地域產(chǎn)地

土壤地貌

江夏區(qū)境屬江漢平原向鄂南丘陵過(guò)渡地段，地形特征是中部高，西靠長(zhǎng)江，東向湖區(qū)緩斜。區(qū)境為中國(guó)紅壤的北部邊緣，又是黃棕壤的南緣，濱江抱湖的地理位置有潮土分布。北部垅岡平原以黃棕壤和潮土為主，中部低丘垅岡平原皆為紅壤，西部平原以潮土為主。生產(chǎn)地域范圍土壤以紅壤為主，pH4.7-6.5，有機(jī)質(zhì)、堿解氮、速效磷及速效鉀平均含量分別為23.41克/千克、106.40毫克/千克、15.00毫克/千克及117.90毫克/千克。

水文情況

江夏區(qū)西臨長(zhǎng)江，東北、西南三面臨湖，間以水庫(kù)塘堰，形成江湖環(huán)抱之勢(shì)。由于地勢(shì)南北狹長(zhǎng)而東西傾斜，境內(nèi)水系呈離心扇形。較大的湖泊有梁子湖、魯湖、斧頭湖等。區(qū)境江河、湖泊、河灘、湖灘、水庫(kù)等水域面積達(dá)6.467萬(wàn)平方公頃，占全區(qū)版圖面積的三分之一，是武漢市水域面積最大的區(qū)。

氣候情況

江夏區(qū)屬中亞熱帶過(guò)渡的濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。年平均氣溫16.8℃，年平均總降水量1347.7 毫米。日照時(shí)數(shù)1450-2050小時(shí)，無(wú)霜期268天，氣候環(huán)境獨(dú)特，適宜多種作物生長(zhǎng)。溫暖濕潤(rùn)、四季鮮明，亞熱帶大陸季風(fēng)氣候特征明顯。

品質(zhì)特點(diǎn)

品質(zhì)特性

江夏光明茶條索纖細(xì)，色澤綠潤(rùn)，葉底嫩綠，白毫顯露，品質(zhì)特優(yōu)。一芽一葉百芽重約8.5克。江夏光明茶茶多酚≥17%，游離氨基酸≥4%，水浸出物≥40%。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。

生長(zhǎng)環(huán)境

地域保護(hù)范圍

江夏光明茶的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為武漢市江夏區(qū)山坡街所轄光明村、光星村、光華村、尚橋村共計(jì)4個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°01′-114°35′，北緯29°58′-30°32′。

質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

（一）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定

江夏光明茶產(chǎn)于江夏區(qū)山坡街光明、光星、光華、和尚橋4個(gè)村。江夏光明茶產(chǎn)地資源條件優(yōu)越，光照充足，降水充沛，湖泊縱橫，水資源豐富，具有良好的自然環(huán)境和生態(tài)條件。一是種植區(qū)域森林覆蓋率高達(dá)80%。二是周邊無(wú)工業(yè)企業(yè)，茶區(qū)空氣、水、土壤未被污染，生態(tài)條件優(yōu)越。且周邊沒(méi)有工礦企業(yè)，有利于茶葉生長(zhǎng)。產(chǎn)地環(huán)境空氣、灌溉水及土壤環(huán)境質(zhì)量均符合NY/T 5010-2016 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件的規(guī)定。

（二）品種選擇與特定要求

選用通過(guò)老茶園改造的由地方品種，或根據(jù)新茶樹(shù)品種審（認(rèn)）定資料和區(qū)域適應(yīng)性試驗(yàn)結(jié)果，選用改良而來(lái)并通過(guò)國(guó)家級(jí)農(nóng)作物品種審（認(rèn)）定的品種中茶108、福鼎大白茶，鄂茶一號(hào)等。

（三）生產(chǎn)過(guò)程管理

1、茶葉種植

（1）環(huán)境選擇：選擇生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染、周?chē)鸁o(wú)污染源的地方作為江夏光明茶生產(chǎn)基地。

（2）空氣質(zhì)量：江夏光明茶基地的環(huán)境空氣質(zhì)量，符合GB 3095-2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

（3）用水質(zhì)量：茶園灌溉用水無(wú)污染，符合GB 5084-2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

（4）土壤質(zhì)量：茶園基地土壤的土層深厚，可耕土壤厚度在50厘米以上，排水和透氣性能良好，生物活性較強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，耕層有機(jī)質(zhì)含量>1%，pH值4.7-6.0。茶園土壤質(zhì)量符合GB 15618-2018 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)。

