欧美日本免费一区二区三区,中文字幕丰满乱孑伦无码专区,免费a级毛片无码鲁大师,亚洲久悠悠色悠在线播放

泰山豆腐宴

#宴席# 0 0
泰山豆腐宴,是伴隨著歷代古帝王在泰山的封禪祭祀活動應(yīng)運(yùn)而生,歷史悠久。貴為天子的古帝王為答謝上天的授命之恩登臨泰山,正是這種大的歷史背景下,使泰山豆腐這一尋常百姓食品有機(jī)會登上了皇帝御膳。泰山豆腐宴便是集歷代帝王登封泰山時御用菜品中豆腐菜精華集合而成,以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禪文化和民俗文化中的福文化。
詳細(xì)介紹 PROFILE +

基本介紹

泰山豆腐宴歷史悠久,是伴隨著歷代古帝王在泰山的封禪祭祀活動應(yīng)運(yùn)而生的。泰山地處山東泰安境內(nèi),自古便享有“五岳獨(dú)尊”的美譽(yù)。貴為天子的古帝王為答謝上天的授命之恩登臨泰山,為表誠心封禪前必“沐浴更衣、素食潔心”正是這種大的歷史背景下,使泰山豆腐這一尋常百姓食品有機(jī)會登上了皇帝御膳。泰山豆腐宴便是集歷代帝王登封泰山時御用菜品中豆腐菜精華集合而成,以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禪文化和民俗文化中的福文化!

2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“泰山豆腐宴“被評為山東主題名宴。

菜品特色

泰山三美湯

講究的宴席,一定是首道頭湯結(jié)束尾湯,有頭有尾才算是一桌完美的宴席,泰山三美湯就是泰山豆腐宴的尾湯。到過泰山的人都聽說過一句話,叫泰山有三美:白菜豆腐水,這三樣?xùn)|西可以說各地處處都有,而為何單單在泰安確成為了當(dāng)?shù)仫嬍车拿颇??這三美可非比別處的白菜豆腐水,泰山三美之一的白菜,一定是黃芽白菜,泰山黃芽白菜株高35~40厘米,株重3~3.5公斤,畝產(chǎn)五千公斤。其開展度60厘米,葉片黃綠色,葉幫發(fā)白,合包呈獅子頭狀,包心結(jié)實(shí),是泰安周圍品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)蔬菜。黃芽白菜煮時出水少且快熟易爛,菜湯白郁如奶,鮮味特殊。該品炒食、燉食、清蒸、醋溜均可,口味鮮美,且具有通腸利胃、除煩解酒、解漆毒等藥效;泰山三美之一的豆腐,之所以好離不開另一美的泰山水,泰山水高氧、低硬度每升含鐵小于0.05毫克、錳0.05毫克、銅0.02毫克、氯化物20.96毫克、硫酸鹽32.20毫克、亞硝酸氮0.001毫克、硝酸氮2.40毫克、氟化物0.10毫克;硬度5.44度;PH值6.3,比平原低1.3;含氧量6.4毫克,呈弱酸性;用其磨制的豆?jié){蛋白質(zhì)極易凝固,使泰山豆腐具有漿細(xì)水多、質(zhì)嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊等特點(diǎn)。

這三種食材的結(jié)合,可謂湯汁微甜醇香、白菜脆內(nèi)爽口、豆腐爽滑細(xì)膩,自有不可言語之清爽之感,菜品如人品體現(xiàn)了泰安人做事樸實(shí)無華的風(fēng)格。

