基本介紹

宿鴨湖鳙魚體型勻稱，頭身比大，頭與身比例為5.5:4.5，而其他水庫(kù)花鰱與身比例為4.5：:55，鱗片細(xì)??；體色鮮亮，背部青黑，腹部灰白，斑塊均勻。

宿鴨湖是一個(gè)亞洲面積最大平原人工水庫(kù)，是一座以防洪為主，結(jié)合灌溉、發(fā)電、養(yǎng)殖、旅游等多項(xiàng)目綜合利用的大型水利樞紐工程。有“人造洞庭”之美譽(yù)。

地域產(chǎn)地

宿鴨湖水庫(kù)位于北緯32°57′17"至33°07′35",東徑114°12′18"至114°14′51"，東臨汝南縣縣城，西與駐馬店市接壤，北靠汝河，南鄰新陽(yáng)高速公路，東西寬21公里，南北長(zhǎng)38公里，宿鴨湖鳙魚保護(hù)區(qū)域跨羅店鎮(zhèn)、張樓鎮(zhèn)、老君廟鎮(zhèn)、宿鴨湖街道辦事處、古塔街道辦事處、三橋鎮(zhèn)等六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），總面積約10005.733公頃，鳙魚年產(chǎn)量400萬(wàn)公斤。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官：體型勻稱，頭身比大，頭與身比例為5.5:4.5，而其他水庫(kù)花鰱與身比例為4.5：:55，鱗片細(xì)??；體色鮮亮，背部青黑，腹部灰白，斑塊均勻。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：全國(guó)其他產(chǎn)地每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪2.2克、膽固醇112毫克、谷氨酸2.01克、天冬氨酸1.3克（參考標(biāo)準(zhǔn)：《中國(guó)食物成份表》），而宿鴨湖鳙魚每100克中含蛋白質(zhì)16.2克、脂肪0.4克、膽固醇28.27毫克、谷氨酸2.54克、天冬氨酸1.61克。全國(guó)其他產(chǎn)地每1000克鳙魚中含硒0.19毫克、鐵8毫克（參考標(biāo)準(zhǔn)：《中國(guó)食物成份表》），而宿鴨湖鳙魚每1000克中含硒0.5毫克、鐵21.57毫克。通過(guò)以上對(duì)比，宿鴨湖鳙魚所具有特殊品質(zhì)表現(xiàn)在：1、外在感官特征：頭型大，頭與身比例為5.5:4.5，而其他水庫(kù)花鰱與身比例為4.5：:55，滿足廣大消費(fèi)者喜歡消費(fèi)魚頭的需求；2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)“四高兩低”：高蛋白、高硒、高鐵、高呈味氨基酸；低脂肪、低膽固醇。

安全要求：宿鴨湖鳙魚養(yǎng)殖嚴(yán)格按照綠色水產(chǎn)品NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量——漁業(yè)水質(zhì)要求》、NY/T842—2012《綠色食品魚——養(yǎng)殖要求》等標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障宿鴨湖鳙魚質(zhì)量安全。