地域產(chǎn)地

土壤地貌

通山地貌為“八山一水一分田”，大致呈西南高、東低的不規(guī)則狀況，平均海拔為400米—900米之間。九宮山茶區(qū)立地多為山區(qū)和低山丘陵地域。主要伴生植物有馬尾松、翠柏、杉類、楓類、櫟、紅豆杉、香框、紅木、銀杏等林木以及厚樸、杜仲、黃連、百合、桔梗、黃金、貝母等野生藥用植物，森林覆蓋率為76.8%。九宮山茶種植境內(nèi)土壤為風(fēng)化石砂質(zhì)黃棕壤，土壤肥力中等。土壤有機(jī)質(zhì)平均含量為5.31%，全氮含量0.12%，速效磷含量16—21毫克/千克,速效鉀含量100—130毫克/千克，土壤pH4.5—5.5之間。這些高山二高山地帶生態(tài)優(yōu)良，植被多樣，雨量充沛，溫暖濕潤(rùn)，朝夕云霧繚繞，砂頁(yè)巖母質(zhì)發(fā)育的酸性紅黃壤，礦質(zhì)元素及速效鉀含量豐富，為造就九宮山茶獨(dú)特品質(zhì)的優(yōu)越生態(tài)自然條件。

水文情況

富水河位于長(zhǎng)江中游南岸，發(fā)源于通山與江西省武寧縣交界的幕埠山脈八底洞。由西南向東北流經(jīng)通山縣，出富池口注入長(zhǎng)江。

氣候情況

通山縣屬中亞熱帶季風(fēng)溫暖濕潤(rùn)氣候區(qū)，光照充足，熱量豐富。年平均日照時(shí)數(shù)1962.3小時(shí)。年平均溫度為17.2°C，≥10°C的活動(dòng)積溫4386.3°C，全年無(wú)霜期248天，晝夜溫差大。年平均降雨量為1829.3毫米，年平均降雨天數(shù)為161.5天，平均蒸發(fā)量為1389.6毫米，年平均相對(duì)濕度為82%。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征

九宮山茶因制作加工工藝不同，產(chǎn)品可分為扁形茶與條形茶。扁形茶其品質(zhì)外形扁平挺直，嫩綠隱毫湯色綠亮，香氣持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。條形茶其品質(zhì)條索緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤(rùn)，栗香持久，滋味醇厚，葉底綠亮，清香四溢，耐沖泡。

生長(zhǎng)環(huán)境

地域保護(hù)范圍

九宮山茶的生產(chǎn)地為湖北省通山縣廈鋪鎮(zhèn)、闖王鎮(zhèn)、九宮山鎮(zhèn)、楊芳林鄉(xiāng)、洪港鎮(zhèn)等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地處鄂南地區(qū)幕阜山脈中段九宮山及周邊群山，地理坐標(biāo)東經(jīng)114?15′—114?58′，北緯29?19′—29?33′。

質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號(hào)：AGI2019-01-2564

安全要求

九宮山茶產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定按照《綠色食品 茶葉》NY/T288的規(guī)定執(zhí)行。

特定生產(chǎn)方式

1、園地選擇：良好的土壤環(huán)境條件和肥力是茶樹(shù)立地之本，是茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。九宮山茶產(chǎn)地一般選擇遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工廠、污染源的丘陵地帶，以利于防止灰塵、廢水、廢氣以及人類農(nóng)事活動(dòng)給茶葉帶來(lái)污染。茶園四周有樹(shù)林環(huán)抱的更好，有利于提高茶葉自然品質(zhì)。茶園要求土壤深厚（60—80厘米）肥沃，養(yǎng)分含量豐富而且平衡，有機(jī)質(zhì)含量較高，土壤偏酸性（pH值4.5—5.5），土體疏松，通透性良好，不積水。土壤中砷、汞、鎘、鉻、銅等有害重金屬含量必須低于國(guó)家綠色食品茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。茶園集中連片，要有一定的規(guī)模。在有利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)茶園生態(tài)平衡、便于茶園灌溉和機(jī)械化作業(yè)的地方建立茶園最為理想。土壤環(huán)境、水質(zhì)、大氣質(zhì)量等按照《NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》的規(guī)定執(zhí)行。

