基本介紹

浦江麥餅以他傳統(tǒng)的方式獨(dú)家制作而成，其浦江麥餅不僅又大又圓，而且美味可口，猶如一輪金黃的團(tuán)圓月，當(dāng)?shù)氐娜藗兠康皆压?jié)的時(shí)候，便會(huì)拿出此道小吃，寓意著月圓人團(tuán)圓。浦江麥餅有個(gè)很大的特點(diǎn)就是皮薄，個(gè)大，味香，入口餡香味鮮，但是卻肥而不膩，品嘗到此番美食的人無(wú)不為之傾倒，浦江麥餅可以稱之為天下一道美食。

制作方法

肉麥餅的餡：先把肉（五花肉）剁碎{包餃子那種}再把豆腐捏碎混在肉里面加配料攪拌均勻再揉成團(tuán)注意：肉和豆腐最好成比例這樣會(huì)好吃點(diǎn)

土豆餡：把土豆去皮，煮熟弄涼再弄成土豆泥加鹽之類的在揉成團(tuán)

青菜餡：青菜加豆腐做法也這樣

1料揉成球狀直徑大概在5厘米左右

2餡做好后，再揉塊面團(tuán)，分成一小塊（可以包住那餡料）把餡料裹進(jìn)面團(tuán)里。

3在桌子上撒點(diǎn)面粉（防止上一步做好的餡不會(huì)黏在桌子上）再把第2步做好的餡料用手均勻的拍成餅狀（力道不要太大）如果想吃薄點(diǎn)的就拍的大點(diǎn)（新手建議厚點(diǎn)）

4下油鍋先把油倒在碗上，然后用調(diào)羹乘一勺沿著鍋壁均勻倒下去在把第3步做好的麥餅攤平放在手里再貼到鍋上（這是技術(shù)活，厚點(diǎn)好拿）

5一面看上去有點(diǎn)硬以后，再翻個(gè)面（也是貼在鍋面這也是技術(shù)活）再倒一勺油等這一面也有點(diǎn)硬以后再翻轉(zhuǎn)幾次就好了

成功出來(lái)的麥餅金黃帶點(diǎn)稍微的焦類似燒餅做法也大同小異