九轉(zhuǎn)福腸

此菜品可謂由山東魯菜中的代表菜品之一的九轉(zhuǎn)大腸演變而來,“九轉(zhuǎn)大腸”出于清光緒初年,由濟(jì)南“九華樓”酒店首創(chuàng),九華樓是濟(jì)南富商杜氏和邰氏所開。“九華樓”設(shè)在濟(jì)南縣東巷北首,規(guī)模不大,但司廚都是名師高手,對烹制豬下貨菜更是講究,“紅燒大腸”(九轉(zhuǎn)大腸的前名)就很出名,做法也別具一格:下料狠,用料全,五味俱有,制作時先煮、再炸、后燒,出勺入鍋反復(fù)數(shù)次,直到燒煨至熟。所用調(diào)料有名貴的中藥砂仁、肉桂、豆蔻,還有山東的辛辣品:大蔥、大姜、大蒜以及料酒、清湯、香油等??谖短稹⑺?、苦、辣、咸兼有,燒成后再撒上芫荽(香菜)末,增添了清香之味,盛入盤中紅潤透亮,肥而不膩。有一次杜氏宴客,酒席上了此菜,眾人品嘗這個佳肴都贊不絕口。有一文士說,如此佳肴當(dāng)取美名,道家煉丹有“九轉(zhuǎn)仙丹”之名,吃此美肴,各種味道在口中變化無窮,蕩氣回腸之感,可于仙丹媲美。從此,“九轉(zhuǎn)大腸”之名聲譽(yù)日盛,流傳至今。

此菜品之所以在豆腐宴中出現(xiàn),展現(xiàn)了泰山文化中的宗教文化,泰山是融道家、佛家、儒家三教合一的神山圣山,這道菜則是道家菜的表現(xiàn)工藝,用豆油皮做型,高湯煲汁入味,吃著既有大腸的勁道,而無其油膩感,實(shí)為素菜葷食的典范之作!

吉祥納福

此菜品展現(xiàn)了登封泰山的清康熙皇帝,他一生六次南巡,三至泰山,兩登岱頂。公元1684年初冬,康熙首次南巡,首站就是泰山。巡視濟(jì)南城后,十月十一日至泰山。在岱頂縱目眺望,作《登岱》詩。下山后至岱廟祭拜泰山神,并為天貺殿御筆親題“配天坐鎮(zhèn)”匾額。后在1689年正月二次至泰安。公元1703年,康熙最后一次南巡,第二次登上泰山作《望岱憶舊》詩一首。

康熙皇帝在飲食上以清淡為主,登臨泰山時依據(jù)食素凈心的原則,當(dāng)?shù)貜N師展現(xiàn)了整雞脫骨的烹飪工藝,在“布袋雞”的基礎(chǔ)上將豆腐、青豆、紅豆、核桃、素雞及泰山名藥的四葉參填充進(jìn)去,蒸屜而成。外形是雞,吃的是豆腐,雖然是豆腐,還有雞肉的味道,實(shí)屬素材葷食的典范之作!

麒麟豆花魚

此菜品展現(xiàn)了登封泰山的宋真宗皇帝,史料記載:“澶淵盟約”后,宋真宗為平息民怨,公元1008年在大臣王欽若的導(dǎo)演下,上演了感恩賜“天書”封禪泰山建“宋天貺殿”的歷史鬧劇。宋真宗的到來徹底改變了封禪在人們心目中的印象,以至于此后帝王的登臨泰山都以祭祀而來。

此菜品選擇了鱸魚,豆腐、胡蘿卜、香菇、黃精(泰山名藥),五片一體組成五彩斑斕的造型,一面是紅椒,辣的口味,一面是青蔥,清淡的口味,可謂是一魚兩吃。

食用須知

泰山豆腐宴歷史悠久,是伴隨著歷代古帝王在泰山的封禪祭祀活動應(yīng)運(yùn)而生的。泰山地處山東省泰安市境內(nèi)自古便享有“五岳獨(dú)尊”的美譽(yù)。貴為天子的古帝王為答謝上天的授命之恩登臨泰山,為表誠心封禪前必“沐浴更衣、素食潔心”正是這種大的歷史背景下,使泰山豆腐這一尋常百姓食品有機(jī)會登上了皇帝御膳。泰山豆腐宴便是集歷代帝王登封泰山時御用菜品中豆腐菜精華集合而成,以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禪文化和民俗文化中的福文化。