2、茶樹(shù)品種：主要品種為當(dāng)?shù)厝后w種及近年引進(jìn)的鄂茶系列品種，如：鄂茶8、五峰212等無(wú)性系茶樹(shù)良種。

3、茶苗移栽：茶苗移栽最佳季節(jié)的選擇，應(yīng)因地制宜，一般選擇在春節(jié)前后，最遲不超過(guò)二月份，特別是早芽種。在雨水分布均勻，又有灌溉條件的地區(qū)可選擇在10月—11月上旬移栽，因秋季移栽，茶苗經(jīng)一個(gè)多月護(hù)理后即可萌發(fā)新根，次年三月初就可以萌發(fā)新梢，比二月份移栽的茶苗要多發(fā)一輪新梢。移栽茶苗多采用開(kāi)溝或開(kāi)穴種植法，開(kāi)穴深寬一般為12厘米×20厘米，穴大有利于根系伸展發(fā)育。移栽時(shí)，先用黃泥漿蘸茶苗根部（茶苗帶土較多的可不用黃泥漿蘸根），然后分級(jí)把茶苗分放在穴中，種植茶苗根頸離土表距離3厘米左右，根系離底肥10厘米以上，一邊分發(fā)一邊種植；種植時(shí)要把茶根系舒展開(kāi)，蓋上細(xì)土，用手或用腳將土壓緊，使茶苗根系和濕土接觸良好。檢查種植質(zhì)量的辦法是用一定的氣力才能將茶苗拔出來(lái)而且有少量土帶出地面，則茶苗就算種好了。如果不用氣力能輕輕將茶苗拔出來(lái)，則沒(méi)有種好，應(yīng)重新壓緊。種植后一定要澆足定根水，然后在根部四周撒上一層細(xì)土，有條件的可以鋪草保濕，減少土壤水分蒸發(fā)。種植后視天氣情況每5—7天澆水1次，確保全苗壯苗。

4、茶樹(shù)修剪：茶樹(shù)定型修剪一般分三次完成。第一次定型修剪離地面15厘米—20厘米處剪去頂芽（茶苗移栽后進(jìn)行）；第二次定型修剪待茶樹(shù)長(zhǎng)到45—50厘米時(shí)，離地面30—40厘米剪去上面枝條，并繼續(xù)留養(yǎng)，這時(shí)千萬(wàn)不能采摘；第三次定型修剪當(dāng)樹(shù)高達(dá)60—70厘米以上在第2次剪口上提高15—20厘米或離地面45—50厘米剪平。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)3次定型修剪后，蓬面的高度和幅度均達(dá)到一定的采摘要求，便可逐步投入正式采摘，要絕對(duì)防止過(guò)早采摘。春茶前期可多采名優(yōu)茶、中期可適當(dāng)提早結(jié)束，在去年的剪口上再提高5—10厘米進(jìn)行整形修剪，把蓬面剪成弧形，即可投入正常生產(chǎn)。輕修剪對(duì)于投產(chǎn)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，也需要每年進(jìn)行輕修剪或深修剪，一方面有效控制樹(shù)冠高度，另一方面不斷更新生產(chǎn)枝，提高樹(shù)冠面育芽能力。同時(shí)，運(yùn)用合理采摘技術(shù)，適當(dāng)留養(yǎng)，合理控制樹(shù)冠高幅度，只有這樣才能有助于茶樹(shù)樹(shù)冠始終保持旺盛的育芽能力，以后樹(shù)高控制在60—80厘米之間即可。

