中要求執(zhí)行。

（6）發(fā)菌管理

接種后20天內(nèi)，發(fā)菌室溫控制在25℃～28℃，20天后溫度降至20℃～22℃；空氣相對(duì)濕度控制在50%～60%之間；暗光培養(yǎng)，以看不清報(bào)紙為度；10天內(nèi)不通風(fēng)，待菌絲封面后及時(shí)通風(fēng)，并逐漸加大通風(fēng)量。

（7）脫袋埋段

①大棚栽培：栽培場(chǎng)地作畦，畦寬2.5米，畦長(zhǎng)根據(jù)地形決定，畦間留30厘米～40厘米寬的作業(yè)道，畦間挖排水溝，并挖排水溝。先脫去菌木外塑料袋，將接種面朝上，菌木埋直，頂面高度一致，間距8厘米～10厘米。然后覆土厚度2厘米～3厘米。

②林下栽培：在郁閉度0.4～0.5的林下挖坑，坑的大小與菌段直徑一致，將脫去塑料袋菌木放入坑內(nèi)。菌段露出地面8-10厘米,并在菌段上覆山砂與苔蘚。

（8）出芝管理

①大棚栽培：覆土后覆蓋大棚膜，7天內(nèi)不覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，溫度保持在24℃～28℃；7天后噴重水一次，覆土含水量50%～60%，空氣相對(duì)濕度80%～90%，保持床面濕潤(rùn)，如菌木外露應(yīng)及時(shí)補(bǔ)土。靈芝菌蓋長(zhǎng)到3厘米時(shí)開(kāi)始著色，出芝棚內(nèi)保持半陰、半陽(yáng)的散射光。噴水增濕后要適當(dāng)通風(fēng)，以靈芝蓋面無(wú)積水為宜。

②林下栽培：菌袋覆土后，定期拔雜草，采用誘殺法防蟲(chóng)。

產(chǎn)品收獲以及生產(chǎn)記錄要求

1.收獲

當(dāng)菌蓋邊緣白色生長(zhǎng)圈完全消失，菌蓋表面色澤一致呈赤紅色不增大，菌管面呈淡黃色時(shí)就可采收。

2.生產(chǎn)記錄

要求生產(chǎn)地點(diǎn)、菌種來(lái)源、栽培配方、接種時(shí)間、接種方法、消毒藥劑使用、栽培模式、采摘管理、加工管理、貯藏管理、出入庫(kù)臺(tái)賬、銷(xiāo)售的日期、方式、數(shù)量等進(jìn)行詳細(xì)的記錄，記錄檔案專(zhuān)人管理，為長(zhǎng)白山靈芝生產(chǎn)管理技術(shù)體系和質(zhì)量服務(wù)提供依據(jù)。

質(zhì)量安全規(guī)定

生產(chǎn)中嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，環(huán)境應(yīng)符合GB 3095的要求，飲用水應(yīng)符合GB 5749-2006的要求；生產(chǎn)原料符合NY 5099的要求，衛(wèi)生指標(biāo)符合GB 2762-2017、GB 2763-2016及LY/T 1826的規(guī)定要求。

標(biāo)志使用規(guī)定

標(biāo)志使用

使用吉林長(zhǎng)白山靈芝地理標(biāo)志的產(chǎn)品必須產(chǎn)自本區(qū)域范圍，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須取得登記產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)自覺(jué)接受監(jiān)督檢查，保證地理標(biāo)志靈芝產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)。標(biāo)志使用人要正確規(guī)范地使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用吉林長(zhǎng)白山靈芝名稱(chēng)和產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)注方法，標(biāo)注的標(biāo)簽要符合GB 7718和GB/T 191規(guī)定。

貯藏與運(yùn)輸

不能與有異味、有毒的物品混合貯藏，貯藏庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度不要超過(guò)60%。運(yùn)輸過(guò)程中防曬，防潮，嚴(yán)禁與有毒物品混裝，嚴(yán)禁用含殘毒、有污染的運(yùn)輸工具運(yùn)載。

生產(chǎn)情況

2018年，吉林長(zhǎng)白山靈芝總生產(chǎn)規(guī)模為417公頃，產(chǎn)量2354噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年9月5日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“吉林長(zhǎng)白山靈芝”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。