基本介紹

阮橋板鴨加工歷史悠久。制作正宗阮橋板鴨的“齊毛鴨”，必定是每年開春育苗飼養(yǎng)，立冬時宰殺，經(jīng)過祖?zhèn)鞴に囯缰埔粋€月以上，再自然風干，前后經(jīng)過十二道工序制作而成。

阮橋板鴨是池州美味一絕。正宗的“阮橋板鴨”為純手工制作，純綠色食品，不加任何添加劑，每年冬季臨近年關(guān)才上市。采用當?shù)仄贩N鴨即“齊毛鴨”（大雁和野鴨的雜交品種)為原料。這種鴨不喂食任何飼料，而是經(jīng)人工田野放牧，以田螺、魚蝦、昆蟲、青蛙、稻谷為食，不易生病，營養(yǎng)價值比普通鴨高。

菜品特色

阮橋板鴨有“干、板、酥、香”的特點，色香味俱全。其外觀飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細嫩緊密。食用時蒸、煮、煲皆可。烹飪后香味四溢，其口感勁道，肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味道鮮醇，誘人食之，回味無窮。當?shù)厝擞萌顦虬屮啛趵宵S豆是一道傳統(tǒng)菜肴。