5、土肥管理：茶樹(shù)生長(zhǎng)好壞，茶葉產(chǎn)量品質(zhì)的高低與施肥種類、數(shù)量密切相關(guān)。按照綠色食品茶生產(chǎn)技術(shù)宜多施質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)成分完全的有機(jī)肥或茶樹(shù)專用肥，這樣茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。因此，應(yīng)堅(jiān)持合理的科學(xué)施肥方法，以重施腐熟有機(jī)肥料（符合NY5020用肥標(biāo)準(zhǔn)）為主，合理配施復(fù)合肥。冬施有機(jī)肥每畝用菜子餅（或花生餅）300千克，或施豬糞、雞糞1000千克、有機(jī)復(fù)合肥50千克、磷肥50千克，混合拌勻后在樹(shù)冠垂直下方開(kāi)深溝施下蓋土，施肥時(shí)間在秋茶剛結(jié)束的10—11月份前下肥最好。早施的肥料在雨水的作用下分解加快，春茶萌發(fā)前即可吸收利用，有利提高春茶產(chǎn)量和品質(zhì)，而施晚了春茶用不上，到夏茶才能利用，不利春茶品質(zhì)的提高。追肥也一樣，一定要掌握施肥時(shí)期，圍繞春、夏、秋三季茶芽萌發(fā)前20天左右施下，2齡茶園年追純氮2.5—3.0千克/畝，3—4齡茶園年追純氮5.0—7.0千克/畝，4—5齡茶園年追純氮7.5—10千克/畝，分春、夏兩季施入。成齡采摘茶園每生產(chǎn)100千克干茶追施復(fù)合肥12—15千克，分3次施入，即2月底3月初力爭(zhēng)早施催芽肥，5月中下旬追施夏肥，8月上旬追施秋肥。追肥應(yīng)開(kāi)溝深10厘米，將肥施下蓋土?？傊?，不論是冬肥或追肥，適當(dāng)早施比晚施效果好。適當(dāng)多施有機(jī)質(zhì)肥，可提高土壤肥力，增加茶葉產(chǎn)量，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，特別是香氣、滋味的影響最明顯。

6、鮮葉采摘：鮮葉采摘是茶樹(shù)栽培中最后一項(xiàng)技術(shù)措施，也是茶葉加工第一道工序。鮮葉采摘的目的，是為了從茶樹(shù)上采摘其幼嫩芽葉以供加工，從而獲得較好的商品價(jià)值。因此，鮮葉采收的好壞，不僅關(guān)系到當(dāng)年的產(chǎn)量和質(zhì)量，又關(guān)系到茶樹(shù)常年生長(zhǎng)發(fā)育，鮮葉的量與質(zhì)又是制茶原料的基礎(chǔ)和品質(zhì)的關(guān)鍵。九宮山茶加工扁形茶以一芽一葉初展和一芽一葉占98%以上。加工條形茶以一芽二葉占60%以上，一芽三葉占40%以下。鮮葉采摘堅(jiān)持如下三個(gè)采摘原則。堅(jiān)持采養(yǎng)結(jié)合原則，幼齡茶園在采摘技術(shù)方面，必須注意留養(yǎng)，堅(jiān)持以養(yǎng)為主，采摘為輔，保證年生長(zhǎng)期內(nèi)有一批新葉子留養(yǎng)在樹(shù)冠上，樹(shù)冠高幅度逐漸擴(kuò)大。堅(jiān)持“五采五養(yǎng)、量質(zhì)兼顧”的原則：成齡茶樹(shù)采取以采為主，以采摘面為標(biāo)準(zhǔn)，在采摘面上集中采，采摘面下集中養(yǎng)的采養(yǎng)技術(shù)。即“采面養(yǎng)底、采中養(yǎng)側(cè)、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀、采大養(yǎng)小”的采摘原則，這種技術(shù)由于采摘界限分明，既能保持樹(shù)冠上有一定葉面積進(jìn)行光合作用，為面上集中采提供養(yǎng)分，促進(jìn)多發(fā)芽和增加分枝數(shù)，擴(kuò)大樹(shù)冠采摘面，從而達(dá)到產(chǎn)量、質(zhì)量、養(yǎng)樹(shù)三兼顧的目的。因此，在采摘方法上，手工采茶要采用清潔、通風(fēng)性良好的竹簍盛裝鮮葉，采下的鮮葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)送茶廠，防止鮮葉質(zhì)變和混入有毒有害物質(zhì)。采摘時(shí)要求提手采，不宜抓采，要采勻、采凈，不夾帶鱗片、魚(yú)葉、茶果與老葉，春茶宜早采、嫩采多采高中檔茶，以留魚(yú)葉采為主，夏茶留一葉采，秋茶適當(dāng)留葉采原則。同時(shí)，要注意及時(shí)采下對(duì)夾葉，因?yàn)閷?duì)夾葉沒(méi)有及時(shí)采下而留在樹(shù)上，不僅影響茶葉產(chǎn)量，也給茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)較多弊端：（1）對(duì)夾葉沒(méi)有及時(shí)采下來(lái)，會(huì)抑制和推遲下輪新梢的萌發(fā)，減少采茶批數(shù)；（2）對(duì)夾葉所上空間位置，葉片老化較快、生理功能下降，影響光合作用的進(jìn)行，也增加養(yǎng)分的消耗；（3）對(duì)夾葉是形成開(kāi)花結(jié)果的主要部位，生殖性能力很強(qiáng)，又要消耗大量養(yǎng)分；（4）對(duì)夾葉在茶樹(shù)上形成短小細(xì)弱的冗枝，冗枝的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)能力很低，不能形成翌年有效生產(chǎn)枝，影響正常芽葉生長(zhǎng)和比例下降。從上述存在問(wèn)題來(lái)看，不采或少采對(duì)夾葉，不能代替留養(yǎng)，也不能起到留養(yǎng)茶樹(shù)的作用。因此，在采摘上必須強(qiáng)調(diào)及時(shí)采下對(duì)夾葉，是一項(xiàng)增產(chǎn)增收的重要措施。另外，有條件時(shí)可以采用機(jī)采，但采茶機(jī)應(yīng)使用無(wú)鉛汽油和機(jī)油，防止污染鮮葉和土壤。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以質(zhì)量為重點(diǎn)、以效益為中心的原則：因?yàn)椴枞~是一種商品，競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)，不但需要數(shù)量多，而且需要更好質(zhì)量的綠色食品茶。生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，投放市場(chǎng)，讓消費(fèi)者喝上干凈衛(wèi)生的“放心茶”，市場(chǎng)信譽(yù)高，銷路廣，才會(huì)獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，鮮葉采摘要跟著市場(chǎng)走，按照加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)所需的原料等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘，以多采高中檔茶原料，生產(chǎn)名優(yōu)茶其效益最好。