豆腐菜品自漢武帝開始便是封禪飲食中重要的成分,宋代豆腐宴的制作達(dá)到了繁榮時期,明清更是到了鼎盛,顯然豆腐宴已融入了封禪,成為了泰山文化不可分割的一部分。其菜品種類豐富,講究營養(yǎng)與美食,菜品與文化的搭配。九道主菜,百余道行菜反映出飲食文化中美食與文化的完美融合,如吉祥納福便是在繼承康熙年間的宮廷御菜“布袋雞”的制作工藝基礎(chǔ)上融入“兜?!绷?xí)俗演變而來;福氣滾滾來源于傳統(tǒng)魯菜“干炸豆腐丸”當(dāng)年乾隆皇帝曾品嘗此菜大為贊賞并取雅名“龍眼金球”,其他菜肴更是不勝枚舉??梢娞┥蕉垢缡堑弁醴舛U文化,民俗福文化與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食最完美的融合,國家文化部非物質(zhì)遺產(chǎn)司馬文輝司長及全國烹飪協(xié)會副會長高炳義大師曾先后品鑒后給予高度評價,稱泰山豆腐宴以菜品的形式完美的展現(xiàn)了泰山帝王封禪文化及當(dāng)?shù)氐拿袼赘N幕?,是?dāng)之無愧的泰山文化盛宴!

