基本介紹

矮陂梅菜色澤棕黃或略淡，手感柔軟，發(fā)酵香氣濃郁，芯部質(zhì)地脆嫩，葉梗較韌，渣少適口，甜梅菜清甜。咸梅菜表面淅出少量鹽分。

地域產(chǎn)地

矮陂梅菜護(hù)區(qū)域范圍為廣東省惠州市惠城區(qū)橫瀝鎮(zhèn)下轄的周公堂村、南門村、橫星村、柯樹排村、大嶺村、排沙村、蔗埔村、新村村、黃沙洞村、天罡村、中洞村、墨園村、大陂頭村、新榮村、嵐建村、嵐聯(lián)村、大嵐村、輋洞村、翟村村、建安村、水東村、小嵐村、福園村、馬坌村、潭頭村、泰安村、矮陂村、嶺下村、歐陂村、連塘村、大利村、藍(lán)村村、增湖村、森柏洞、沙崗村、霞?jí)i村、觀音山村、洋圳村、土橋村、馬嶺村等40個(gè)村和長興社區(qū)、梅嶺社區(qū)、惠嵐社區(qū)3個(gè)社區(qū)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°31′17"～114°47′7"，北緯23°07′32"～23°20′26"。現(xiàn)種植面積1188.89公頃，年產(chǎn)量5.53萬噸。

獨(dú)特環(huán)境和氣候：產(chǎn)區(qū)地形以丘陵為主，西南部是沿江平地。經(jīng)土壤普查，橫瀝鎮(zhèn)土壤中有機(jī)質(zhì)含量、全氮含量、有效磷含量均屬高水平；堿解氮含量含量屬中等偏上水平；pH值大部分屬酸性至微酸性。橫瀝鎮(zhèn)地處低緯度，北回歸線橫貫全市，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū),雨量充沛，陽光充足，氣候溫和。常年平均年降水量有1770毫米，主要集中在4月份至9月份，年平均氣溫22℃，極端最高氣溫37.5℃，極端最低氣溫為-1℃。無霜期長達(dá)350多天。充沛的降水，無霜期長，充足的日照量，使橫瀝鎮(zhèn)多數(shù)地方的農(nóng)作物普遍達(dá)到一年一兩熟，某些區(qū)域甚至達(dá)到一年三熟。水文情況：梅菜灌溉用水主要是庫水。主要河流有東江，境內(nèi)有長達(dá)17公里的江岸沙灘，全鎮(zhèn)主要水利設(shè)施布局及規(guī)模：建有中型水庫1座，?。ㄒ唬┬退畮?座，?。ǘ┬退畮?8座，總庫容2062.4萬立方米，有效灌溉面積4.64萬畝。鎮(zhèn)內(nèi)最大的招元水庫，位于橫瀝鎮(zhèn)中部的泰安村，中型水庫，最大庫容5.92百萬立方米，正常蓄水庫容4.23百萬立方米。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征：矮陂梅菜色澤棕黃或略淡，手感柔軟，發(fā)酵香氣濃郁，芯部質(zhì)地脆嫩，葉梗較韌，渣少適口，甜梅菜清甜。咸梅菜表面淅出少量鹽分。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：矮陂梅菜：總酸≤4.2g/100g、食鹽（以NaCl計(jì)）≤18.5%、水分≤62%。安全要求：衛(wèi)生應(yīng)符合符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。