基本介紹

平潭壇紫菜藻體細長、色澤鮮亮，干制后色澤黝黑光亮，藻香濃郁，口感脆嫩、鮮甜。壇紫菜歷史悠久，最早因福建省平潭縣主島海壇島而得名，早在宋朝太平興國三年就被列為貢品，目前福建、浙南沿海多有種植。壇紫菜味美價廉，資源豐富。其含有大量人體必需的氨基酸，礦物質(zhì)和維生素，是品位極高的營養(yǎng)保健食品，素有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。

地域產(chǎn)地

“平潭壇紫菜”地理標志保護范圍為平潭綜合實驗區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)周邊海域，范圍包括A→B→C→D所圍之海域（見下圖）：A(東經(jīng)119°33′05〃,北緯25°38′17〃),B(東經(jīng)119°55′33〃，北緯25°46′31〃)，C(東經(jīng)120°17′28〃，北緯25°34′48〃)，D(東經(jīng)119°54′00〃，北緯25°05′50〃)。生產(chǎn)規(guī)模2351公頃，年產(chǎn)量1.2326萬噸。

品質(zhì)特點

（1）外在感官特征：平潭壇紫菜藻體細長、色澤鮮亮，干制后色澤黝黑光亮，藻香濃郁，口感脆嫩、鮮甜。

（2）內(nèi)在品質(zhì)特色：總蛋白質(zhì)≥30.0（g/100g），天冬氨酸≥2.6（g/100g），谷氨酸≥3.0（g/100g），甘氨酸≥1.5（g/100g），丙氨酸≥3.0（g/100g）。

（3）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：平潭壇紫菜產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB2762、GB2763的要求。