（5）周邊環(huán)境：生產(chǎn)基地周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，自然植被豐富，茶園與交通干線、工廠和城鎮(zhèn)之間保持一定距離，附近及上風(fēng)口沒(méi)有污染源。

2、茶園的管理

（1）耕作：

春前淺耕：立春至雨水間，普遍耕作一次，深度10-15厘米。

春茶后淺耕：立夏前后，深度10厘米左右。

夏茶后淺耕：小暑至大暑，深度10厘米左右。

冬前深耕：在秋茶采摘結(jié)束后進(jìn)行一次較深（15-25厘米）的耕作。

（2）施肥：

基肥?；室赞r(nóng)家肥為主，需經(jīng)高溫發(fā)酵30天，充分腐熟后方可使用，當(dāng)年秋天開(kāi)溝深耕，施肥深度20厘米以上，一般每畝施用農(nóng)家肥1500千克-2000千克。根據(jù)土壤條件，配合施用過(guò)磷酸鈣20-30千克/畝。

追肥。追肥一般以氮肥為主，在每年茶葉開(kāi)采前一個(gè)月左右畝施尿素20-30千克。

葉面肥。在生產(chǎn)季節(jié)適時(shí)進(jìn)行葉面噴肥。根據(jù)茶樹(shù)生產(chǎn)狀況，有選擇地使用葉面肥，并與土壤施肥相結(jié)合，主要使用0.2%磷酸二氫鉀噴霧，采摘前15天停止使用。

3、病蟲(chóng)草害防治

（1）農(nóng)業(yè)防治：加強(qiáng)茶園科學(xué)管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，重點(diǎn)搞好土壤管理和整形修剪，提高茶樹(shù)對(duì)病蟲(chóng)害的抗性。茶苗根際雜草及時(shí)人工撥除，禁止噴施除草劑。

（2）生物防治：利用天敵和生物農(nóng)藥（包括礦物源、植物源和微生物源農(nóng)藥）防治茶樹(shù)病蟲(chóng)害并加強(qiáng)對(duì)寄生性、捕食性的天敵保護(hù)，以蟲(chóng)治蟲(chóng)。利用有益的細(xì)菌、真菌、放線菌及其代謝產(chǎn)物防治病蟲(chóng)害。利用病毒治蟲(chóng)。病毒具有專(zhuān)一性、持效性長(zhǎng)、效果好，對(duì)環(huán)境安全。

（3）物理防治：利用各種物理因子（光、熱等）人工或器具防治病蟲(chóng)害，如人工捕殺、燈光誘殺、色板誘殺等。

（4）礦物源藥劑封園：秋茶結(jié)束后使用石硫合劑和波爾多液封園，減少次年病蟲(chóng)發(fā)生量，壓低病蟲(chóng)害越冬基數(shù)。

4、江夏光明茶制作工藝

（1）鮮葉采摘

分級(jí)別采摘：鮮葉采摘等級(jí)分為“單芽”、“一芽一葉芽長(zhǎng)于葉”、“一芽一葉芽等于葉”等類(lèi)型。根據(jù)制作干茶的種類(lèi)和質(zhì)量等級(jí)要求，做到按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)分批采摘。

（2）鮮葉攤放管理

鮮葉攤放管理有5項(xiàng)要求，一是采摘的鮮葉要及時(shí)運(yùn)送到加工廠，運(yùn)輸途中避免緊壓、暴曬、污染等對(duì)鮮葉品質(zhì)不利的行為；二是鮮葉進(jìn)廠后，按照等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收分級(jí)，并及時(shí)分級(jí)攤放；三是攤放的場(chǎng)地和空間保持通風(fēng)涼爽，避免陽(yáng)光直射，保持清潔衛(wèi)生；四是使用竹席或竹篩攤放鮮葉，為了節(jié)省空間制作攤放架分層攤放，攤?cè)~厚度不超過(guò)2厘米，勻度為每平方米1-2千克；五是攤放時(shí)間一般為4-6小時(shí)，減重率為10%-15%，當(dāng)鮮葉含水量不超過(guò)70%時(shí)進(jìn)行加工制作。

