基本介紹

鳳臺淮王魚，安徽省鳳臺縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

鳳臺淮王魚，頭尖、體小、眼小，吻肥厚，4對短須，背、胸鰭后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深度分叉。魚體呈紡錘形，背部青灰色，肚皮黃白，光滑無鱗?？诟小磅r、嫩、滑、爽”。

2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“鳳臺淮王魚”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

歷史淵源

據(jù)《壽州志》記載，西漢時，當(dāng)?shù)毓倮魹榱擞懞没茨瞎?，把此美味獻給他品嘗。劉安吃后，贊不絕口，賜名“淮魚"。后來，當(dāng)?shù)厝艘蛞姶唆~曾受到淮南王的贊譽，就隨稱“淮王魚”

淮王魚是一種對生長環(huán)境要求極高的珍稀魚類，喜好在巖石縫中繁衍生息，千里長淮，只有硤山口才是它唯一的家園。隨著淮河水質(zhì)變壞，淮王魚一度瀕臨絕跡，2014年來，隨著治淮成效的顯著，淮王魚又出現(xiàn)在硤山口。鳳臺縣等地水產(chǎn)科技部門也對淮王魚進行人工繁殖，取得了成功。

品質(zhì)特點

外在特征

“鳳臺淮王魚”頭尖、體小、眼小，吻肥厚，4對短須，背、胸鰭后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深度分叉。魚體呈紡錘形，背部青灰色，肚皮黃白，光滑無鱗。隨著季節(jié)和水溫變化其體色呈現(xiàn)淡灰、青白、粉紅三色變化?？诟小磅r、嫩、滑、爽”。

內(nèi)在品質(zhì)

鳳臺淮王魚可食部分混合檢測，每100克魚肉含蛋白質(zhì)15.0克～18.0克、脂肪2.8克～6.5克、16種氨基酸總量為14.0克～16.0克。

生長環(huán)境

氣候條件

鳳臺淮王魚的產(chǎn)地屬于暖溫半濕潤性季風(fēng)氣候與亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候過渡氣候帶。季風(fēng)明顯，四季分明，雨量充沛，日照充足，年平均無霜期215.5天，平均氣溫15.4℃，年均降雨量800毫米～1000毫米，適合鳳臺淮王魚的生長。

地形地貌

鳳臺縣位于淮河中游，皖西北，淮北平原南緣。境內(nèi)淮河南岸51.3千米為江淮丘陵，屬八公山系，海撥45米～165米，有名的山有禹王山等。

地質(zhì)有古生代地層出現(xiàn)，大部分為砂巖、砂質(zhì)頁石、鈣質(zhì)砂巖、鈣質(zhì)頁石、石灰石、白云巖，也有少量磷灰石?；春右员敝饕獮槠皆?，地勢自西北向東南傾斜，海撥18米～25米，地面自然比降為1/7000～1/10000，地質(zhì)成因單一，大部分為第四紀(jì)地層所覆蓋。

水域特征

鳳臺縣境內(nèi)有淮河、西淝河、茨淮新河、永幸河、港河、架河等6條河流；花家湖、城北湖、姬溝湖等3個較大湖泊；新集、張集、顧橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)采煤沉陷區(qū)及專業(yè)魚塘。種質(zhì)核心區(qū)鳳臺淮河硤山口水流湍急、多深潭。

水質(zhì)指標(biāo)

鳳臺淮王魚主要生長在河溝、湖泊、塌陷區(qū)及池塘，天然水域多屬中等營養(yǎng)型水域，水質(zhì)一般為中性至微堿性，pH值7.0～8.0、溶解氧 6.0毫克/升～8.5毫克/升。水質(zhì)常年保持地表水國家標(biāo)準(zhǔn)Ш類以上。

地質(zhì)情況

土壤主要分為六類：淮河、西淝河、港河、架河河底及沿岸多為黃棕土、石灰（巖）土、紫色土和潮土；姬溝湖、茨淮新河、永幸河及新集、張集、顧橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)塌陷區(qū)底質(zhì)多為砂礓土；城北湖、花家湖及劉集塌陷區(qū)底質(zhì)多為水稻土。

生產(chǎn)情況

2018年，鳳臺淮王魚地理標(biāo)志水域面積15000公頃，年產(chǎn)量5000噸。

榮譽認證

1992年，鳳臺淮王魚被評為第二屆中國豆腐文化節(jié)吉祥物。

2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“鳳臺淮王魚”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。