本百科詞條由網(wǎng)站注冊用戶【 CN102723 】編輯上傳提供,當(dāng)前頁面所展示的詞條介紹涉及宣傳內(nèi)容屬于注冊用戶個人編輯行為,網(wǎng)站不完全保證內(nèi)容信息的準(zhǔn)確性、真實(shí)性,也不代表本站立場。 版權(quán)聲明 反饋 我要認(rèn)領(lǐng)
您還未登錄,依《網(wǎng)絡(luò)安全法》相關(guān)要求,請您登錄賬戶后再提交發(fā)布信息。點(diǎn)擊登錄>>如您還未注冊,可>>,感謝您的理解及支持!
最新評論
暫無評論
相關(guān)知識文章
寶寶辦滿月酒必有的十大美食 新生兒滿月酒席點(diǎn)什么菜寓意好
滿月宴是為慶祝小孩子出生滿月而制作的宴席,在置辦環(huán)節(jié)中,菜單的確定是非常重要的,因?yàn)槊恳坏啦似范紟е改傅淖8#敲葱『⑥k滿月酒必點(diǎn)什么菜呢?紅雞蛋、糖醋鯉魚、粉蒸排骨、平菇炒肉、栗子老鴨湯、玉米豌豆炒胡蘿卜、燜南瓜、酸辣蘿卜、桂花糖藕、千層糕等都是適合滿月宴請的菜。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了滿月宴十大特色菜,一起來看看辦滿月酒菜單標(biāo)準(zhǔn)吧。
中國歷史上最著名的十大宴席 歷史十大名宴 除了鴻門宴你還知道哪些
中國的美食文化博大精深,許多宴席在很大程度上并不在吃,而是有著深層的意義,很多古代有名的宴席在當(dāng)今更成為廣為流傳的典故,歷史名宴中除了鴻門宴你還知道哪些呢?Maigoo小編為大家?guī)砹酥袊鴼v史上最著名的十大宴席,還包括:杯酒釋兵權(quán)、澠池之會、煮酒論英雄、文會宴等等,一起來了解下吧!
中國古今十大名宴 中國十大宴席 著名宴席除了滿漢全席還有哪些
我國的文化向來推崇”民以食為天“,吃從來都是不可輕視的大事,從古至今自然誕生了許多有名的宴席,這些宴席不只有著各種各樣的美味佳肴,很多還有著重大的歷史意義或是寓意,那你知道中國著名宴席除了滿漢全席還有哪些嗎?maigoo網(wǎng)小編為大家?guī)砹酥袊沤袷竺纾渲羞€有周八珍、孔府宴、鹿鳴宴等等,一起來了解下吧。
十大出名的北京特色宴席 到北京一定要吃的10大名宴
北京有世界八大美食之城的美譽(yù),美食文化博大精深,除了特色小吃和菜肴,還有集歷史文化背景和美味為一體的筵席,那么北京傳統(tǒng)名宴有哪些呢?比較受歡迎的有開國第一宴、滿漢全席、全聚德全鴨席、中華寶鼎宴、北京全羊席、泰國公主宴、武吃烤肉宴、柳溝豆腐宴、平谷菊花宴、延慶八八席等。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了北京十大主題名宴,一起來看看北京宴席菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大最出名的湖南宴席排名 10大好吃的湘菜名宴盤點(diǎn)
湖南菜即湘菜,用料廣泛,制作精細(xì),重辣鮮香,以煨、燉、臘、蒸、炒見稱,品種繁多,而湘菜匯聚而成的各種宴席,更是廣受好評,那么湖南傳統(tǒng)名宴有哪些呢?五福萬壽宴、主席宴、武岡銅鵝宴、巴陵全魚宴、瀏陽蒸菜宴、湘中全牛宴、湖湘名菜宴、尋味三湘宴、苗家跳花長龍宴、芙蓉羽觴宴等都很受歡迎。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了湖南十大主題名宴,一起來看看湖南宴席菜單及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大好吃的新疆特色宴席 10大新疆菜名宴席美食推薦
新疆美食擁有自己的地域特色和濃郁的民族風(fēng)情,菜肴以牛羊肉、奶制品、面食為主,烹飪方法以烤、煮、燉為主,那么新疆的筵席有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了新疆十大主題名宴,分別是九碗三行宴、天山盛宴、新疆全羊宴、奇臺古城宴、金駝宴、哈薩克宴、江格爾宴、絲路盛宴、米泉大盤宴、維吾爾族割禮宴,一起來看看新疆傳統(tǒng)名宴及相關(guān)內(nèi)容吧。
中國十大文化主題名宴 中國著名文化宴席盤點(diǎn) 紅樓宴上榜
中國從古至今誕生了許多有名的宴席,各個地區(qū)的文化主題宴席層出不窮,不論是以當(dāng)?shù)氐氖澄锾厣€是文化特色為主題都非常有新意,你知道的中國著名文化宴席有哪些呢?Maigoo小編為大家?guī)砹酥袊笪幕黝}名宴,包括:孔府宴 、紅樓宴、梅蘭宴、泰山豆腐宴、三頭宴等等,一起來看看吧!
十大最有名的福建宴席排名 10大福建閩菜經(jīng)典名宴
