基本介紹

地形地貌情況：興義黑山羊產(chǎn)地位于云貴高原中段，地勢西北高、東南低，山巒起伏、河流縱橫，喀斯特地貌發(fā)育十分良好?？λ固氐匦蔚孛舱?1.5%，丘陵占20.5%，平壩占7.2%，村莊、河流占0.8%。地形以高原、山地為主，地貌形態(tài)多樣，丘、谷、壩、原（小型山原及高原）次級(jí)地貌分布在山地中。產(chǎn)區(qū)境內(nèi)山巒重迭，其勢綿亙，起伏蜿蜒；叢山聳岳之間，沖谷縱橫，溝槽交錯(cuò)。黑山羊本具好動(dòng)性，喜登高，善游走，攀爬能力強(qiáng)。產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)多山、坡陡，復(fù)雜的地形地貌使得興義黑山羊長期在山高坡陡的山地地形中活動(dòng)。在這樣的山地地形中，興義黑山羊?yàn)榱烁玫倪m應(yīng)產(chǎn)地地理環(huán)境，長期的登高與跳躍能力得到不斷加強(qiáng)，從而增強(qiáng)了興義黑山羊的體質(zhì)，肌肉得到很好的鍛煉，進(jìn)而賦予了興義黑山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，肉質(zhì)鮮美，肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低、膻味輕的品質(zhì)特征。

氣候情況：興義黑山羊產(chǎn)區(qū)亞熱帶山地季風(fēng)濕潤氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，雨量充沛，日照長。大部分地區(qū)年均氣溫在15℃～18℃之間，一月平均氣溫7.1℃，七月平均氣溫22.2℃。雨熱同季，年降水量在1300～1600毫米之間，無霜期在275～334天之間。產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)適宜的氣候條件，一方面有利于境內(nèi)豐富的牧草資源的生長；另一方面為興義黑山羊的生長發(fā)育與營養(yǎng)積累提供了溫暖而舒適的生活環(huán)境，在這樣優(yōu)越的環(huán)境下，興義黑山羊肉質(zhì)鮮嫩，皮板較厚，糯性較強(qiáng)，增加了興義黑山羊肉獨(dú)特的口感與品質(zhì)。

土壤水文情況：興義市東、南、西三面分別被馬嶺河、南盤江及黃泥河切割，市內(nèi)有大小河流77條，屬雨源型河流，均屬珠江流域西江水系，水域面積85.78km2，占全市總面積的2.95%。全市水資源總量為16.93億m3，其中地下水資源蘊(yùn)藏量4.23億m3，市境內(nèi)泉水有483處，流量達(dá)4.65m3/s。產(chǎn)區(qū)土壤以黃壤、黃棕壤為主，土壤pH范圍在5.5～7.0之間，土壤發(fā)育程度較深，結(jié)構(gòu)良好，富含有機(jī)質(zhì)，土層厚度≥50cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，其土質(zhì)疏松，土壤富含鋅、硒等微量元素。豐富的水資源以及良好的土壤條件為興義黑山羊提供了優(yōu)越的飼養(yǎng)環(huán)境的同時(shí)，也極其有利于多種牧草的生長，牧草的多樣性為興義黑山羊提供了豐富的飼草資源，山羊所采食的飼草類多，尤其采食灌木嫩枝條，山羊的體型和被毛更有利于在灌木林中放牧。灌木中多富含氨基酸，長時(shí)間食用灌木也間接為山羊肉帶來了更優(yōu)異的品質(zhì)。

地域產(chǎn)地

興義黑山羊主產(chǎn)于黔西南州興義市所轄敬南鎮(zhèn)、泥凼鎮(zhèn)、南盤江鎮(zhèn)、倉更鎮(zhèn)、頂效鎮(zhèn)、魯屯鎮(zhèn)、鄭屯鎮(zhèn)、萬屯鎮(zhèn)、馬嶺鎮(zhèn)、清水河鎮(zhèn)、烏沙鎮(zhèn)、威舍鎮(zhèn)、白碗窯鎮(zhèn)、捧乍鎮(zhèn)、魯布格鎮(zhèn)、三江口鎮(zhèn)、七舍鎮(zhèn)、則戎、滄江鄉(xiāng)、洛萬鄉(xiāng)、豬場坪鄉(xiāng)、雄武鄉(xiāng)共計(jì)22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，165個(gè)行政村（社區(qū)）。保護(hù)范圍魯屯鎮(zhèn)平壩村、南至洛萬鄉(xiāng)一心村、西至三江口鎮(zhèn)梅坪村、北至威舍鎮(zhèn)阿依村。地理坐標(biāo)介于：104°32′—105°11′，北緯24°38′—25°23′。養(yǎng)殖規(guī)模10萬只，年產(chǎn)量0.15萬噸。產(chǎn)值1.335億元。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：體格中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱；被毛黑色為主，少有褐、麻花色；多數(shù)有角，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)、蹄部蠟黃；肉鮮紅有光澤，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，膻味輕；湯汁鮮淳清亮。