7、病蟲(chóng)害防控：從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保護(hù)茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。以保證生產(chǎn)的茶葉食品符合國(guó)家茶葉衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)。（1）農(nóng)業(yè)防治。綠色食品茶園的病蟲(chóng)害防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，提高茶樹(shù)自身抗性，減少病蟲(chóng)發(fā)生與危害。選用抗病蟲(chóng)較強(qiáng)的良種，如鄂茶8號(hào)、五峰212等品種。合理密植，采用雙行雙株或雙行單株種植方式，畝植5000—6000株。適時(shí)修剪，成齡茶園應(yīng)根據(jù)不同的樹(shù)勢(shì)在茶季結(jié)束或春茶前進(jìn)行輕修剪，春茶結(jié)束后進(jìn)行重修剪，并同時(shí)剪去枯弱枝、病蟲(chóng)枝和徒長(zhǎng)枝。平衡施肥，根據(jù)生產(chǎn)茶類和土壤肥力合理配比氮、磷、鉀三要素比例，保持茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)平衡，增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力。中耕除草，茶園深翻除草，既能使有些害蟲(chóng)的蛹和幼蟲(chóng)暴露于地表而死亡，又能減少病蟲(chóng)的寄生場(chǎng)所。分批多次采摘，此法可抵制茶小綠葉蟬、茶蚜的發(fā)生，也可減少部分螨類害蟲(chóng)。冬季清園消毒，茶季結(jié)束，將茶園以及茶園四周的枯枝落葉、雜草蒿桿清理出園燒毀或深埋，同時(shí)噴施45%晶體石硫合劑封園，以減少病蟲(chóng)越冬基數(shù)，減輕來(lái)年危害。（2）生物防治。利用天敵昆蟲(chóng)、昆蟲(chóng)致病菌、農(nóng)用抗生素及其它生防制劑等控制茶樹(shù)病蟲(chóng)為害，利于保持生態(tài)平衡。（3）普及物理防治。采用人工捕殺，減輕茶毛蟲(chóng)、茶蠶、茶麗紋象甲等害蟲(chóng)危害；利用害蟲(chóng)的趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或異性誘殺。

