基本介紹

臨潁大蒜，河南省漯河市臨潁縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

臨潁縣地處黃淮平原，土壤耕作性能好，肥力較高，溫?zé)釛l件適宜種植大蒜。臨潁大蒜在當(dāng)?shù)匾延星в嗄甑脑耘鄽v史，其品質(zhì)獨(dú)特、皮白瓣勻、肉質(zhì)細(xì)嫩、色味俱佳，尤以蒜香濃郁、辛辣芳香、搗汁不懈、久放不餿等特點(diǎn)著稱。

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“臨潁大蒜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域產(chǎn)地

漯河市臨潁縣所轄瓦店鎮(zhèn)、陳莊鄉(xiāng)、皇帝廟鄉(xiāng)、臺(tái)陳鎮(zhèn)、巨陵鎮(zhèn)共計(jì)5個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）87個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°43′～114°09′，北緯33°43′～33°59′。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：臨潁大蒜品質(zhì)獨(dú)特、皮色潔白、瓣勻緊密、頭大瓣多、10-14瓣、肉質(zhì)細(xì)嫩、色味俱佳，尤以蒜香濃郁，辣味辛烈、搗汁不懈、隔夜不餿等特點(diǎn)著稱。新鮮度：新鮮、清潔。色澤：具有本品種成熟時(shí)固有的色澤，皮白瓣勻。

品種特有的風(fēng)味：皮色潔白、瓣勻緊密、辣味辛烈、蒜香濃郁、爽脆多汁、肉質(zhì)細(xì)嫩、搗汁不懈、隔夜不餿。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：臨潁大蒜蛋白質(zhì)≥6.2g/100g，抗壞血酸含量≥6.54mg/100g，氨基酸總量≥3.9g/100g，蒜素含量≥6.94g/100g。

安全要求：臨潁大蒜必須達(dá)到“農(nóng)業(yè)部綠色食品標(biāo)準(zhǔn)大蒜”的衛(wèi)生指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。

生產(chǎn)情況

20世紀(jì)50年代至70年代，臨潁大蒜種植面積在200公頃左右徘徊。

1983年以后，臨潁大蒜種植面積擴(kuò)大到4000公頃。

2004年，臨潁大蒜種植面積已達(dá)7333公頃。

2018年，臨潁縣以臺(tái)陳鎮(zhèn)、皇帝廟鄉(xiāng)為中心，種植大蒜面積4萬多畝，種植農(nóng)戶4000多戶。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“臨潁大蒜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

早在一千七百多年前的漢代，臨潁縣就開始種植大蒜，歷代以來陸續(xù)有延植生產(chǎn)。

中華人民共和國成立前，臨潁大蒜只作為一種調(diào)味品自食，多種在菜園、村邊，面積甚小。

20世紀(jì)90年代初，臨潁大蒜被列入全國名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品予以開發(fā)利用。

2019年4月，為規(guī)范種植方法、拓寬銷售渠道，臨潁縣辣椒大蒜商會(huì)正式成立。