基本介紹

高臺胭脂雞因雞冠和髯呈胭脂色而得名。公雞為紅色或黑紅色，虹彩羽毛呈金黃色或橘紅色，母雞以黑紅色為主，少數(shù)為紅褐色、灰褐色、金黃色；

體格中等，體型清秀，體質(zhì)健壯，頭尾翹立，結(jié)構(gòu)緊湊，體重3～4千克，胴體重約2～3千克；單冠，冠峰5～7峰，冠齒清晰，冠、肉髯、耳葉多呈紅色或粉紅色，肉髯發(fā)達(dá)，下垂約4.5cm；喙、爪、眼圈呈黑色；雞腿粗壯。

宰殺后胴體勻稱，肌肉緊實，膚色多為白色；清燉烹飪后，色澤黃亮，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃厚，香味濃郁。

地域產(chǎn)地

高臺胭脂雞地理保護(hù)范圍為甘肅省張掖市高臺縣轄區(qū)內(nèi)黑泉鎮(zhèn)、南華鎮(zhèn)、合黎鎮(zhèn)、巷道鎮(zhèn)、羅城鎮(zhèn)、駱駝城鎮(zhèn)、宣化鎮(zhèn)和新壩鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)所轄135個行政村。

按經(jīng)緯度劃分，地處東經(jīng)98°57′～100°06′、北緯39°03′～39°59′；東西長99.13千米，南北寬90.93千米。養(yǎng)殖區(qū)域4346.61平方千米，年飼養(yǎng)量80萬羽。

生長環(huán)境

土壤地貌情況高臺縣位于甘肅省河西走廊中部，綠洲、沙漠、戈壁、濕地相間分布，南枕祁連山，北依合黎山，總體地勢是南北高、中間低，形如馬鞍。盆地地勢平坦，西有巴丹吉林沙漠，北邊有騰格里沙漠，形成杜絕畜禽疫病發(fā)生的天然屏障。

海拔1260米～3140米，境內(nèi)土壤類型呈多樣化，主要有灌漠土類、潮土類、灰棕漠土、灰鈣土等，有機質(zhì)平均含量為15.4g/kg（1.5%），土壤總體情況為偏堿性土壤，有機質(zhì)、氮素較低，磷素屬中等水平，鉀含量豐富。

林地56.51萬畝，天然草地311.32萬畝，為高臺胭脂雞林下、沙漠邊緣養(yǎng)殖提供了有利條件，適宜養(yǎng)殖區(qū)為靠近合黎山及巴丹吉林沙漠邊緣的盆地和祁連山淺山區(qū)。2.2氣候情況高臺自然條件優(yōu)越，屬典型的大陸性干旱氣候，氣候干燥，降水稀少，日照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，夏季炎熱短促，冬季寒冷深長。

全年無霜期150天，年平均降水量103mm，蒸發(fā)量2000mm；年平均日照時數(shù)3088小時。高臺胭脂雞長期在干旱少雨、晝夜溫差大、夏季炎熱、冬季寒冷的環(huán)境條件下馴養(yǎng)而來，抗逆性強，適應(yīng)性強，形成結(jié)構(gòu)緊湊，體質(zhì)健壯的特征。2.3水資源狀況高臺縣屬于內(nèi)陸黑河流域，境內(nèi)徑流長度78.5千米。

地表水年徑流量13.1億立方米，地下水允許開采量1.32億立方米，水資源豐富。生態(tài)環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良，高臺胭脂雞飲用水源為取自地下深井水或者地表黑河水，水源清潔，水質(zhì)優(yōu)良，含有豐富礦物質(zhì)、維生素等，與高臺胭脂雞肉質(zhì)細(xì)嫩、緊實、獨特品質(zhì)的形成密切相關(guān)。

價值功效

高臺胭脂雞風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。蛋白質(zhì)≥24g/100g，粗脂肪≤1.7g/100g，氨基酸總量≥19.6g/100g,水分72%～74%之間。