8、茶葉加工：（1）扁形茶的加工技術(shù)工序 扁形茶在名優(yōu)茶中占比例最大，市場(chǎng)容量大。扁形茶制作工藝流程為鮮葉攤放（薄攤6—10小時(shí)）→殺青（鍋溫280oC殺青3-5分鐘）→冷卻（風(fēng)機(jī)協(xié)助冷卻）→理?xiàng)l（鍋溫160oC理?xiàng)l3—5分鐘）→壓扁（鍋溫120oC5—8分鐘）→煇鍋（鍋溫120oC—90o炒干）→歸堆→裝箱等8道工序。使成茶外形扁平挺直，香高持久，滋味濃爽。（2）條形（炒青）茶的加工技術(shù)工序 條形茶又叫炒青綠茶，制作工藝流程為鮮葉經(jīng)攤放（薄攤6—10小時(shí)）→殺青（鍋溫380oC殺青3—5分鐘）→冷卻（風(fēng)機(jī)協(xié)助冷卻）→揉捻（輕5分鐘重10分鐘輕3分鐘重加壓）→炒二青（鍋溫180oC5—10分鐘）→回潮（薄攤）→炒干（鍋溫90oC左右炒干）→歸堆裝箱等8道工序。使成茶條索緊結(jié)，色澤油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，天然香氣持久，滋味醇厚，葉底嫩勻。

專用標(biāo)志使用

經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的，九宮山茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人，通山縣九宮山茶葉協(xié)會(huì)應(yīng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明適用數(shù)量、范圍及相關(guān)法律責(zé)任和義務(wù)。協(xié)議有效期為3年。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在九宮山茶農(nóng)產(chǎn)品或者九宮山茶農(nóng)產(chǎn)品包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示和展銷活動(dòng)。印刷農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志應(yīng)當(dāng)符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊(cè)》要求。全國(guó)可追溯防偽加貼型農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人可以根據(jù)要求選擇使用。5.3使用權(quán)的撤銷獲準(zhǔn)使用九宮山茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者，存在下列情況之一的，由登記證書持有人通山縣九宮山茶葉協(xié)會(huì)，撤銷其標(biāo)志使用權(quán)，并報(bào)送相關(guān)部門備案。

1、標(biāo)志使用人未嚴(yán)格按照九宮山茶質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)的。

2、生產(chǎn)區(qū)域超出九宮山茶登記保護(hù)范圍的。

3、買賣、轉(zhuǎn)讓、加貼標(biāo)志的。

4、有證據(jù)證明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的茶產(chǎn)品品質(zhì)不符合質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范要求的品質(zhì)特征和安全標(biāo)準(zhǔn)的。

5、未按照規(guī)定要求建立九宮山茶標(biāo)志使用制度及產(chǎn)品可追溯檔案，標(biāo)志使用檔案，拒絕接受相關(guān)部門監(jiān)督檢查的。

6、未經(jīng)許可，標(biāo)志使用人擅自在其他產(chǎn)品上擴(kuò)大使用標(biāo)志或超過(guò)協(xié)議期限使用標(biāo)志的。

生產(chǎn)情況

2019年，九宮山茶產(chǎn)地種植規(guī)模1200公頃。

榮譽(yù)認(rèn)證

2011年，通山縣九宮山有機(jī)茶基地所屬商標(biāo)“九宮山”牌有機(jī)茶獲湖北省著名商標(biāo)稱號(hào)。

2013年，九宮山茶葉生產(chǎn)專業(yè)合作社“九宮山”品牌茶葉獲2013年度全國(guó)供銷合作社“百佳標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品品牌”稱號(hào)。

2019年1月17日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“九宮山茶”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

九宮山種植茶葉歷史悠久，晉代有“入武昌山采茗”的記載，咸寧屬武昌郡，唯九宮山是大山，“武昌山”當(dāng)指九宮山一代，1958年和1980年兩次在這里發(fā)現(xiàn)古原生茶樹(shù)后裔。

九宮山茶根植于九宮山的道教文化，宋代山上便有“茶寮觀”，《九宮山志》載：“稚三峰高地，有茶一頃”。

咸寧赤壁是中國(guó)綠茶的故鄉(xiāng)，茶葉的栽培與加工，在赤壁有著悠久的歷史。全市有千畝以上茶場(chǎng)4個(gè)，其中就有通山闖王的虎頭山茶場(chǎng)。

2016年，九宮山茶葉生產(chǎn)專業(yè)合作社成功與清華大學(xué)海峽關(guān)系學(xué)院簽約成為全國(guó)首家產(chǎn)學(xué)研一體的示范基地。