（3）殺青

使用6CST-40型或60型滾筒殺青機(jī)，殺青溫度：電控設(shè)置350℃，空氣溫度140℃-160℃。臺(tái)時(shí)產(chǎn)量：40型60-80千克，60型150千克-180千克，殺青時(shí)間90秒-120秒。溫控表顯示280℃時(shí)進(jìn)行投葉，開(kāi)始適當(dāng)多投葉，避免鮮葉焦邊而造成副茶過(guò)多，2-3分鐘后開(kāi)始均勻投葉。

殺青程度：殺青葉其色澤由青綠轉(zhuǎn)變?yōu)榇渚G，青草氣轉(zhuǎn)變?yōu)榱己玫牟柘?，嫩梗折而不斷，手握成團(tuán)，拋之即散。殺青葉含水量58%-60%。

（4）攤涼

江夏光明茶，講究色澤。殺青后的鮮葉，雖有風(fēng)扇吹風(fēng)降溫，但還是及時(shí)攤開(kāi)，不堆積，避免發(fā)生悶黃而失去名優(yōu)綠茶應(yīng)具有的外形色澤以及內(nèi)質(zhì)特征。殺青葉出機(jī)后，及時(shí)均勻攤放6-8分鐘。

（5）理?xiàng)l

采用振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)，鍋溫控制在130-150℃，每槽投葉量150-200克，前期理?xiàng)l4分鐘后使用軟細(xì)棒加壓，經(jīng)過(guò)2-3分鐘后取棒理?xiàng)l10-15分鐘后出機(jī)，出機(jī)葉在竹篩上均勻攤涼30-40分鐘。

（6）輝炒

采用振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)輝鍋，投葉量1-1.5千克，總時(shí)間20-25分鐘。溫度掌握“高-低-高”的原則，下鍋時(shí)鍋溫180-200℃，輝炒5分鐘后，手握茶感覺(jué)燙手時(shí)，鍋溫下降至140-160℃，起鍋前2分鐘溫度提高，輝炒至含水量7%-8%時(shí)起鍋。

（7）足干（提香）

采用6CTH-6.0型提香機(jī)足干，箱溫先高后低，60-80℃，每次投葉量11-12千克，時(shí)間40-60分鐘，至含水量5%-6%時(shí)下機(jī)攤涼。

（8）精選

采用6CFM-22型名茶風(fēng)選機(jī)進(jìn)行風(fēng)選，除去灰、片、末。碎末控制在2%以內(nèi)，使純度達(dá)到98%以上。成品茶保持三綠（干茶綠、茶湯綠、葉底綠）的品質(zhì)特征。

（四）生產(chǎn)記錄要求

建立茶園農(nóng)事活動(dòng)檔案生產(chǎn)檔案，對(duì)品種、肥料施用、病蟲(chóng)害防治、采收、加工過(guò)程和方法以及環(huán)境因素等重要事項(xiàng)進(jìn)行記載。生產(chǎn)檔案至少保存2年。

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

江夏光明茶符合GB2762-2017 GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量和GB 2763.1-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量的有關(guān)規(guī)定。江夏光明茶執(zhí)行NY/T 288-2018綠色食品 茶葉標(biāo)準(zhǔn)。

專(zhuān)用標(biāo)志使用

地域范圍內(nèi)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書(shū)持有人提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱(chēng)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。

生產(chǎn)情況

2017年，江夏光明茶總種植面積66公頃，干茶總產(chǎn)量50噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“江夏光明茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

湖北省尤其是江夏、嘉魚(yú)、赤壁、崇陽(yáng)及陽(yáng)新、大冶、通山等縣市，在明清兩代是產(chǎn)茶區(qū)，其產(chǎn)品不僅成為官府征榷的對(duì)象，同時(shí)也是朝廷控制的與西北游牧民族進(jìn)行馬匹交易的戰(zhàn)略性物質(zhì)，因此每年都有大量邊銷(xiāo)茶通過(guò)漢江商路運(yùn)往西北地區(qū)。晚清漢口作為條約口岸對(duì)外國(guó)開(kāi)放后，茶葉出口需求量猛增，形成鄂、湘、贛、皖四省茶葉集散地，使?jié)h江商路的茶葉運(yùn)銷(xiāo)繁榮。

武漢市江夏區(qū)山坡街光明村有種植茶葉的傳統(tǒng)。2001年，武漢市成立武漢市江夏區(qū)光明山湖茶場(chǎng)。

2015年，武漢市江夏區(qū)開(kāi)始有機(jī)茶轉(zhuǎn)換。