生產(chǎn)情況

養(yǎng)殖場地選擇

一般選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的天然或人工林地、草地、果園田野等適合放牧的場地飼養(yǎng)。要求場舍周圍5公里范圍內(nèi)沒有污染源，有豐富的草料，且背風(fēng)向陽、綠樹成蔭、取水方便，坡度在5°～30°之間。養(yǎng)殖面積大約控制在50～70只/700m2。

品種

高臺胭脂雞。

養(yǎng)殖方式

種雞選育

在自繁自養(yǎng)的高臺胭脂雞種群中，選擇毛色油亮，頭尾翹立，體質(zhì)健實，軀體勻稱，羽毛緊湊，有運動活力，符合高臺胭脂雞體征的個體，通過人工選育和提純復(fù)狀擴群的方法培育生產(chǎn)種雞。

選配

采用群體配種，每群高臺胭脂雞按公母比為1：8～10進(jìn)行隨機組合，自由交配。

孵化

采用孵化機器孵化和自然孵化相結(jié)合的孵化方式。

育雛

對機器孵化出的雛雞采用平網(wǎng)脫溫育雛或立體育雛。

傳統(tǒng)飼養(yǎng)

方式采用傳統(tǒng)自由散養(yǎng)，夜晚歸舍方式。雞群散養(yǎng)在田園林地、果園林場、紅柳草灘，以沙漠甲蟲、園林草蟲、飼草草籽為食，自由采食提高雞群活力和靈敏性，加大運動量，空氣新鮮，水源清潔，有利于雞只生長發(fā)育，減少疾病的發(fā)生。適時適量輔以玉米、豌豆、蠶豆、小麥、高粱、大麥、苜蓿等原料配制日糧飼喂。自由運動、自由采食、自然生長方式造就了高臺胭脂雞蛋白含量高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁的特色,是自然純正、富有農(nóng)家特色的綠色健康食品。

規(guī)范化管理

統(tǒng)一飼料配制：育成雞放養(yǎng)之前，以舍飼為主，配制小麥、麩皮、玉米粉碎顆粒，統(tǒng)一配制使用日糧。

分段式管理：育雛階段，0～4周齡，體重0.2千克前，集中育雛，注意保溫保暖，注意通風(fēng)飲水，精細(xì)飼料精心照護(hù)，提高成活率。育成期，5～18周齡，體重1千克，改為有草地、有圍欄的場地散養(yǎng)，有目的地訓(xùn)練雞條件反射，此時應(yīng)適時訓(xùn)練雞群覓食蟲、草能力，提高捕食能力和自我防護(hù)能力。生態(tài)放養(yǎng)，18周齡以上，體重達(dá)到1千克以上，自然生態(tài)飼養(yǎng)，雞群散養(yǎng)在開闊的林地、田野，自由自在地捕捉昆蟲，尋覓草子，啄食嫩草，放養(yǎng)期間要加強巡視的頻率，避免雞只逃跑?？刂品硼B(yǎng)的范圍和密度，養(yǎng)殖面積大約控制在50～70只/700m2。

統(tǒng)一疫病防治：按照疫病防治規(guī)范，嚴(yán)格免疫，提高雞只免疫能力，嚴(yán)格執(zhí)行國家、省級規(guī)定的停、休藥期規(guī)定，按要求制定疫病監(jiān)測方案，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，實時免疫及補針。

統(tǒng)一檔案記錄：養(yǎng)殖記錄必須做到養(yǎng)殖全過程的記錄，包括雞苗、飼料、獸藥采購、消毒記錄、免疫記錄，產(chǎn)品銷售記錄等，記錄要完整、真實、記錄檔案保存兩年以上。

出欄

高臺胭脂雞飼養(yǎng)周期≥250天，公雞體重3.5～4.5千克，母雞體重2.5～4千克為出欄最佳時期。