福建位于我國東南沿海,依山傍水,物產(chǎn)豐富,閩菜選料廣泛,技法嚴(yán)謹(jǐn),著重原汁本味,以味取勝,不僅菜肴數(shù)量多,還有各種特色宴席,那么福建有哪些地方名宴呢?千歲宴、文公宴、佛跳墻宴、媽祖宴、武夷茶宴、南普陀素宴、漳州鱸魚宴、連城白鴨宴、三明筍宴、蘿卜干宴等都很受歡迎。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了福建十大主題名宴,一起來看看閩菜宴客菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大有名的陜西特色宴席 陜西非常好吃的10大名宴 流口水
陜菜或稱秦菜,擁有悠久的歷史,古代名宴周八珍和燒尾宴就出自陜西,發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)形成了用料廣泛、選料嚴(yán)格、講究刀功、注重火功的風(fēng)味特色,那么有哪些知名秦宴呢?九品十三花、倉頡家宴三轉(zhuǎn)席、陜西官府宴、絲路風(fēng)情宴、仿唐宴、銅川養(yǎng)生宴、西安餃子宴、安康富硒宴、陜西小吃宴、陜西水果創(chuàng)新宴等都很受歡迎。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了陜西十大主題名宴,一起來看看陜西宴席菜單及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大受歡迎的湖北名宴席排名 湖北好吃的10大名宴席盤點(diǎn)
湖北因地處洞庭湖以北而得名,物產(chǎn)豐富、種類齊全,楚菜常見菜品千余款,特色宴席數(shù)百種,傳統(tǒng)宴席講究無魚不成席、無圓不成席、無湯不成席和無蒸不成席,那么荊楚名宴有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了湖北十大經(jīng)典名宴,分別是武昌全魚宴、楚香蓮藕宴、長江鮰魚宴、天門九蒸宴、武當(dāng)太極宴、原味養(yǎng)生宴、惟楚有才宴、白云黃鶴宴、香溪昭君宴、喜慶吉祥宴,一起來看看湖北傳統(tǒng)名宴及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大好吃的河北宴席菜排名 10大有名的河北特色宴席盤點(diǎn)
河北位于我國華北,飲食文化源遠(yuǎn)流長,菜肴以北方風(fēng)味為主,具有鮮、咸、醬、香的特點(diǎn),宴席是冀菜濃郁地方特色的集中展示,那么河北省代表性的筵席有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了河北十大主題名宴,分別是一品直隸官府宴、河北滿漢全席、河北民間八大碗、磁州宴、白洋淀全魚宴、漕河全驢宴、鳳凰宴、口蘑宴、百年跤王宴、金圓八珍宴,一起來看看冀菜盛宴及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大安徽有名的宴席排名 10大值得品嘗的安徽名宴推薦
徽菜是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱,咸鮮為主,突出本味,講究火功,注重食補(bǔ),是一個雅俗共賞、南北咸宜的菜系,不僅名菜多,名宴也多,那么安徽特色名宴有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了安徽十大主題名宴,分別是九華素宴、安徽全羊宴、全魚宴、大明洪武宴、禹王宴、包公宴、儒林宴、徽府宴、養(yǎng)生宴、安徽豆腐宴,一起來看看徽菜宴席及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大最出名的貴州宴席菜單 10大美味的貴州名宴菜推薦
貴州簡稱黔,黔宴是貴州酒席的統(tǒng)稱,和黔菜一樣,口味以酸、辣、咸為主,用料多取自當(dāng)?shù)靥烊恍迈r食材,因此地方特色濃郁,那么貴州有名的宴席有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了貴州十大主題名宴,包括土司宴、酸湯魚宴、全竹宴、平壩全牛席、遵義八大碗、仡佬族三幺臺、長桌宴、庖湯宴、安龍荷花宴、興仁薏仁宴等,一起來看看多彩貴州宴及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大值得吃的四川名宴盤點(diǎn) 10大好吃的川菜名宴席排行
四川有“天府之國”的美譽(yù),土地肥沃、物產(chǎn)富饒,美食種類繁多,川菜是中國菜風(fēng)味體系中影響力最大的流派,特色佳肴美名遠(yuǎn)揚(yáng),那么天府名宴有哪些呢?安岳檸檬宴、四際宴、四川壩壩宴、峨眉山素席、魚麗之宴、風(fēng)雅宋宴、蜀山宴、川菜酵宴、醬酒宴、錦繡十樣宴等都是四川傳統(tǒng)名宴。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了四川十大主題名宴,一起來看看四川宴席菜單及相關(guān)內(nèi)容吧。
廣東非常出名的十大宴席盤點(diǎn) 10大好吃的廣東名宴推薦
廣東簡稱“粵”,粵菜的特點(diǎn)是清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩,時令性強(qiáng),夏秋尚清淡,冬春求濃郁,追求色、香、味、型,菜肴注重食材搭配,宴席注重菜品搭配,那么廣東有什么特色宴席呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了廣東十大主題名宴,分別是九大簋宴、五朝宴、南越王宴、巖前禪素宴、客家迎親宴、薄科宴、順德全魚宴、新興全羊宴、中山名宴、黃埔宴,一起來看看粵菜宴席菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大出名的遼寧宴席排名 10大遼寧特色名宴盤點(diǎn)
遼寧省擁有“六山一水三分田”的地貌特征,區(qū)域內(nèi)食材資源極為豐富,既有山珍又有海味,遼菜傳統(tǒng)烹飪技藝還是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),宴席的發(fā)展有著得天獨(dú)厚的條件,那么遼寧有哪些有名的筵席呢?滿漢全席鹿鳴宴、清帝宴、百富源遼參宴、彰武沙泉魚宴、遼河口漁家宴、海韻宴、滿鄉(xiāng)順菜宴、襄平宴、半島漁家海鮮宴、老邊餃子宴等都很受歡迎。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了遼寧十大主題名宴,一起來看看遼寧酒席菜單及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大值得一品的吉林傳統(tǒng)名宴 10大吉林特色宴席盤點(diǎn)
吉林菜汲取魯、川、粵菜之精華,融合了滿、朝、蒙等民族菜點(diǎn)、宮廷菜點(diǎn)的傳統(tǒng)技藝,講究火候,擅長勺工,特點(diǎn)是油大、鹽多、菜碼大,那么吉林的名宴有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了吉林十大主題名宴,分別是長白山珍宴、一品全鹿宴、查干湖胖頭魚宴、《禪》素宴席、朝鮮民俗宴、滿族八大碗、三套碗、前郭爾羅斯全羊席、滿漢全席千禧宴、松花湖全魚宴等,一起來看看吉林宴席菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大有名的江蘇宴席盤點(diǎn) 10大讓人難忘的江蘇名宴
蘇菜是我國八大菜系之一,擅長燉、燜、蒸、炒,其味清鮮,咸中稍甜,注重本味,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味,在國內(nèi)外享有盛譽(yù),那么江蘇特色宴席有哪些呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了江蘇十大主題名宴,包括紅樓宴、梅蘭宴、三頭宴、淮安長魚宴、太湖船菜宴、彭祖養(yǎng)生宴、常熟蒸菜老八樣、三國宴、江南運(yùn)河宴、駱馬湖鮮宴,一起來看看江蘇酒席菜單及相關(guān)內(nèi)容吧。
十大黑龍江最好吃的宴席 黑龍江10大傳統(tǒng)名宴排名
黑龍江省物產(chǎn)豐富,菜肴以烹制山蔬,野味、肉禽和淡水魚蝦技藝見長,講究口味的香醇、鮮嫩、爽潤、咸淡相宜,菜碼大,分量足,那么黑龍江好吃的酒席有哪些呢?比較有名的有北派滿漢全席、飛龍宴、滿漢全豬宴、三花五羅宴、鰉魚宴、鶴崗猴菇宴、白魚養(yǎng)生宴、中俄雙子宴、訥河白蜜宴、五大連池豆腐宴。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了黑龍江十大主題名宴,一起來看看黑龍江宴席及相關(guān)內(nèi)容吧。
泰安十大購物中心 泰安購物商場有哪些 泰安購物廣場哪里好
近年來泰安市商業(yè)發(fā)展逐漸升溫,各種大型購物商場不斷建成,那你知道泰安購物商場有哪些?泰安購物廣場哪里好嗎?泰安的購物中心主要有泰安新泰吾悅廣場、泰安愛琴海購物公園、五礦泰安Live購物中心、中南泰安大有境、銀座商城寧陽店等等。本文根據(jù)系統(tǒng)算法統(tǒng)計(jì)推薦的結(jié)果,為您整理了泰安十大購物中心,希望對您有所幫助!